"Kald" nattdeigkake fra Maggie Gleser

Og jeg begynte ikke å sette levende som spesialist, jeg bestemte meg for å gjøre alt som forfatteren, med Mani, ... Pakmaya er en god sterk gjær, jeg baker alltid brød, vekselvis med Lux, presset ...?
Hva skal jeg gjøre hvis de ikke reiser seg om morgenen?
hvordan å gjenopplive, de må ikke takle ...

[Kroshik]

KroshikInnus, hva ville jeg gjort uten deg! La meg kysse deg!
Tanya-Fanya, Tanya, tusen takk for hjelpen!
Mila Kjære, alt vil definitivt ordne seg.

mine første kaker i år er klare

Tinochka, folk er heldige! Og jeg har ikke engang sløv ennå. Å dømme etter det faktum at jeg i morgen igjen skal løpe rundt som et såret ekorn i hele byen, må jeg bake på lørdag.
shurpanita, Marin, bra! Jeg håper de ikke vil svikte deg.
mamusi, Ritochka, hvilken fantastisk deig, silkeaktig!

så steg den, økte med 3 ganger. Og hva skal jeg gjøre? Skal jeg rynke det og la det stå om natten, eller vil det løpe vekk fra meg?

Maria, hun vil ikke stikke av, ingen grunn til å bøye seg.

Her tenker jeg hvor bedre jeg ville ha en stor og flere babyer.

Jeg har to former for 2 liter og 1 liter, det er virkelig hvordan jeg skal bake dem sammen

Mila Kjære, Ksyusha, jomfruer, du kan bake samtidig i forskjellige former for volum. Det er bare at de kakene som er mindre blir bakt tidligere. Ta dem ut av ovnen, og la de større bake.
Olga VB, Olga, jeg antar at paposhnik vil være den mest luftige og vektløse, etterfulgt av vaniljesaus fra Svetta... Denne vil ha den tetteste smula (men ikke den tyngste).

Jeg satte 1/4 ts kardemomme og muskat på tuppen av kniven ... og glød og cognac ...
Bedøvet!

OM! Jeg kan forestille meg denne duften!
Andreevna, Takk.

Men i det gamle kjøleskapet kan du dyrke ananas, den når +11

Innus, Dette er forrettens drømmekjøleskap!
olgavas, hva søt! Er dette en porsjon deig?

Jeg så inn nå, og det er kaldt, kaldt, det ligger som en skinnende masse av plastilin ... ikke et snev av bobler ... ingenting, det har allerede gått 5 timer ...

Ritochka, la henne lyve. Hvis de er laget med tørr gjær, vil deigen ikke heve mye i kjøleskapet. I tillegg avhenger mye av oljen. Andre fryser slik ... så deigen vokser dårlig med den.

også. Jeg tar Yeast Lux.

Tanya, jeg angrer ikke på at jeg tok Lux, for de er i kjøleskapet, ikke sant!

Sitat: Lagri fra i dag kl. 19:35
Jeg nærmet meg så aktivt

Masha, kanskje temperaturen i kjøleskapet er høyere?

Men jeg tror det også avhenger av mengden salt, fordi det hemmer veksten av gjær. Jeg var redd for å legge 6 gram og tilsatte bare 3/4 t / l, så deigen vokser også veldig aktivt på manken, selv om det er +3. I fjor var det likt, deigen hvilte på lokket, jeg satte meg, men den reiste seg aldri mer mens den sto på manken. Denne gangen vil jeg ikke ta på.
Jenter, legger du salt etter oppskriften eller mindre?

Andre fryser slik ... så deigen vokser dårlig med den.

Akkurat, Manya, slik ser det ut som frossen olje ...
Kanskje kjøleskapet er for kaldt for ham?

Ok, jeg venter til morgen, og om morgenen vil jeg allerede få panikk og komme til deg med spørsmål!

Tanya, jeg angrer ikke på at jeg tok Lux, for de er i kjøleskapet, ikke sant!

