Magre pepperkaker med jul med lang stående tid

Magre pepperkaker med jul med lang stående tid

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
sukker (jeg har stokk)	0,5 ss.
honning	150 g
vegetabilsk olje (jeg har olivenolje)	30 g
vann	50 g
soda	0,5 ts
hvetemel 1 klasse	1 ss.
rugmel	1,5 ss.
krydder	1,5-2 ts

Kokemetode

Oppskriften er prefabrikert, sammensatt av flere alternativer. Jeg har stekt slike pepperkaker i flere år. Alle er fornøyde med resultatet, de får deilige duftende pepperkakekaker som kan spises av de som faste.
Fra den presenterte mengden ingredienser oppnås litt deig, et sted for halvannen bakepapirkaker. Jeg øker mengden 2-3 ganger. Men for et utvalg kan du lage en testrate.

Ha honning og sukker i en liten gryte. Jeg tok flere typer honning.

Sett på svak varme, rør og bring til sukker er helt oppløst. Prøv å ikke koke.
Tilsett krydder i den varme blandingen. Jeg leste at pepperkakene vil være mer duftende, så jeg gjør dette.

Rør, hell i olje, rør kraftig til blandingen blir homogen. Tilsett deretter vann og bland alt grundig igjen.

Fjern fra ovnen og hell i en praktisk beholder. Sikt litt av melet, tilsett natron.

Først rør jeg med en visp, så tilsett mel og begynn å røre det inn med en slikkepott.

Jeg leste råd om at pepperkakedeigen ikke skal hamres med mel eller gjøres veldig tykk, så mengden mel i oppskriften er omtrentlig. Det etterlot meg, som i oppskriften, det kan være annerledes for deg, så du må fokusere mer på deigens utseende. Den kommer ikke helt tykk ut.
Jeg fikk det slik

Smør beholderen med olje og fordel deigen. Jeg tar en plastbeholder med lokk. Deigen viste seg å være klissete (jeg tror tilstedeværelsen av rugmel påvirker)

Lukk beholderen og avkjøl fra flere dager til flere uker. I løpet av denne tiden modnes deigen, blir plastisk og enkel å bruke.
Etter tre dager med stående tok jeg ut en del av deigen og bakte eksperimentelle pepperkaker.
Deigen har økt litt i volum, tyknet, men er fortsatt litt klissete. Jeg måtte strø den lett med mel.
Jeg baker ved 180 ° C - 190 ° C små pepperkakekaker i 10 minutter, de som er større i 15 minutter. Du kan ikke bake pepperkakene, ellers kan tennene brytes senere. En grov retningslinje er den lyse gyldne fargen på toppen (når den trykkes med en finger, forsvinner fovea raskt nok) og den litt brune fargen på undersiden.
I ovnen har pepperkakene avrundet

Når du er klar, tar du ut pepperkakekakene, legger dem på en flat overflate og lar dem avkjøles helt

Her er litt dekorert. Jeg brukte marengs på kikertbuljong etter denne oppskriften https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=437553.0.
Jeg malte den rosa med juice fra frossen kaprifol, gul med gurkemeie. Over tid eksfolierte den fargede marengsen når jeg lå i kornetten en stund. Det viser seg at det er nødvendig å dekorere så snart fargestoffet ble tilsatt og blandet godt.

Tid for forberedelse:

Deig 40 min

Merk

Jeg maler krydderne på en kaffekvern og tar følgende (i stykker eller teskjeer):
kanel - 4
ingefær - 3
kardemomme - 2
nellik - 1,5
muskat - 1.5
koriander - 1
anis - 1
stjerneanis - 0,5
sort pepper - 0,5-0,3
Jeg blander alt og oppbevarer det i en lukket krukke. Tilsett eventuelt 1-2 ts til deigen for en hastighet. Jeg liker duftende pepperkaker.

