Original HANHI røykhus i rustfritt stål med vanntetning

[Original HANHI røykhus i rustfritt stål med vanntetning]

Original HANHI røykhus i rustfritt stål med vanntetning

For alle ovner og griller
Ingen lukt på kjøkkenet

10 års levetid
3 cm høyde på fettbrettet
2 mm bunntykkelse
60 min gjennomsnittlig røyketid
opptil 8 kg røykekapasitet



Røykeriet er basert på rustfritt stål AISI430 GOST 5632-72.



HANHI Smokehouse Working Principle



1. Hell sagflis eller flis på en pall for flis, fordel dem i et jevnt lag med en hastighet på 100-150 gr. i 1 times arbeid (for et røykhus på 10 liter legger vi chips direkte på bunnen av beholderen).

2. Plasser dryppebrettet på bunnen av saken, og installer deretter dryppbrettet.

3. Ukokt mat, forhåndssaltet (syltet) og litt tørket, legg ut på ristene. Hvis du vil røyke mat vertikalt (f.eks. Fisk), bruk hengekroker i stedet for rister.

4. Etter at produktene er plassert i røykhuset, legg lokket på kroppen og stram håndtaket, og hell vann i vanntettingen, ca 5-8 mm.

5. Det monterte røykhuset med produkter er installert på varmekilden. Kilden til oppvarming kan være: gasskomfyr, induksjonsovn, elektrisk komfyr, kull. Det er gitt en pust på lokket, noe som er nødvendig for å fjerne røyk. Når du røyker, kan du sette en slange på pusten for å fjerne røyken til atmosfæren.

6. I 5-10 minutter er intensiv oppvarming av basen mulig, hvoretter den må reduseres: når du røyker fisk - til et gjennomsnittlig nivå, og når du røyker smult og kjøtt - enda svakere, for ikke å smelte fettet.

Røyketid avhenger av matens vekt, temperatur, fuktighet, porsjonsstørrelse, varmeintensitet.

Et bimetalltermometer installert på lokket til røykhuset lar deg nøyaktig kontrollere hele tilberedningsprosessen. Som et resultat oppnås den tilberedte retten strengt i henhold til oppskriften.
Røykingstiden avhenger av produktens vekt, henholdsvis temperatur, varmeintensitet for fisk 30-60 minutter, for smult og kjøtt 60-90 minutter.

[Administrator]

Administrator,
Tatyan, for en skjønnhet - det ser ut som det passer meg))

Lagt ut lørdag 19. november 2016 12:54

Det er gitt en pust på lokket, noe som er nødvendig for å fjerne røyk. Når du røyker, kan du sette en slange på pusten for å fjerne røyken til atmosfæren.

Jeg kan ikke se videoen nå - det viser seg at slangen er valgfri? Jeg er ikke i nærheten av komfyr til vindu

Jeg har et slikt røykhus.

[Cvetaal]

Cvetaal,
Fortell Svetlana om henne, takk))

Jeg har et slikt røykhus.

Og min!

det viser seg at slangen er valgfri? Jeg er ikke i nærheten av komfyr til vindu

Som jeg forsto informasjonen fra nettstedet - det er festet en 4 meter lang slange, dette er en veldig god lengde, og du kan ta den med til balkongen
Og tilsynelatende kan du ikke klare deg uten en slange

Jeg tenkte også å kjøpe små 10 liter

Lena, vi diskuterte henne i denne tråden Hjem røykhus med vanntetning.
Det er bilder av røkt kjøtt og andre jenter. Lena, hva slags komfyr har du? Jeg har en induksjon, men dette røykhuset er fortsatt mer egnet for gass. For å bringe produktet i beredskap tar det to ganger økningen i koketiden, det er bedre å forhåndskoke kjøttet sous-vide, og deretter røyke det. Jeg likte de røykte produktene veldig godt.

Jeg kuttet et stykke på 30 cm fra slangen og satte det inn i hetten.