Rolig! Bare ro!
Jeg kan trøste deg - deigen min med levende gjær spredt på bunnen av en bred panne og er enten baldet eller sover. Men jeg er trygg på oppskriften, så jeg puster jevnt.
Rituelik, om morgenen vil vi se et mirakel i kjøleskapene våre, jeg lover - :)))

[Sonadora]

Jeg legger salt som i oppskriften 6 gr.Da jeg la pannen med deigen i kjøleskapet, var jeg redd for at deigen skulle renne av, men nei, den steg til toppen, hvilte på filmen og stoppet. Gjæren brukte SAF-Moment, tørr. Sto i kjøleskapet i nesten to dager. I morges tok jeg kasserollen ut av kjøleskapet og la den ligge på bordet i nesten fem timer uten å fjerne filmen. da deigen kom, lekte den allerede godt med luftbobler. En veldig praktisk oppskrift med en "forsinkelse" -baking. Takk Sonadora, Manya.

[Sonadoric,]

Hvilke aromaer jeg har på kjøkkenet nå !!!!!!

Litt misforstått med volumet. "Sjokolade" kom ut over det hele, og denne var på en eller annen måte grådig i to former. Slike myke påskekaker, rett luft. Jeg var redd for å rynke på den mens jeg la den på grillen. Sonadoric, dekorere og rapporter tilbake!

Ritulik, om morgenen vil vi se et mirakel i kjøleskapene våre, lover jeg

Sååå håp! og jeg tror for alltid og alltid!

[Sonadora]

Sonadora Manechka, her er jeg med rapporten. Jeg skal pynte i morgen!
Det morsomme er at de falt ut av papirformene.
Generelt, her! Alt med resept, ingen avvik.





Jeg prøvde det. Strukturen og smaken er utmerket. Jeg skal tilsette 20-25 gram sukker neste gang.

Takk for oppskriften, Manechka!

Kroshik takk for støtten!



Irishka CH, Irishka, du er pen! Gratulerer!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, for vakkert! Manya vil komme, vil rose
Irishka CH, Irinka, å, hvor mange bakte! Men av en eller annen grunn har jeg aldri laget sjokolade

[Maroussia]

Takk, Maroussia!

Jeg har sett nok av skjønnheten din, jenter, jeg legger også disse kakene i morgen)))

[Maroussia]

MaroussiaTakk for ros. Og sjokolade, dette er også Mankins oppskrift
Kulich sjokolade (Sonadora)

Jeg bakte i fjor, jeg likte det. I dag, ifølge samme scenario.

[Irishka CH]

Irishka CH, takk for tipset Manechka har alle bakevarer super!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanaer det fra en porsjon deig? skjønnhet

[Vladimirovna]

Vladimirovna, Takk!
Ja, dette er en servering

[Tatyana]

Tatyana, super påskekaker, til og med slike! Er det normalt eller dobbelt? Jeg bakte også i dag, men jeg fikk bare tre påskekaker i Biols liter!

Mens jeg skrev, kan jeg allerede se det med en .. Hvorfor er jeg så maaalo ... Og så har man allerede blitt spist

[Tante Besya]

Tante Besya, takk Lenochka!
Ja, dette er en servering. Utløp: 4 stykker på 90 og en 130 (diameter)

Påskekaker ble også bakt. Takk alle for støtten. Smakingen skjer i påsken. De ser vakre ut, men de steg bare 2/3 i papirformer. Gjorde alt etter oppskriften. Om kvelden tok jeg den ut av kjøleskapet. Ble varmet opp i mer enn 2 timer. Inndelt i 1/3 former. Alt sto på et varmt sted, men mer enn 2/3 steg ikke. Jeg trodde det skulle komme i ovnen. Men de bakte og brunet veldig raskt, selv om jeg la dem i en kald ovn. Gassovn, uten termometer. Jeg vil forstå årsaken og gjenta. Og det kaldeste stedet i kjøleskapet var 9 grader. Du har 4-5. Kanskje har deigen allerede gjæret på en dag?



