Langmodige koteletter

Langmodige koteletter

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kjøtt (biff)	500gr
Kjøtt (svinekjøtt)	500gr
Søt pepper	1 STK
Ferske sopp (noen)	200 g
Egg	2 stk
Hvitløk	4-6 tenner
Bue	En middels størrelse
Ost	smak
Salt, pepper og andre krydder	smak

Kokemetode

• Frys først alt kjøttet i fryseren, slik at det er lettere å kutte det i tynne strimler, jeg kuttet det ca 0,3 - 0,5 cm tykt. Det er ikke nødvendig å ta biff med svinekjøtt, jeg prøvde biff med kalkun og med kylling, det viser seg også bra.
• Hvis kjøttet er for seigt, kan du tilsette litt kiwi, men ikke overdriv det, ellers blir kjøttet som en fille.
• Paprika, sopp, hvitløk og løk, kuttet i veldig små strimler (jeg respekterer egentlig ikke rivjern og all slags hvitløkspresse)
• Så helles alt dette i en stor bolle, salt, pepper og så videre tilsettes etter smak, to egg tilsettes og alt blandes grundig.
• Koteletter dannes av kjøttdeig, som rulles i mel eller brødsmuler, og deretter stekes på begge sider i en stekepanne til de er gyldenbrune.
• 
• Videre blir disse stekte kotelettene sendt til et stekeplate og inn i ovnen på omtrent 180 grader og i omtrent 35 - 40 minutter.
• Helt på slutten åpner ovnen på toppen av kotelettene, osten legges ut, kuttes i tynne skiver og ovnen lukkes igjen til osten smelter.
• Det gjenstår bare å legge den på en tallerken og servere.
• 
• Som ordtaket går, god appetitt.

Tid for forberedelse:

3-4 timer

Merk

Dette er min første oppskrift, så jeg ber deg være nedlatende hvis jeg antydet noe galt eller feil forklart
Jeg vil også si at jeg ikke har møtt slike oppskrifter, og for å være ærlig har jeg ikke sett etter det, og jeg tok alt fra hodet.
Og likevel, slik at jeg ikke lager dem ofte, viser prosessen med å kutte kjøtt i tynne strimler å være veldig arbeidskrevende, så jeg kalte dem langmodighet ... Men tiden det er verdt det, det viser seg å være veldig velsmakende
Beklager kvaliteten på bildet.

[WLAD]

WLAD, med den første oppskriften!
Veldig interessant. Jeg har aldri møtt en oppskrift på koteletter laget av tynt oppskåret kjøtt. Trenger å prøve.
Takk for oppskriften!

[Galina]

Galina, Tusen takk, prøvd

veldig velsmakende og uvanlig! faktisk, jeg har aldri møtt en slik oppskrift))) takk for en så god idé! Jeg prøver å raspe frossent kjøtt

[Wlad]

Wlad, bra gjort! Virkelig original og interessant oppskrift! Alt, men ... bare ikke koteletter i sunn fornuft.
Og det er enda mer interessant å lese den fra munnen til en mann som oppfant den selv! Bravo til forfatteren !!!

God time! En interessant oppskrift! Dessuten forberedte mannen selv godbiten!

Jenter takker veldig mye for godkjenningen

[Wlad]

Wlad, original
Trenger å prøve.

[Wlad]

Wlad, med en start!
Interessant oppskrift og navn spiste aldri kjøtt med sopp, du må prøve denne kombinasjonen, jeg synes den er veldig velsmakende
Jeg ønsker deg seier i konkurransen!

[Helena]

Helena, Takk, ja, det virker som om jeg allerede deltar



Margitte, Mange takk

[Wlad]

Wlad, Jeg er sikker på at det vil bli veldig velsmakende. Bra gjort.

[Gayane]

Gayane, Tusen takk ... veldig velsmakende, du kan være sikker
Jeg spiste til og med kaldt neste dag ... ingenting i det hele tatt ...

[Wlad]

Wlad, overrasket. Med den første oppskriften!

[Wlad]

Wlad, å, å, håndlaget! respekt!

[Svetlana]

Svetlana,Maria, Mange takk

[Wlad]

WladMed den første oppskriften. Og litt vellykket

[Galina]

GalinaTusen takk håper jeg virkelig det

[WLAD]

WLAD, med en start! God oppskrift, så gjennomtenkt

[Ludmila]

Ludmila, Tusen takk

[WLAD]

WLAD, takk for oppskriften! Så langt pløyer jeg bare kyllingkjøtt nesten sånn, men nå skal jeg definitivt prøve svinekjøtt og storfekjøtt!
Oppskriften er veldig interessant, fordi den kokette ensformigheten allerede er kjedelig.
Takke!
Boom å lage mat!