[Sveta]

Sveta, og hvis du her gjør en detaljert gjennomgang med bilder for oss, ikke sant? Vi ber deg veldig mye!
Jeg er også en konkurrent for kjøp av dette røykhuset

[Sveta]

Tanya, takk, lær

Sveta, det er ikke vanskelig, men du må utføre flere operasjoner på datamaskinen din, i Picass
Må gjøre dette med vilje

Tanya, jeg vil gjøre det om nødvendig, bare jeg har allerede brukt det, ikke så vakkert inni og jeg kan sette inn et bilde av det som ble utarbeidet her

Zhdemsssss ...

[Cvetaal]

Cvetaal,
Poyuzannaya er enda mer interessant)) Jeg har en vanlig elektrisk komfyr, men glasskeramikk. Ideen er god med panseret, men panseret mitt er rent nominelt verdt det - det går ikke ut i ventilasjonshullet (hvem bygger på denne måten - ventilasjon er helt i den andre enden av kjøkkenet - ved inngangen og gjennom døren) (() Det viser seg at det for meg er lettere og nærmere vinduet))
Det er ingen lykke i livet - alt er for gassovner))

Sveta, vi vil vente på et bilde))

Mens det bare er gamle bilder, har jeg tenkt å begynne å røyke neste uke, så skal jeg dokumentere alt i detalj
- torsk

[Sveta]

Sveta, det er ikke vanskelig, men du må utføre flere operasjoner på datamaskinen din, i Picass
Må gjøre dette med vilje

På fritiden vil jeg beskrive i bilder for en amatør hvordan du gjør det

Og vi har en. Vi kaster slangen ut av vinduet. Det er ingen pall for flis, folie på bunnen. Jeg forstår bare ikke behovet for et termometer. Det blir aldri for varmt. Det er sant at instruksjonene ikke sier hva det skal være

[kirch]

kirch, og hvorfor ikke vinne, hvis du setter på komfyren? Jeg vil feste en ekstern røykgenerator, for en varm enhet som passer meg.
Men kanskje er det allerede noe klart? Eller billigere. Selv om tingen er søt.

[Administrator]

Vi kaster slangen ut av vinduet

Så hvis vinduet er lukket, vil slangen bli blokkert? eller noe annet?
Administrator, Tan, du har en rød røyker. Vil du ha en til? Er den røde ikke fornøyd med noe?

[Cvetaal]

Cvetaal, og hvilken kan være egnet for induksjon?

Jeg forstår bare ikke behovet for et termometer.

Dette er hvis matlaging sannsynligvis? 2 i 1 en slik enhet, du vil helle vann, du vil sette flis. Eller bare for ikke å bli overopphetet hvis produktet allerede er klart. Selv om jeg fremdeles er pølsemakeren, fokuserer jeg hovedsakelig på røkt fisk. Varmrøkt. Jeg kan fortelle deg en slik sjarm å spise det varmt og når det avkjøles til en salat. Nå kjøper jeg ikke ferdige.

Cvetaal, og hvilken kan være egnet for induksjon?

Her er en-mot-en i Yulmart Smokehouse med Master Smoke 455370 vanntett, 10l, rustfritt stål, beskrivelsen sier "Samtidig kan elektrisk, gass, keramikk, induksjonskoker og åpen ild være helt ekvivalent som energikilde . " Men det er ikke noe bilde av bunnen, av en eller annen grunn ser det ut til at det skal være flatt for induksjon? Og i videoen kom over med en side.

Røykehus HANHI, rustfritt stål med vanntetning, volum 20 l, høyde 40 cm uten lokk, med lokk 45 cm

• - bunnen av røykhuset, D = 25 cm;
  ... Bildet viser at bunnen er flat, den grenser til platen uten synlige hull.

