Søtt brød til en brødmaskin

[Nata]

Nata, såå deilig! Jeg hadde bare tid til å spre smør på skorpen. Jeg rakk ikke å fylle fyllet - jeg spiste det sånn

Jeg gjorde det i 400 g i Panasonic ... Jeg skjønte at det er bedre å virkelig gjøre det i 400 g.

Deigen er annerledes, mer "fjærende" eller noe ... Du må fortsatt venne deg til det.

Aromaen og smaken er super! Det er utvetydig sammenlignbart i smuleresultat og smak med svampemetoden! Men mye lettere å utføre









Takke!

[Svetlenki]

Svetlenki,

På 400 gram, og størrelsen er fortryllende! Rett, elegant smule. Jeg gratulerer deg med resultatet)).

Jeg glemte å sette et egg i parken i dag. Velsmakende, men ikke pelsen. Og krummestrukturen er en helt annen.

[Olga]

Olga,

Ja, fordi både eggeplomme og eggehvite har sin egen betydning. Men oppfatningen kan også påvirkes ganske enkelt av en endring i strukturen til krummen, siden egget er en betydelig mengde væske som ikke kom inn i deigen.

[Nata]

Nata, og du blåser taket av dette brødet? Trenger du fortsatt å forsøke å unngå hull?

[fugleskremsel]

Laget halve prisen, akkurat for meg. Flott brød! Det oransje senteret gir et så fint preg! Halvparten av sukkeret er fortært, neste gang skal jeg legge litt mer og det blir brød til te.
Og noen prøvde å tilsette rosiner, tross alt minner krummen noe om kakesmuler. Selv om kanskje rosinene vil gjøre det grovere. Vel, jeg prøver på en eller annen måte.
fugleskremsel, takk for oppskriften!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Nei, det riper ikke av. Enten var det ikke nok tid til gjæren (du kan prøve å legge mer på smula), eller så er deigen bratt, og du trenger bokstavelig talt et bord. en skje med vann. Beregn hva som er mer sannsynlig hos deg.

Lagt til søndag 19. mars 2017 10:12

Bast1nda,

Jeg tror ikke rosiner vil ødelegge noe. Det vil gjøre det tyngre - ja, det vil øke mindre, men det vil smake godt.

[Nata]

Enten var det ikke nok tid til gjæren (du kan prøve å legge mer på smula), eller så er deigen bratt, og du trenger bokstavelig talt et bord. en skje med vann.

Nata, takk, jeg vil trene! Nå skal jeg fjerne skinnet fra alle appelsinene før du skreller og inn i fryseren. Hun spiller veldig bra i brød.

I dag skal jeg prøve å bruke autolyse i stedet for den gamle deigen til melkebrød i en brødmaskin. La oss se og se og sammenligne med smak. Hvis det også er utmerket, vil jeg være veldig glad!

Jeg gikk på jobb i dag - jeg kan ikke. Sett Natina-brød på autolyse. Og la oss gå rundt huset. I 40 minutter gikk jeg på det franske brødprogrammet og løp videre. Hele programmet ble rullet, jeg passet, brødet passet ikke. Passer ikke i det hele tatt. Og som en lyn satte jeg ikke inn noe smør eller gjær. Jeg la til alt og la det på en ny måte. De sier sannheten: det er ingen sjelefred fra et dårlig hode.

[Orshanochka]

Orshanochka,

Det er bra at det ikke ble bakt))).

Lagt til søndag 19. mars 2017 kl 13:28

Svetlenki,

Det er det jeg gjør: Jeg fryser skallet (jeg skrev ikke?). Og med sitroner og appelsiner. Noen skulle hente en appelsin - først til mor å fjerne skinnet))). Jeg overfører 2-3 sitroner til kebab (juice) - først er zestrush av dem, inn i en liten zippaket og inn i fryseren))). Så jeg er fullt utstyrt med glød.