Jeg prøver å dekorere i dag

Wow! Så søte, og i festklær vil de være akkurat som leker! Jeg kan forestille meg hvilken luksuriøs aroma med et slikt sett med krydder. En virkelig smak av smak!
Lenochka, takk for at du delte en så fantastisk, tidstestet oppskrift!
og for en utmerket beskrivelse av trinnvis tilberedningsprosessen!
Mens jeg venter på en fotografering av pepperkaker "i full kjole" (selv om de allerede ser flotte, appetittvekkende og naturlig smakfulle ut), tar jeg dem med til bokmerker (akk, jeg rekker ikke å bake dem i år).

[Bona fide]

Så søt

Bona fideTusen takk, Lenochka!

Jeg har definitivt ikke tid til å bake dem i år

Hvis du vil ha pepperkaker, er ingenting umulig!
Jeg bakte disse pepperkakekakene etter tre dager med tilførsel av deigen. I går matet jeg mannen min spesielt med dem, sa - det er veldig velsmakende. Dessuten får de bare aroma når de modnes etter baking.
Og hvis du vil ha modnet deig, er det på tide å kna og bake rett etter nyttår!
Så det viktigste er inspirasjon!

det viktigste er inspirasjon!

Det er sikkert! Den første ingrediensen i oppskriften. Vel, la oss se etter den andre (Time).
Smertevis duftende pepperkaker

vi vil se etter den andre (tid)

Ja, dette er veldig stressende på dette tidspunktet.
Men hvorfor er denne deigen praktisk: Jeg brukte en halvtime, elte og la den i kjøleskapet. Og ettersom det er mer tid så kan du bake Det viktigste, deigen er klar!

Sannsynligvis er dette veldig praktisk, jeg prøvde bare ikke deigen for fremtidig bruk / lage på forhånd. Vel, jeg kan glemme det helt. Det er mer praktisk for meg å konsentrere meg og lage mat med en gang, uten å bli distrahert. Jeg trakk oppmerksomheten mot "langvarig" i tittelen, det var derfor jeg tenkte ... uansett hvordan glemme hopp over noe i trøbbel før ferien, slik at pepperkakekakene viser seg å være riktige (still inn tidtakeren). Takk for rådet! (hvorfor ikke eksperimentere).

Jeg prøvde bare ikke deigen til fremtidig bruk / lage på forhånd

Så det er på tide å eksperimentere!
Etter å ha stått forbedres deigen og blir mer aromatisk. Du kan legge en påminnelse i telefonen din, varsle deg på riktig dag!

[Helena]

Helena, takk for pepperkakeoppskriften! Bokmerk det, vent på inspirasjon! Jeg er litt lat.

[Loksa]

Loksa, Oksana, glad jeg stakk innom!
Som allerede nevnt kan du elte deigen og kaste den i kjøleskapet uten inspirasjon. Og så når den kommer ... og snu!

Så det er på tide å eksperimentere!

Men det er sant!

Kanskje i dag vil jeg gjøre batchen. Lenochka, takk.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jeg blir glad om oppskriften kommer til nytte

takk for oppskriften. ta notat.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, takk for oppskriften!
Mens jeg leste, kjente jeg til og med aromaen av pepperkaker! Jeg vil absolutt prøve.

[Ljna]

Ljna, EvgeniyaJeg håper det ikke blir foreldet!

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, takk for at du kom innom!
Pepperkakekakene er virkelig duftende, og det er praktisk fordi prosessen kan deles inn i flere trinn, og ikke sette av mye tid på en gang. Og dekorere deretter de ferdige pepperkakene i en rolig atmosfære med barna

Takk for at du tross alt la ut denne fantastiske oppskriften!
Jeg skal definitivt lage pepperkaker på den!

Elena, hvor lenge holder de seg myke etter baking? Moren min faste, men hun er gammel, hun trenger myke.

[NatalyMur]

Jeg skal definitivt lage pepperkaker på den!