• - utsikt fra innsiden, stangen har en høyde på 38 cm, en brett for chips settes på den, deretter en brett for å samle fett, risterhyller for produkter og en krok for røyking i suspendert form. Hvis vi bruker kroker, er stangens arbeidshøyde 27-30 cm, det vil si at du kan røyke fisk eller kjøttstykker som ikke er mer enn 26 cm lange (hengende i krokens nedre bøyning) eller ikke mer enn 29 cm (hengende ved den øvre bøyningen på kroken, i dette tilfellet berører produktet stangen);

• - krok;
  

• - flisbrett, D (diameter) = 20 cm, sidehøyde - 1 cm;
  

• 
  - et brett for å samle fett og juice som dannes under røykeprosessen. D = 23 cm, sidehøyde - 1,5 cm, total høyde, inkludert røret for feste til røykerens sentrale stang - 13 cm;
  - baksiden av fettbrettet;

• - gitter. Teoretisk er det mulig å røyke på to nivåer samtidig, men røykingen er ujevn, på den øvre risten har produktene et "blekt utseende", du må omorganisere ristene på steder, men dette er ikke bra, for når du åpne lokket, røyk blåser forbi panseret.
  

Og nå skal jeg vise deg gårsdagens røkt kjøtt
- kyllingbrystfilet og kalkun før røyking (marinert i 3 timer), og under spoileren en av måtene å trekke masken over kjøttet:

- filet på tre vendinger, ørret på den fjerde. Røkt på epleflis (dette er favorittflisene mine) i 40 minutter., De første 10 minuttene ved maksimal effekt av ovnen, de resterende 30 minuttene litt over gjennomsnittet (7 av 9). Røyken begynner å gå ut av silikonslangen, omtrent i 4. minutt. Fisken er helt klar, og fuglefilet blir pakket inn i folie og oppbevart i ovnen i 10-15 minutter ved T = 100 grader.



Så røykte hun svinekjøtt og svinekjøtt. Rullen og brystet ble saltet på en varm måte, jeg tok oppskriften på forumet vårt (saltbacon).
Jeg røkt svinekjøtt på et rist. Bilder før røyking:

og etter: (fuglen kom inn)

Og dette er etter en natt i kjøleskapet:


Jeg vet ikke om jeg taklet anmeldelsen eller ikke? Hvis noe vil Tanya (administrator) korrigere

Så hvis vinduet er lukket, vil slangen bli blokkert? eller noe annet?

Vinduet er av plast, du kan også åpne det og kaste slangen i spalten

Dette er hvis matlaging sannsynligvis? 2 i 1 en slik enhet, du vil helle vann, du vil sette flis.

Jeg forsto ikke hvorfor helle vann

[Vika]

Admin, Tan, du har et rødt røykhus. Vil du ha en til? Er den røde ikke fornøyd med noe?

Vika, alt passer meg, spesielt når jeg kjøper ... og barn bruker dette gode
Her er denne røde stoker på datterens kjøkken, hennes svigersønn liker godt

En ny pribluda dukket opp i det åpne handelsområdet, så jeg gjorde oppmerksom på det
Håper du synes det er nyttig

Jeg forsto ikke hvorfor helle vann

Å lage mat er det samme for varm røyking. Jeg antok det. Og hvordan det egentlig er ... Det viser seg at det ikke er så enkelt å fordype seg i: temperaturen, fuktigheten og den ulmende temperaturen på sagflis, og strømningshastigheten betyr noe.

både temperatur og fuktighet, og temperaturen på ulmende sagflis, og strømningshastigheten betyr noe.

Vel, jeg dykker absolutt ikke inn i dette. Jeg kjøpte kjøtt, fisk, bacon, saltet - røkt

Og jeg kan klare meg uten disse vanskelighetene. Jeg leste den bare da jeg skulle lage rå røkt pølse. Så langt har ikke kjøpet av en røykgenerator gått lenger. Jeg ser sint enten på kjøleskapet (likevel, fra enheten som lagrer alt røkt i den), eller på mikrobølgeovnen, fordi prisene på kopimaskiner med vanntetning ikke er oppmuntrende.

barn bruker dette gode

Alt klart! barna tok bort .. bra gjort! Mamma trenger nok et røykhus nå.