Og brødet ditt vil vise seg utmerket .. Konsistensen av deigen etter eltingen vil være silke. Sammenlign - skriv senere hva som skjedde.

[fugleskremsel]

Og brødet ditt vil vise seg utmerket .. Konsistensen av deigen etter eltingen vil være silke. Sammenlign - skriv senere hva som skjedde.

fugleskremsel, er dette, slik jeg forstår det, adressert til meg?

[Orshanochka]

Orshanochka,

Nei, Sveta, hun skulle prøve foreløpig "soaking" på et annet brød))).

Du vil definitivt lykkes. Og ingenting som han lå lenge. Alt vil være super)).Jeg lastet også alt i forgårs (smør, skall, gjær) og ... glemte å slå på programmet)). Jeg lå til morgenen - tenkte jeg))). Da ble det bakt et utmerket brød)).

Nata, jeg er glad. Nei, jeg har ikke kommet til dette brødet ennå, for bakt melk ble uventet drukket av forbipasserende. Men autolyse !!!!! Derfor får du en Nobelpris !!! Jeg har allerede bakt to gamle forskjellige oppskrifter på din måte, og det er en helt annen sak - den magiske krummen. Jeg får se - jeg vil kysse deg for en så viktig ting du førte inn i hodet på meg)))

[Ikra]

Ikra,

Aha !!! Luktet du det?!))) Vel, jeg er ikke den eneste som liker!)))

Jeg er enig i tsulavatsya.

[fugleskremsel]

fugleskremselJa. Brødet viste seg å være kjempebra. Først da måtte jeg tilsette 3 ss mel. L., mer bolle ble smurt over hele bøtta, men da han satte mel på et fullt bokmerke .... Generelt kom han ut i alle hullene han kunne. Toppen er hvit men bakt. Det var problematisk å ta den ut av HP - jeg måtte kutte av hele toppen. Massen er verken å si i et eventyr eller å beskrive med en penn: du klemmer den, men den retter seg ut. Nå skal jeg gi hele programmet for autolyse i deigmodus, og først da alt annet. Som de sier, ville det ikke være lykke, men ulykke hjalp.

Og jeg avvikte virkelig mye fra oppskriften: Jeg bakte en halv porsjon i surdeig og i ovnen. Det viste seg ikke så luftig, men såååå velsmakende)))))

[Sauza]

Sauza,

Kanskje var deigen tett?

Og jeg, og jeg baker til slutt dette brødet, og så så oppskriften, alt sank ned i det, og det var noen dager med arbeid fremover, jeg kunne nesten ikke vente))) selvfølgelig ikke uten jamb, jeg strødde straks gjær, men likevel la den stå i en halv time, og tilsett deretter olje. Jeg bakte ikke i hundre år i HP, jeg bare elte, nå har bakingen begynt og kaaak begynte å stinke, jeg var allerede redd, så kom det ned, nyansene ville brenne. Jeg legger ut bildet senere.

Lagt til mandag 20. mars 2017 20:10

Min kjære)))



Ingen baking er like tilfredsstillende som å bake brød!

Nata, takk!

Kanskje var deigen tett?

Ja, jeg vil ikke si ...
Riktignok har jeg ikke en brødmaskin nå, og jeg må elte med hendene. Jeg vet ikke hva som er grunnen, men av en eller annen grunn hever den søte deigen verre for meg ..

[Nata]

I dag skal jeg prøve å bruke autolyse i stedet for den gamle deigen til melkebrød i en brødmaskin.

Konsistensen av deigen etter elting vil være silke. Sammenlign - skriv senere hva som skjedde.

Jeg kom - jeg skriver





Krummen er ideell når det gjelder elastisitet, fleksibilitet, porøsitet osv. Hvis jeg pleide å si bestemt til alle i fravær av brød og gammel deig i kjøleskapet før, vil nå dette alternativet definitivt være på vakt!