NatalyMur, Natalia, Jeg vil være glad hvis du liker pepperkakene
Alle som ikke ble behandlet var fornøyde.

Hvor lenge holder de seg myke etter baking?

Anna1957, Annatvert imot, de blir mykere over tid. Rett etter baking er de ganske tøffe, men neste dag blir de mykere og jo lenger de ligger, jo mer aromatiske. Det er en annen måte å gjøre dem myke på: legg et stykke eple i en beholder eller pose der pepperkakekakene er lagret, men slik at det ikke kommer i kontakt med pepperkakekakene. Natten vil legge seg slik og pepperkakene blir mye mykere. Krysset av!

Jeg må prøve

Det viktigste er ikke å bake dem. Litt forgylt og tatt ut. Liten ovn ikke lenger enn 10 minutter.
Og så overdrev jeg det på en eller annen måte, da kunne de ikke bite.Og jeg visste ikke metoden med et eple ennå ...

[Elena_Kamch]

Nydelige pepperkaker! Jeg tok det med til bokmerkene.
Elena_Kamch, Jeg tenker, men du kan lage pepperkaker bare på honning uten sukker?
Jeg laget en gang ren rug med ren honning, også med lang holdbarhet. Så jeg glemte deigen, jeg fant den et halvt år senere, da jeg demonterte kjøleskapet - men likevel viste det seg gode pepperkakekaker. Etter det mistet jeg oppskriften - den gamle bærbare datamaskinen brøt sammen, dessverre kunne ikke oppskriftene gjenopprettes.
Her vil jeg prøve oppskriften din, det viktigste er ikke å glemme den i kjøleskapet igjen.

Elena, hurra! Jeg ventet på oppskriften, jeg skal prøve å legge deigen i dag. Takk, vi er relevante.

Allerede dekorert. Beautifuleeee!

Det ble bra! Hvordan tørket marengsen? I ovnen eller bare på bordet?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena!
Noterte ... vi elsker pepperkaker!
Får jeg tid til å bake disse for NG? ... og jeg skal sjekke krydderne, eller kanskje i morgen må jeg bestikke noe ...

også interessant om marengs ... fryser det bra? Stikker ikke fast?

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, hva interessant pepperkaker! Malt!

[Helena]

Helena, Takk skal du ha. det ble veldig pent. Kanskje jeg vil.)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, LudaJeg tror du kan lage deig uten sukker. Mindre søtt. Mengden honning kan økes hvis du ikke har noe imot det.
Hvis du prøver, skriv hvordan det kom ut. Så fjerner vi sukkeret og baker enda sunnere pepperkaker.

Å, jeg synes ikke synd på kjære, siden det er hans eget, vil jeg gjøre det - jeg vil rapportere det, det viktigste er ikke å glemme det i kjøleskapet

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, så beordret Gud selv sin kjære - det er bare en drøm

Jeg skriver om glasuren litt senere ...

Helen, for en skjønnhet! Du er bare en kunstner! Så søtt. Jeg vet bare ikke hvordan. Håndtakene er ikke skjerpet. Og GULLET ditt!

[marina-mm]

marina-mm, MarinaJeg håper virkelig at ventetiden ikke var forgjeves og pepperkakene blir hyggelige.
Når du baker dem, står en slik lukt straks nyttårsstemningen dukker opp

Hvordan tørket marengsen?

Nå om marengsen ...
Jeg har slått det allerede tre ganger på denne måten og det ... Det slår ikke opp til harde topper ...
Bare mykt, hodet er senket, men du kan dekorere på denne måten også.
For omtrent en uke siden gjorde jeg disse, de tørket dagen etter bare ved romtemperatur. Jeg tørket den ikke med vilje. De har blitt like harde som glasur.