Plastvindu

ja ... du kan åpne vinduet ...
sannsynligvis må du ønske deg dette røykeriet

barna tok bort .. bra gjort!

De tok ikke bort, men beskjedne beskjedent at de trenger å dele godt med barn
Og det har jeg ikke noe imot, for jeg liker ikke veldig mye kjøtt, spesielt røkt

Jenter, god kveld! Jeg endte opp med å beskrive røykhuset i et tidligere innlegg. Klar for spørsmål, rettelser osv.

[Cvetaal]

Cvetaal, spørsmål? Det er.
1. Her spurte de om termometeret. Er det etterspurt, eller ville det ikke være enkelt å bruke? Selv om modellene koster omtrent det samme, er ikke prisøkningen merkbar.
2. Brukstid og om det påvirket stålkvaliteten (rustende rustfritt stål skjer i naturen).
3. Hvor lagrer du den? Selv om det ikke er noen silikondeler som i en trykkoker, kunne jeg ikke vaske skålen til røykhuset med et lokk til slutt, jeg sluttet å prøve.

Produkter setter i gang, spesielt rullen, og ber om en sandwich. Takk for anmeldelsen.

1. Her spurte de om termometeret. Er det etterspurt, eller ville det ikke være enkelt å bruke? Selv om modellene koster omtrent det samme, er ikke prisøkningen merkbar.

Termometeret handler omtrent ikke om noe, det måler temperaturen under lokket, sist jeg ikke satte det inn i det hele tatt.

2. Brukstid og om det påvirket stålkvaliteten (rustende rustfritt stål skjer i naturen).

Jeg har hatt et røykhus siden begynnelsen av september, det er ingen rust noe sted, bunnen har ikke blitt deformert av oppvarming, den er den samme planparallellen som ved kjøp.

3. Hvor lagrer du den? Selv om det ikke er noen silikondeler som i en trykkoker, kunne jeg ikke vaske skålen til røykhuset med et lokk til slutt, jeg sluttet å prøve.

Det er ingen problemer med lagring, jeg har et pantry, og der er det. Å vaske denne banduraen er ikke veldig praktisk, men vasken min og den uttrekkbare slangen på mikseren lar deg gjøre det på kjøkkenet. Jeg vasker den med en vanlig svamp og vaskemiddel, jeg prøver ikke engang å vaske flisbrettet.

Anna, takk for ros

Å vaske denne banduraen er ikke veldig praktisk, men vasken min og den uttrekkbare slangen på mikseren lar deg gjøre det på kjøkkenet.

Å, dette er veldig viktig for meg - det viser seg at det bare kan gjøres i dusjkabinettet mitt

Jeg vet ikke om jeg taklet anmeldelsen eller ikke?

Jeg, Light, likte både beskrivelsen og søtsaker. Men foreløpig vil jeg tro)))

Lenochka, takk

det viser seg at bare i dusjkabinettet kan dette gjøres

Og så vil du vaske hytta? Jeg setter røykeriet på siden på benkeplaten slik at omtrent en tredjedel av det henger over vasken, jeg såper det med en svamp og skyller det deretter med dusj fra blandebatteriet.

[Cvetaal]

Cvetaal,
Jeg har ikke dusj på kjøkkenet mitt - det er problemet))) Jeg kan fortsatt stikke det i PMM

Mannen min vasker på badet.

Jeg har ikke dusj på kjøkkenet mitt - det er problemet))) Jeg kan fortsatt stikke det i PMM

Jeg vasker bare i PMM, ellers vil jeg ikke røyke, da du husker denne fløytdansen med hvitvasking.
Og fra PMMshki går hun så godt som ny.