Jeg gnir allerede hendene i påvente av hva som vil skje hvis jeg bruker autolyse på en gammel test! Dumphode sannsynligvis - vi vil bare spise brød

Men under autolyse tar jeg mye mer vann enn vanlig - med 10-15 prosent ... Jeg gjør det på Saf Gold. Likevel legger jeg igjen litt væske for å komme inn i dem i begynnelsen av eltingen av hovedprogrammet ... Og jeg introduserer oljen i 5-7 minutter etter eltestart (andre). Jeg er så roligere.

Og glattheten og silken på kolobok - ja! Jeg bare beundret!

Nata, Takk skal du ha! Vel, jeg leste om denne autolysen mange steder, men det er skrevet så mye om hvilke teknologier som kan brukes til baking at hodet ditt snurrer og du går deg vill! Så din "tygging" og forklaringer med en visuell oppskrift er veldig hjelpsomme!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Fantastisk resultat, bare fantastisk !! Jeg er så glad for at du er glad))).

Ja, jeg tar også mer vann. Jeg er overrasket over hvordan jenter skriver om å tilsette mel. Jeg tilsetter vann. Nådeløst! Men i morges la jeg og fylte på et par spiseskjeer, ellers tinn. Og med tilsetning av vann er svaret enkelt - melet har tid til å absorbere det mer. Melproteinene hovner mer. Derfor blir bunen strammere, og du må legge den til. Om sommeren kan situasjonen endres: fuktighetsinnholdet i melet som brukes vil øke. Nå, på grunn av den medfølgende oppvarmingen, er det lagrede melet "tørt".

[fugleskremsel]

fugleskremselNatasha, hva om ovnen er i ovnen? Da må du sannsynligvis ta din første etappe, så kjøre deigprogrammet og deretter ta det ut og legge det i form? Panasonic brødmaker, 2502. Korriger meg?

[Ninelle]

Ninelle,

Ja nøyaktig. Uansett algoritme for videre arbeid med deigen (velg etter eget ønske: i HP, for hånd osv.), La bare deigen suge på forhånd uten gjær og olje og fortsett å jobbe.

[Ninelle]

Ninelle,

Ja nøyaktig. Uansett algoritme for videre arbeid med deigen (velg etter eget ønske: i HP, for hånd osv.), La bare deigen suge på forhånd uten gjær og olje og fortsett å jobbe.

Takk! Jeg skal øve, og mannen min og barnet vil skyte en prøve

Jeg prøvde lykken igjen. Det ble mye bedre





Tusen takk for den forståelige forklaringen på den ukjente autolysen!

[rtrc]

rtrc,

Voooot, nå er det en helt annen sak! Utmerket resultat!

Lagt til torsdag 23. mars 2017 21:21

Forresten sa de om påskekake:

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=53674.0

[Natasha]

Natasha, takk for oppskriften. Brødet viste seg å være veldig vakkert og velsmakende. Jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften, la ikke til noe og la ikke til noe. Mannen sa at det var en rull, og han er en stor elsker av disse rullene. Etter frokost med kaffe er halvparten borte og det hele er i en person
Dessverre er ikke bildene mine satt inn.

[natalia27]

natalia27,

Ja, det smaker som en bolle. Selv om jeg kaller det - nesten påskekake. Så rik, gir litt glede. Her er en kake, det være seg søtere)). Mannen min har god helse.

[Natasha]

