Dessertbrød med kanel og rosiner

[Deig]

Dessertbrød med kanel og rosiner

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig
hvetesurdeig 100% fuktighet (start eller aktiv)	110 gram
hvetemel / karakter	380 gram
vann	140 gram
sukker	30 gram
smør	70 gram
egg C1	1 stk
salt	6 gram
presset gjær	15 gram
Fylling
kanel	1,5 ts
rosiner	75 gram
sukker	50 gram
mel	2 ts
vann	1 ss. skjeen
egg	1 stk
------	----
form 29 * 9 * 9

Kokemetode

• I denne oppskriften trenger vi surdeigen bare for smak. Du kan ta den rett fra kjøleskapet eller forhåndsmate den for å unngå syre i ferdige bakevarer.

• Av alle ingrediensene til deigen, elt deigen på noen måte. Jeg elte i HP (7 * 5 * 12).

• Dump deigen på bordet. Deigen er myk, litt klissete.

• Rull deigen til en ball, dekk til og la den gjære ved romtemperatur, eller legg den på et varmt sted hvis den er kald. Temperatur opp til 30 grader. Gjæring i 90 minutter. Elt deigen etter 45 minutter.

• Deig i begynnelsen av gjæringen.

• Deigen er midt i gjæringen.

• Deig på slutten av gjæringen før forming.

• Vask og tørk rosinene. Kombiner sukker, kanel, rosiner og mel.

• Kjevle ut deigen til et lag, smør med en chatterbox fra et egg og vann.

• Fordel fyllet.

• Rull opp, klem kanten og legg i formen med sømmen nede. Dekk til og la det bevises.

• Korrektur tar omtrent 50 minutter. Tiden avhenger av romtemperaturen og gjærens styrke.

• Smør toppen av brødet med en snakker. Vi satte i en ovn forvarmet til 180-190 grader i 40-45 minutter. Hvis toppen begynner å rødme kraftig, kan den dekkes med folie.

• Vi tar ut brødet, frigjør det fra formen og lar det avkjøles på risten.
• Vi kutter og koser oss.
• 
• 
• Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3,5-4 timer

Merk

Det viser seg at dette er min syvhundrede oppskrift på forumet
Oppskriften ble spionert på en utenlandsk blogg og tilpasset av meg til produktene våre.
Utrolig brød, deilig, aromatisk. Spesielt bra hvis du lager en skål av den. Jeg anbefaler!

Dette er ikke brød, dette er et mesterverk !!!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, takke. Hjelp deg selv, kjære!

Jeg har allerede dratt kusmanchik!

For en bolle, og til og med med kanel! : girl_claping: Takk, Angel, for at du gjorde oss lykkelige med fantastiske bakverk!
Og du kan ikke lage mat med surdeig, men med "levende" gjær? Jeg liker ikke tørre, men jeg er ikke kjent med surdeig ennå.

[Lala]

Lalatakk for ros. brødet er deilig.

Og du kan ikke lage mat med surdeig, men med "levende" gjær? Jeg liker ikke tørre, men jeg er ikke kjent med surdeig ennå.

Det er ingen tørrgjær i oppskriften, bare levende eller presset. Uten surdeig kan du, men da må du tilsette mel og vann. Men det er bedre å lage en deig.

[ang-kay]

ang-kay, Angelica, herregud for en bolle .. dette gjorde bestemoren min, himmelriket .. med kanel, med rosiner, hvor deilig det var

Takk for svaret! Hvor mye vann skal du tilsette? Jeg skal takle melet, men jeg så bare gjæren i oppskriften - jeg så den ikke, men er det nok?
Angel, beklager det er så mange spørsmål!

[kristina1]

Når startkulturen er 100% fuktig, består den av vann og mel i samme andel. Disse 55 gram vann og 55 gram mel. Du kan tilsette 2-3 gram gjær.

dette gjorde bestemoren min

kristina1, glad for å ha minnet deg om bakverk som er hjertet mitt)

Angela, dyakuyu !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, med jubileumsoppskriften for deg. Jeg vil bokmerke oppskriften. Takk for arbeidet ditt.

[Lenochka,]

Lenochka, takke. Veldig fint. Jeg håper du liker brødet)