Jentene kjøpte nylig et 20 liters Hanhi røykhus. Vi røykte makrell i går. Jeg likte det veldig godt, enheten er ikke veldig tung, den er enkel å betjene den. Men jeg tror det vil være for lite for 10 liter, du kan ikke røyke hele fisken, om bare kyllingdeler, kjøtt. Eller fisk i biter.

Vel, jeg bestemte meg bare for at jeg har alt !!! Som trakk meg til å gå inn på dette emnet!
Alt, bestilt! vent på godbiter nå !!!

Sveta, hun, denne røykeren, er kul! Du vil ikke angre på å ha kjøpt! Kvaliteten er til og med ingenting.

håp! vi venter!

Transportselskapet sendte SMS om at de skulle levere bare 30.01.19 Og så på bursdagen min den 01/27 kom en SMS om at bestillingen allerede kan tas !!! De bestemte seg sannsynligvis for å gi meg en gave
Jeg har bare marinert kjøtt siden i går ... Og det er saltet bacon i fryseren ... Kort sagt, jeg prøvde det samme dag!
Hun la sponene en og en halv zhmenki på 10 liter Hanhi. Jeg satte den på maksimum, etter 5 minutter gikk røyken, etter ytterligere 10-15 minutter endret jeg den til et minimum, i 30 minutter. Jeg la den ligge i røykeriet i en time. Det var ingen lukt på kjøkkenet i det hele tatt, kul oppfinnelse "Hydro lock" !!!
Alt var velsmakende, men etter min mening var det sterkt røkt, det var mørke biter overalt.
I går prøvde jeg også kyllinglår og vinger. Marinerte dem over natten i saltlake (for 1 liter vann - 100 g salt, pluss krydder, hvitløk). Tiden var den samme. Men det er færre spon, ett stykke. Tilsvarende ble det veldig mørkt ...
Instruksjonene sa at 25% av tiden skulle tilberedes ved 70-80 * C, resten av tiden - ved 40-50 * C. Og jeg fikk 70 * C først etter 15 minutter, da det allerede var nødvendig å redusere oppvarmingen. Redusert til et minimum, men fremdeles steg temperaturen og var ved slutten av røyking ca 70 * C. Det er, "resten av tiden - på 40-50 * С"Jeg orket ikke det ...
Nei, alt ble deilig, men tvil om temperaturen forble. Noen som har erfaring med 10L Hanha? Hvordan lager du mat?

Jeg fortsetter å eksperimentere med 10L Hanhi!
I går røyket jeg kyllingvinger, ferdigmarinert i 10 timer (for 1 liter vann, 3 ss salt og 0,5 ss sukker, krydder og halv sitronsaft). Jeg tørket den, la den ligge og tørke i et par timer på grillen fra AG, og hengte den deretter på kroker i røykeriet. Hun la veldig lite flis, 2/3 en håndfull
Ved maksimal brann på gasskomfyr i 10 minutter. Deretter 25 minutter på litt mindre enn middels varme. Hun skrudde av den, la den ligge i røykhuset i ytterligere en time slik at røyken la seg. Jeg åpnet den, det var ikke lenger en sterk lukt, bare fra selve kjøttet. Kjøkkenet var ikke mettet med lukt i det hele tatt.
Endelig viste det seg som jeg ville! Røykfylt, men ikke for mørkt! Nydelig! Salt er normalt, sukker og sitron kjennes ikke i det hele tatt

[Sveta]

Sveta, flotte vinger! Og sylteagurk er interessant. Og 1 liter for hvor mange vinger?