I går prøvde jeg å dekorere med fyll med forskjellige farger, i prinsippet likte jeg resultatet. Veldig bra til innredning av hjemmet

og igjen, ingen salmonella

I går dekorerte jeg i det hele tatt på kvelden. Jeg berørte linjene på snøfnuggene i morges, solid!
Og de pepperkakekakene som ikke blir skitne av fylling (et ganske tett lag der), toppen er tørr, men selve massen er litt myk. Jeg vil fortsette å observere dem, jeg vil skrive resultatet.
Her er rosa juletrær

Og hun var allerede raskt ferdig med det, det var synd å forlate marengsen.

Nå om marengsen ...
Jeg har slått det allerede tre ganger på denne måten og det ... Det slår ikke opp til harde topper ...
Bare mykt, hodet er senket, men du kan dekorere på denne måten også.

Jeg kan bare ikke forstå hvorfor det ikke pisker. Her er det ikke sukker i det hele tatt, 3-dagers buljong


Og hvorfor tegner du så vakkert? Hvilken sprøyte?

[Anna1957]

Anna1957, Anna, ja jeg skjønner ikke noe heller! I går var buljongen frisk og veldig tett, nesten gelé rett. Jeg tok en smal bolle for å slå og helte en anstendig mengde sukker ... Etter min mening er det bare én ting som er igjen - en mikser. Det er en gammel sovjetisk med tre hastigheter.

En mikser er en virkelig avtale. Maler du med hva?

Bare hvordan du forstår om mikseren er problemet eller ikke ...
Dekorert bare fra en engangs konditorpose. Jeg lagde et lite hull. Jeg prøvde den med en dyse, som er, men den viste seg å være tykk.

[Borisyonok]

Får jeg tid til å bake disse for NG?

Borisyonok, Lena, jeg tror du kan lage den. Jeg bakte disse testkakekakene etter tre dager i kjøleskapet. Nydelig
Og hvis deigen er klissete, kan du tilsette mel. Eller ta i utgangspunktet mindre rug i sammensetningen.
En del av deigen kan være igjen og stekes i løpet av ferien, pepperkakene blir enda mer duftende

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, takk, jeg prøvde. Det var sant at pennene ristet, selvfølgelig ...

Omela, Takk! Jeg håper du liker pepperkakekakene, og den ekstra kikertbuljongen kan festes

Tumanchik, Irishechka, vel, du skammet meg bare ... Sammenlignet med jentene-håndverkere med temaet å dekorere pepperkaker, er jeg ganske amatør, men jeg prøvde

Og hvem ville snakke om penner! Ikke deg! Slik som din, fremdeles se!

Helen, pepperkaker er bare et nydelig syn! Så smart (jeg kan forestille meg hvor vanskelig det er å dekorere så dyktig.) Jeg liker fotografiene, alt er så sjarmerende og ... koselig, eller noe ...

et sted i nærheten må det være peis ... brann ... knitrer til ...

Det puster som en ferie Takk for så vakre ømme, sjelfulle aromatiske og deilige pepperkaker

[Bona fide]

Bona fide, Lenochka, tusen takk for slike snille ord!
Veldig fint! Jeg prøver fortsatt å lære i dekorasjon ... Men jeg er veldig glad for at forsøkene ikke er forgjeves. I går kjørte mannen min bort fra bordet og sa at hun var for båret

Faktisk, når du baker, er aromaen fantastisk og så nyttår
Så elt deigen og bli med pepperkakemakerne

elt deigen og bli med pepperkakemakerne

Nødvendigvis!

Flott! Skriv hvis du liker resultatet

Skriv hvis du liker resultatet

Jeg er ikke i tvil om at jeg vil like det! Med en slik og en oppskrift! Jeg kommer med en rapport

Jeg kommer med en rapport

Jeg skal vente!

Jeg rapporterer om pepperkakedekslet
Etter halvannet døgn ble kikertmarengsen på pepperkakene hard. De tykkeste flekkene er fortsatt litt myke.

Etter tre dager forble mykheten knapt på de tykkeste stedene. Ingenting fester seg.