Og hvordan kan du gjøre kuppelen jevn? Da jeg påførte deigen, så ble den brent i klumper og rosinene på toppen var litt brent, som kom ut. Jeg var redd for å undertrykke sterkt, for ikke å knuse i det hele tatt. Jeg trodde alt ville være likt når du løfter

Jeg hadde ikke bakt kaker på hundre år, men da ble jeg forført av enkelheten i oppskriften og fantastiske resultater
I går klokka 22 la jeg deigen på terrassen (+8, samme temperatur i kjøleskapet), nå så jeg inn i pannen - ingen gu-gu

Jenter, hva skal jeg gjøre? Det vil være synd om påskekakene ikke ordner seg ...
Jeg elte deigen med hendene, første gang 7 minutter, andre gang omtrent en halvtime. Deigen beveget seg veldig godt fra sidene og bunnen av pannen, men den satt litt fast i hendene (jeg smurte ikke hendene med olje). Uflaks med rosiner: den sto lenge i kjøleskapet og var tilsynelatende veldig tørr, og jeg, en klubb, la alt det jeg målte tørt i deigen. Jeg elsker mye rosiner i bakevarer, men selv etter min mening er det for mange av dem ...
Vennligst gi råd om hva som helst!

[Manechke]

Mine to kaker ble bakt: den ene store, den andre mindre. Som er mindre, vi spiste frokost om morgenen. Kakene viste seg å være utmerket, høye, deigen steg veldig bra før den ble bak, luftig. Som regel, Manechke, tusen takk for oppskriften! Hun la deigen ned igjen.Det blir nå lettere å lage mat på banket vei.

[Sonadora]

SonadoraJeg liker oppskriftene dine. Kakene ble gode, selv om jeg ikke har smakt på den ennå

Dette er ... Deigen i kjøleskapet steg maksimalt 2 ganger, smøret frøs raskt. Bakt etter 24 timer ble deigen varmet opp i tre timer, i formene tok det halvannen time, bakt på en stein, på det nedre nivået på 180 g i 40 minutter uten konveksjon. Før jeg plantet i ovnen, sprayet jeg rikelig med vann og ovnen også. Jeg bakte med tørrgjær uten å vike fra oppskriften, selv om jeg økte sukkeret til 110 g og reduserte saltet til 3 g. Tusen takk!
Av en eller annen grunn snur bildet ikke ...

Jenter, som økte sukker? Hvor mange gram?

[MSU]

MSU, ikke vær redd, jeg hadde det samme i går, og om morgenen sto jeg opp, deigen steg, trakk den ut på bordet, på 3 timer doblet den seg!)
nå i form, trosser jeg!



Gi ham tid.
Med mindre du selvsagt har bevist gjær.

[Tancha]

Tancha, Økte jeg den til 110g.

Tancha, jeg økte den til 110g.

Hvem er større? Jeg elsker det søtere, men er redd for å overdrive det.

Takk for oppskriften! Jeg gjør det for andre år på rad. For meg er den deiligste og mest praktiske oppskriften i baking. Om kvelden etter jobb tilberedte jeg deigen. Neste kveld, bakevarer. Jeg får mye glede når jeg baker, hjemmelaget - når jeg spiser

[Sonadora]

En og en halv time er i skjemaene!))
De stiger veldig sakte .. bare knapt halvparten har nådd ... men du trenger 2/3 ...
Jeg venter på ytterligere 30 millioner og satser ...
Gjæren er tørr, jeg er redd ...



Sonadora, Mann, jenter, som liker å bake ~ legg den på et rist eller et bakeplate, hvis det dannes papir?

[mamusi]

mamusi, Margarita, takk for støtten!
Gjær, som, bevist, i det minste viste brødet seg bra på dem (nylig bakt).
Ja, nå er alt håp for sugrev
Alt i tankene når du skal bake: enten i kveld (altså 24 timer etter eltingen) eller i morgen morgen (etter 36 timer)?
Om morgenen virker det mer praktisk (og morgenen er klokere enn kvelden) ...

Marina, Marinuly, vakre påskekaker!
Og jeg økte / reduserte ikke noe - alt var strengt i henhold til oppskriften. Jeg prøvde deigen - for meg er den akkurat, mer rosiner gir søthet. Jeg håper fortsatt at noe vil ordne seg ...

Akkurat nå forvarme jeg ovnen, og ... ber ...
Men ingen svarte på noe ...
Er risten bedre?
Kort sagt, jeg vil satse ... snart ...

[mamusi]

mamusi, Rita, alltid bakt på et rist, denne gangen Royal på et bakeplate - jeg likte det mer.

[Margarita]

Margarita, Gud hjelpe!
Avmeld deg senere om hva som skjedde. Så det ser ut til at deigen min sakte vil komme opp ...

Jenter, temperaturen min hjemme er +23. Tror du dette er nok til å tørke deigen eller legge den ved siden av varmeren? Hva er den optimale temperaturen?