Det var omtrent 1 kg vinger. Jeg har et lite røykhus, totalt 10 liter, så mye vil ikke passe på en gang

I dag var det nok en lødedag i familien vår!
Opplevelsen er ikke veldig vellykket, men de legger fortsatt ut en rapport slik at andre kan lære av mine feil!
Jeg fant en oppskrift på røkt svineribbe på Internett, laget den etter den. Jeg gned ribbeina med salt og malt krydder, lot marinere i halvannen dag i kjøleskapet. Ribbeina var to stykker på 400 gram hver, ikke veldig tykke, 1,5-2 cm tykke.
Etter sylting vasket jeg det godt med rent vann, tørket det, la det tørke i et par timer på grillen fra AG:

Etter det hang jeg hver på to kroker:

Det var en liten håndfull chips. Jeg satte den på en sterk brann, etter 5 minutter kom røyk ut. Så mistet jeg vakta og gikk "et øyeblikk" til Internett .... Kort fortalt reduserte jeg brannen til middels, ikke etter 10 minutter fra jeg slo på bålet, men etter 15-17
Siden bitene ikke var tykke, slo jeg av gassen etter 35 minutter. Jeg fikk det ikke med en gang, men lot det avkjøles i et røykhus i omtrent en time.
Kjøttet viste seg å være veldig røykfylt, tross alt gjorde oppvarming maksimalt i mer enn 10 minutter seg til å føle seg!
I prinsippet var ribbeina ikke tørre, de smeltet ikke mye fett fra dem. Men av en eller annen grunn er det ganske tøft! Jeg synder på tørr kjøttsalting, for før det marinerte jeg i saltlake 4 ganger og var ikke hard. Som et alternativ ennå - kanskje det mislykkede kjøttet ble fanget?



På det andre bildet er kuttet dårlig synlig, men du kan forstå at ikke overdrevet kjøtt, du kan se fett.
For fremtiden - i begynnelsen av oppvarmingen, ikke la stå på maksimum i mer enn 10 minutter!
Røyker Hanhi 10l

Nei, jeg forlater brødmaskinen ... Jeg frarådet spba å kjøpe ... nei, jeg så et kjent ord! Jeg vil igjen, hvordan kan jeg fortsette å leve uten et røykhus, ikke sant?

[AlenKa]

AlenKa, Jeg også, etter å ha kjøpt et røykhus bestemte meg for at jeg har alt! Så du vil ikke tro, mann CAM (!) sa at vi trenger noe slikt for å bake tykke vafler! Som i barndommen spiste han ikke så mye, og han må også mates med vafler!
Hvor skadelig det er å se alle slags programmer som "gastronomiske reiser", der henger en type rundt om i verden og smaker på drikke / mat i forskjellige land!
FSE, nå trenger vi også Redmon Multi-Baker! Der kan tykke vafler stekes og smørbrød kan tilberedes og hvordan man bruker grill til kjøtt / grønnsaker /DRANIKOV... I vårt tilfelle ordet DRANIKI var magisk, etter det mengden av 3t. R. fant lett en ny dings på kjøkkenet! Jeg planlegger å bestille en av disse dagene. Så vent på rapporter!

[Sveta]

God dag! Sveta, fortell meg, hvor vasker du røykhuset ditt? Passer den i oppvaskmaskinen? Jeg vil ha et røykeri. Tenker på hva jeg trenger ... For 10 liter eller 20 ... Bliiin.

For 10 liter eller 20 ...

Jeg har 10 liter - dette er ikke nok for en familie! Og du kan ikke henge fisk i den. Bare liggende på risten.

[Tatyana]

Tatyanatakk. Så jeg tar 20 liter.

[Sveta]

God dag! Sveta, fortell meg, hvor vasker du røykhuset ditt? Passer den i oppvaskmaskinen? Jeg vil ha et røykeri. Tenker på hva jeg trenger ... For 10 liter eller 20 ... Bliiin.

Jeg var heldig at vasken er dyp og kranen er høy. Ingen oppvaskmaskin. Jeg kjøpte 10 liter, men nå ville jeg kjøpe 20 liter. Likevel er 10 liter liten, selv om vi bare er to i familien ...