Natasha, sa mannen min at hvis du legger til rosiner, vil det være kake (vi har det pasca). For å være ærlig klarte jeg ikke å bake dette brødet uten tilfeller. I går, bevæpnet med en brosjyre med en oppskrift, la jeg oppskriftproduktene i brødmakeren, og da jeg skulle helle melken, skjønte jeg at jeg allerede hadde lagt gjæren (jeg har Panasonic og gjær kommer først), de trengs ikke nå. Jeg ville kaste alt i bøtta, men så bestemte jeg meg for at det på en eller annen måte ikke var bra. Generelt ristet jeg innholdet i bøtta i en pose, slik at jeg da kunne tenke på hva jeg skulle gjøre med den og la produktene slik det skulle være i henhold til oppskriften. Brødet viste seg å være nydelig, som jeg allerede skrev. Og i morges helte jeg innholdet i posen i brødmaskinen, la til vanilje (siden appelsinen var borte), rosiner og melk i henhold til oppskriften, satt på deigmodus. Etter avslutningen av programmet tok jeg ut deigen, rullet den ut, spredte den med valmuefyll og rullet den til en rull. Etter løft, smurt med eggeplomme og drysset med valmuefrø. Baking i Kuzin. Resultatet er en luksuriøs rull. Takk igjen for oppskriften

[natalia27]

natalia27,

Jeg har Panasonic og jeg legger ALDRI gjær eller setter den først. Jeg synes dette er upraktisk)). Som i LV pleide jeg å sette dem på mel - så hele livet satte jeg dem i Panas. I 12 år allerede)).

Natasha, i min første brødmaker, var gjær også den siste, og i begynnelsen var det vanskelig for meg å bli vant til det, men jeg er en person som gjør alt i henhold til instruksjonene og i henhold til teknologien, det er vanskelig for meg å gå tilbake til venstre eller til høyre. sannsynligvis fordi jeg er teknolog med utdannelse, men teknisk.

[natalia27]

natalia27,

I dette tilfellet ble jeg virkelig vant til det forgjeves)). I samme instruksjon på en gang ble det tydelig skrevet: det er nødvendig at gjæren ikke faller for tidlig i vannet. Denne operasjonen har ikke mer semantisk betydning. Dette har ingenting å gjøre med utformingen av en bestemt brødmaskin, eller med oppskriften, eller med komplikasjonene ved baking. Derfor tenkte jeg på det og bestemte meg for at jeg ville oppnå ønsket resultat (ikke å få gjær i vannet) - ved å bruke den vanlige metoden.))

Vi diskuterer i denne tråden, og jeg forstår. at jeg skal sette brød for natten.)) Vel, jeg ble bare spent, ikke en vits)).

Godt brød! Åh, og det viser seg at i dag tiden overføres glemte jeg nesten. Her er en annen lidelse av meg, det er veldig vanskelig for meg å tåle dette spillet med tiden, noe jeg ikke forstår.

Brød som jeg virkelig liker. Det er med bakt melk (selv om det er mulig med vanlig melk) og med glød. Teknologien fungerer med et smell. Oppskriften er faktisk en innfødt av Zodzhirushi's HP med en to-omrørende bøtte, der jeg ofte baker et stort brød på jobb.Dette er hva innfødt autolyse gjør med denne oppskriften. Dette er et brød for "innfødt" 545g mel:



Så ble jeg lei av det, og jeg begynte å bake 400g mel i en to-miks Zodzhirushi, fordi et 545g-brød ikke passer. Og nå viste det seg å være 400gr. Størrelsen på et brød som du kan elte til 400 g mel, er ikke dårlig, ikke sant? Spesielt når du tenker på at 130 g mel av 400 g er fullkorn og bør veies tungt av kli. Og brødets vekt er veldig lett.



Jeg minner deg om at jeg personlig må nådeløst tilsette væske. Denne gangen i et 400g brød var det ikke 205, men 230g melk, egget er 10 gram større og melet er 10 gram mindre enn normen. Da viste deigenes konsistens å være myk, som jeg liker.

Natasha, nydelig brød. Jeg blir aldri lei av å takke deg. Nå er dette favorittbrødet mitt. Jeg begynte også å tilsette linfrømel. Alltid et flott resultat. Takke.