[MSU]

MSU, Svetlana, takk! Jeg fikk ikke kaker, men cupcakes. Jeg baker brød av kald deig hele tiden, men her KULICH. Også jeg passet ikke bra i kjøleskapet (generelt +5 temperatur), sannsynligvis kommer det an på oljen, min stivner veldig raskt (jeg tar den fra markedet). Da jeg tok ut deigen fra kjøleskapet var den vanskelig, den gikk bort på tre timer og begynte å heve seg, og generelt passet den perfekt i formene. Det kommer til å gå bra med deg
Men jeg lurer på, påvirker saltmengden hvor raskt oljen fryser i kjøleskapet?

Legger vi vannet ned? Hvis ovnen er som min, uten matlaging ... setter jeg den ALLTID på, men i denne oppskriften vet jeg ikke HVORDAN er bedre?

mamusi, Rita, bakte alltid på et rist, denne gangen Royal på et bakepapir - jeg likte det mer

Klart, takk!)
Jeg legger den på et bakeplate, dryss ovnen med vann ...



Vel, her er de, mine Kulichiks. Etter to timer steg korrekturen til midten, men jeg kunne løpe til jobb, jeg kunne ikke vente lenger ... jeg la på baken. Taket er konveks, det sprakk ikke, men det reiste seg ikke fra formene ...
Jeg prøver på kvelden eller i morgen ...
Jeg vil prøve neste fane på de pressede å sammenligne.
Takk, Manya!

[mamusi]

Jenter, hvorfor smelter du ikke deigen med påskekaker før du baker i ovnen på 30-40 grader? Selv i min dacha desktop ovn, hvor det endelig ikke er noe, bare en vri, og så kan du gjøre det.Påskekaker har steget med 2/3 innen 30 minutter.
mamusi,
Rita, jeg la det kokende vannet på bunnen de første minuttene av bakingen, og når toppen er brunet tar jeg ut dette vannet og baker det. Lykke til!

Hvilke skjønnheter alle har !!!
I en hvisking: mine prøver ...

[Andreevna]

Andreevna, Og det gjorde jeg og alltid!)

[Margarita]

Margarita, Jeg har en til en da du ikke reiste deg til slutten. Jeg tok tørrgjær.

[Matilda_81]

Jeg skrev om dette ovenfor.
Og hun avrimte det også i varmen i mikrobølgeovnen med en lyspære, som jeg alltid gjør!
Men veldig tett på oppstigningen, jeg fikk en deig!)))



Matilda_81, Jeg vil prøve med pressede.

Jeg har en til en da du ikke reiste deg til slutten. Jeg tok tørrgjær.

Å, og jeg har tørr ...
Jeg tenker å prøve å bake kaker, slik Krosh råder - uten å forvarme ovnen.

Først var deigen min flytende, med hvert parti ble den tykkere og tykkere og ble silke. Da jeg tilsatte rosinene, støvet av mel, dannet det seg en rett, myk bolle. Jeg har ikke rotet meg? Hvilken deig hadde du etter rosinene?

[Tancha]

Tancha, så det var nøyaktig det samme for meg. Det ser ut til at jambs ikke ble avslørt til slutt

[Tancha]

Tancha, Tanya, jeg ble litt klissete, men jeg tilsatte ikke mel.

Jeg la den i en bred gryte (Schaub stakk ikke av), bunen spredte seg over hele bunnen, så jeg synes flyet er normalt. Takk alle for hjelpen!

Jeg er igjen med påskekakene mine. Dekorert.
God påske til alle.

Jenter, jeg regnet her for en kake, for en form med et volum på 2 liter, beregningen ble gjort basert på deigens vekt, kanskje noen kommer til nytte.
Manya, ingenting kom inn

For 280 gram mel:
Gjær 4 g / 12 g fersk
Melk 85 g
Egg 120 g uten skall
Salt 4 g
Sukker 65 g (basert på full mengde på 100 g.)
Plommeolje. 78 g.
Skal 1 ts
Rosiner 100 gr.

Og jeg telte sjokoladen også, skulle jeg skrive?

telte også sjokolade, skriv?

Aha!

Så la oss gå til sjokoladen

I år bestemte jeg meg for å bake disse påskekakene, og de som setter mer sukker, økte mengden gjær?