[Rita]

RitaTusen takk. Jeg blir veldig glad hvis du liker det, noe jeg virkelig håper

[WLAD]

WLAD, unnskyld meg, men jeg, som vanlig, til detaljene, du skriver om å kutte kjøtt:

Jeg kuttet den ca 0,3 -05 mm tykk

Og på bildet med det blotte øye opptil 3 mm, skjær likevel kjøttet i biter på 0,3 mm, det vil si tynnere enn en millimeter, oppgaven er nesten umulig, det virker for meg at du tok feil Men hvis ikke, så kan jeg bare ikke forestille meg hvordan kutt så tynt

0,3 mm - dette er bare en mikrotom akkurat å kutte, med en kniv for å gjøre dette - og faktisk en bragd ...

[Ludmila]

Ludmilatusen unnskyldninger ... Jeg tok feil, vent, jeg vil rette, jeg så virkelig ikke ut
Takk for at du ba om det

[WLAD]

WLAD, dette er normalt, vi kan alle bli forvirrede. Du er definitivt tynn der, etter min mening - 2-3 mm tykk

[Ludmila]

Ludmila, Ja, jeg prøver alltid å kutte alt tynt og fint, det virker for meg at det smaker bedre

[Wlad]

Wladfor en tilfeldighet, jubileet på brødmakeren og den første oppskriften. Gratulerer!

[Alla]

AllaTusen takk. Hvis det ikke var for deg, hadde jeg ikke husket dette, for denne spesielle takken

[Wlad]

Wlad,

Jeg vil også si at jeg ikke har møtt slike oppskrifter, og for å være ærlig har jeg ikke sett etter det, og jeg tok alt fra hodet.
Og også at jeg ikke lager dem ofte, prosessen med å skjære kjøtt i tynne strimler viser seg å være veldig arbeidskrevende, så jeg kalte dem langmodighet  ... Men tiden det er verdt det, det viser seg å være veldig velsmakende   

Ser ikke - det vil være mer nøyaktig. Koteletter laget av kjøtt, hakket for hånd, kalles "kjøttrangle". Det ser ut til at det var en oppskrift et eller annet sted på forumet vårt. Og før oppfinnelsen av den mekaniske kjøttkvernen, ble de bare laget for hånd. Men nå, av en eller annen grunn, er menn glad i å lage penner, kvinner foretrekker kjøttkvern.

[WLAD]

Håndhakket kjøttkoteletter,

Hakket og hakket kjøtt er en stor forskjell! jeg liker WLAD, det samme så ikke oppskriftene på koteletter fra kuttet kjøtt.

[Maria]

MariaKanskje vil jeg ikke krangle eller bestride, for meg selv vet jeg at oppskriften er fra mitt eget hode, og for meg er dette nok ... Jeg tror at jeg ikke har brutt noen rettigheter



Ludmila,

Hvilke rettigheter? Hva snakker vi om?

med denne kniven, en spesiell tohånds, buet halvcirkel, gjentatte ganger, svingende fra side til side, passerte de over et stykke kjøtt. Inntil kjøttkvernen ble oppfunnet. Og ingen hakk noe med øks.

Dette er allerede en vanlig skarp kniv

[Maria]

MariaTakk for verdifull informasjon

Hva har øksa med det å gjøre? Det er spesielle kniver for å hakke kjøtt, hakke med to hender, og dette er henholdsvis en helt annen matlagingsteknikk, en annen tekstur av det endelige resultatet. Dobbelkniven er en annen teknikk som er forskjellig fra manuell skjæring.

Har du prøvd å kutte kjøtt med to håndtak selv? til og med frossen?

Her handlet det om at menn er kokker, spesielt proffene! foretrekker å kutte kjøtt i stedet for å vri gjennom kjøttkvernen. Bedre strukturen på kjøttet er bevart, og essno, og smaken.

[Maria]

Maria, Jeg kuttet frossen med en stor og veldig skarp kniv med ett håndtak, jeg er for lat til å ta et bilde av den og sette den her, og jeg tror det ikke er nødvendig i det hele tatt ...
Og jeg forstår ikke i det hele tatt hvorfor all borost er, og hva liker du ikke og hva likte du personlig ikke med denne oppskriften?
Jeg er langt fra en proff og generelt har jeg en veldig fjern idé om kulinariske fag, jeg kutter og lager mat slik jeg liker det selv

[Wlad]

Wlad, med en god start!

hvorfor all osten er bor

Glem det!
På HP er det vanlig å diskutere levende oppskrifter, detaljer, utveksle analogt om nabotemaer osv.
Så du gleder alle, det er bare det at oppskriften din vekket parallelle assosiasjoner hos noen. Dette er normalt
Lykke til med konkurransen!

