Jellied gjedde abbor

Jellied gjedde abbor

Kategori: Fiskemåltider

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Zander	1,5 kg
Gelatin	10 gram
Gulrot	2 stk
Bue	2 stk

Kokemetode

• Gjedde 1,5 kg, selvfølgelig fersk, ikke frossen
• Vi vasker fisken godt, tar ut gjellene, lager et snitt på underlivet og kutt på henholdsvis ryggen, over og under ryggen.
• Vi får to fileter på huden med skalaer.
• Fjern filetene fra skinnet (hold i kanten av halen og trekk med en kniv under filetene i hele lengden)
• Vi legger filetene til side.
• Legg hodet, ryggen med halen og skinnet i en kjele.
• Tilsett 2 middels løk med skall, jeg kaster den som faller av meg selv, men jeg rengjør ikke selve løken. Men du må skylle grundig.
• Et par mellomstore gulrøtter
• Selleri stilk (valgfritt)
• Et fedd hvitløk
• Paprika, allehånde og laurbær.
• Halvannen liter vann
• Vi setter fyr på og koker over middels varme i 30 minutter. Salt sterkere enn suppe. Buljongen skal smake litt salt
• Vi filtrerer.
• Vi tar en ren gryte, heller ut den gjennomsiktige buljongen vår og lar den koke.
• Snu kom til fileten. Skjær i stykker i boksstørrelse og ha i buljongen. Ikke bland. Vi venter i 20 minutter.
• Slå av og ta ut av ovnen.
• Sug gelatin i kaldt kokt vann i henhold til instruksjonene på pakken. Jeg tok en spiseskje (10 gram) vanlig pulver og helte 150 gram vann
• Legg "dekorasjonene" på bunnen av skjemaet.
• Det kan være halvdeler av vaktelegg (kuttet til bunnen), gulrøtter, tyttebær, persille, sitronsirkler. Alt etter dine preferanser.
• Legg fileten vår på toppen
• Ha den hovne gelatinen i vår buljong og bland i et par minutter.
• Hell buljongen forsiktig i form med en øse. Det er tillatt hvis noen filer ser litt ut av buljongen. Det vil fortsatt være bunnen.
• Kan lages umiddelbart i porsjoner og helles i former for sandkurver eller silikonformer for cupcakes.
• Vi setter i kjøleskapet over natten. Selv om jeg hadde den klar om et par timer.
• Før du snur den på en tallerken, legg formen i varmt vann i et sekund.
• En fisk laget 3 lange former og en firkant
• 
• Ha en fin dag alle sammen❤❤

Tid for forberedelse:

En time, pluss tid til å fryse

Matlagingsprogram:

Tallerken

Alle bilder er på siden, men betydningen er klar

Zhanna, en god oppskrift, jeg har en liten gjedde i fryseren. Jeg vil prøve å gjøre aspic for det nye året.

Irina, ingenting komplisert)) prøv det. En times tid for hele prosessen.