[Nata]

Spesielt når du vurderer at 130 g mel av 400 g er fullkorn og skal være anstendig tyngre deig på grunn av kli

Genial, Watson Nata! De skrev det ned. Neste brød blir akkurat sånn ... Jeg oversetter det heller ikke hjemme hos meg. God smak! Men taket river fortsatt på meg, eller rettere sagt ikke på meg - på brødet. Jeg vil redusere gjær - tilsynelatende ble et kraftig gull fanget

Nata, hva mer har du der i din zadzhirusha interessant, og du elsker i den lille boka? Skriv om du har tid.

Nata, takk for oppskriften! I går bakte jeg den for fjerde gang! Nå har jeg også alle appelsinene uten hodebunnen. Dette er et av favorittbrødene våre. Jeg baker med 400 g mel og med vanlig melk.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Krummen er rett og slett uforlignelig! Utmerket resultat!

Alt dette takket være deg og Bread Maker-nettstedet!

Fullkornsmel er vår favoritt! Jeg forventet ikke engang at hun skulle gjøre dette brødet enda mer deilig!

[Svetlenki]

Svetlenki,

På grunn av CZ er det en slags smak av landsbybrød eller noe. Ja? Føler du det samme? På rent mel er solen veldig raffinert, som en "kake", for "ren" smak. Og med sentrallåsesystemet er det "dempet" og slik "domesticity" blir med.

Lys, jeg glemte å skrive til deg med en gang, som en favoritt til en favoritt))). Dette brødet er fantastisk med sjokoladesmør! Appelsin og sjokolade høres deilig ut! Jeg pleide å lage brød med kandiserte appelsinfrukter og spise det med sjokoladesmør. og nå denne. Sjokoladespredningen er ikke for hard / lys, og smøret er selve tingen: en myk oransje nyanse og en myk sjokoladeskygge. Åååååå)))).

På rent mel er solen veldig raffinert, som en "kake", for "ren" smak. Og med sentrallåsesystemet er det "dempet" og slik "domesticity" blir med.

Det var akkurat det du fanget og beskrev!

Dette brødet er fantastisk med sjokoladesmør! Appelsin og sjokolade høres deilig ut!

Vi har ikke slike oljer her. Det er synd ... Men vi elsker virkelig dette brødet med salt brød (perverterer) som salami med et blad med salat eller ost med skiver fersk agurk ... Vel, og med rød kaviar er det generelt super!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Pisk smør med kakaopulver og melis. Gi deg litt sjokoladesmør! Du kan også smøre et lite lag med vanlig smør og raspe den bitre sjokoladen på toppen (det er slike rivjern, vet du sannsynligvis). Jeg lagde en sjokoladesandwich for barn))). My Splash elsker sjokoladesmør, men jeg kan ikke si at jeg alltid har det hjemme. Sjokoladesandwichruller også))).

Kjempegod:

Kjempegod:

Natasha, har du det ofte også?

Vi har en slags besettelse! Jeg baker den så snart den ender. Og mennene krever akkurat denne "smaksatte" - vi har den under dette kodeordet. Jeg har ikke engang tid til å fryse det.

Takk for sjokoladesmøroppskriften

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ofte. Nesten alltid fra HP - han. Ooooooo liker det !!! Dette er dagens)).

Det ser veldig velsmakende ut. Du kan lage mat til frokost og lage smørbrød, god idé

[Nata]

Nata, hva mer vil jeg si ... Jeg gjennomførte et eksperiment på akkurat dette brødet - jeg byttet ut halvparten av sukkeret med maissirup (altså glukose) ... Forskjellen er merkbar. Jeg anbefaler å prøve.

Brød forfaller definitivt ikke lenger, og det ser ut til å være mer fuktig eller noe ...

CvatHaym, bør du ikke prøve ... For velsmakende ... Appelsiner er allerede lei av å spise - men det er nødvendig

[Svetlenki]

Svetlenki,

Alt er riktig. Til dette brukes sirup / melasse. Denne effekten burde ha blitt oppnådd.

Hva sitter vi, hvem venter vi på? (C)))

Vi bør allerede selge appelsiner med rabatt, hvor mye av dette brødet vi spiste