[Olga]

Olga, Mange takk

[WLAD]

WLADForresten liker jeg også å kutte frossent kjøtt, bare før jeg pleide å skjære det i biffstroganoff og naturlig tykkere biter.

veldig skarp kniv med ett håndtak

en god kniv gjør denne prosedyren enkel nok.
Men nylig var mannen min interessert i manuell hakking av kjøtt med kniver, nå har han til og med en spesiell kniv "pchak". Men jeg har ikke prøvd denne metoden ennå. Selvfølgelig vil jeg bare hugge kjøtt med de svake håndtakene mine i en elektrisk kjøttkvern. Men tynnhakk, veldig nysgjerrig, jeg har nok styrke også

Jeg elsker hakket kjøtt, hakket - i betydningen av en øks. Jeg vet at det er arbeid, men det er virkelig verdt det.

[Ludmila]

LudmilaMye avhenger av skarpheten, størrelsen, stålet som bladet er laget av og selvfølgelig vinkelen på sliping av kniven, for forskjellige formål blir kniven slipt i forskjellige vinkler, for eksempel blir en turistkniv slipt, for eksempel ved 40-45 grader, og en rett barberhøvel hvis minnet ikke endres ved 11 grader, men det vil ikke være praktisk for deg å kutte pølsen ... med kjøkkenkniver, samme situasjon ... det er mange interessante artikler og videoer på dette på internett

[Wlad]

Wlad, venn, kamerat og bror: Jeg kuttet også kjøtt i koteletter på nesten samme måte og ingen forstår meg, hvorfor bry deg! (og alt fordi, for å være ærlig, at den elskede mannen ikke tåler homogent kjøttdeig, slutter han å være kjøtt for ham. Følgelig nesten alt som ikke er veldig velsmakende for ham med kjøpt eller til og med hjemmelaget kjøttdeig. Men kotelettene mine er hans favoritt fordi kjøttet i dem er hakket).
God idé å legge til sopp! Mannen min elsker sopp for å skjelve, så jeg vil glede ham i morgen. Og hvitt utvunnet fra tørr vil gjøre det samme?
Eh, og ost på toppen - slik mannen min elsker.
Jeg føler at kotelettene mine blir langmodige, og at mannen min vil være favoritt.

Takk for oppskriften! Og med en oppskriftsstart!

[Anastasia]

AnastasiaTusen takk. Jeg prøvde både østerssopp og champignons og kantareller, med et ord, alt som kom til hånden, jeg prøvde aldri å gjøre det med tørkede, men hvis du tenker logisk, vil det sannsynligvis ikke endre noe, og jeg tror smaken og lukten fra porcini sopp blir rikere

For omtrent 15 år siden spiste jeg slikt på en fransk restaurant i Chicago, men jeg hadde ikke sjansen til å lage mat selv,
men nå takk til deg Vlad - jeg vil prøve å lage mat!
Jeg liker ikke koteletter og alle slags boriske burgere, men jeg tar en så fantastisk kotelett i bruk, tusen takk!

[Ludmila]

LudmilaOg tusen takk

Den første oppskriften og en slik følelse! Bravo!
Jeg likte det også, jeg bokmerker det. Det vil være nødvendig å overraske gjestene på en eller annen måte.

[Wiki]

Wiki, Mange takk

Men nylig var mannen min interessert i manuell hakking av kjøtt med kniver, nå har han til og med en spesiell kniv "pchak".

Den usbekiske kniven "pchak" er ikke ment for kutting av kjøtt. Pchak er en usbekisk kokkekniv, og for meg er den veldig praktisk. Jeg har to av disse på kjøkkenet er ikke inaktiv. Men for å hakke eller hakke kjøtt i kjøttdeig, er det ikke praktisk. For dette er det spesielle hakker "Guimyakesh":

Og i prinsippet var det kjøtthakk som kom til regionen vår fra de kaukasiske og asiatiske områdene. Før det, i Russland, ble kjøtt tilberedt bare i hele biter - det ble kokt eller stekt på en spytt ...

Og hvis du bruker champignon som sopp i oppskriften, og tar godt bevist kjøtt, så vil jeg gjerne prøve denne retten uten varmebehandling, altså helt rå. Det vil sannsynligvis se ut som en fransk bifftartare eller en tysk mettbrötchen ...

Jeg gratulerer forfatteren med initiativet! Den første pannekaken er ikke klumpete i det hele tatt, men tvert imot!

[Kapet]

Kapet, alt er mulig, mannen min på internett lette etter informasjon om "spesielle kniver", men hva som er sant i nettet og hva som ikke er - dette er bare ekte spesialister vet, selv om vennene våre bekreftet at det er mulig
Ja, jeg så denne videoen - nydelig koteletter

kuttet i tynne strimler, jeg kuttet den ca 0,3 - 0,5 cm tykk

Bare jeg forstår ikke hvorfor alle skriver om hakking av kjøtt, her er en helt annen teknikk, du hakker ikke

Bare jeg forstår ikke hvorfor alle skriver om å hogge kjøtt, her er en helt annen teknikk, du hakker ikke

Kanskje fordi tynn kutting av en kilo kjøtt ikke er en triviell oppgave. Jeg kutter mer, men det er veldig slitsomt og tidkrevende ... Spesielt for ikke-pumpede kvinnelige hender ...