Perlehøns, porcini sopp og nudelsuppe

Perlehøns, porcini sopp og nudelsuppe

Kategori: Første måltid

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
perlehøns	1
pære løk	2
gulrot	3
røtter og krydder for buljong	2-3 st. l.
vermicelli	1 stabel

Kokemetode

• Veldig lett, men som det nå er vanlig å si i sjargongen, "fet" suppe. Og for en duftende, parfymerte…. Perlehøns er da hjemme, matet med korn, og ikke med kjemisk sammensatt fôr med BVK.
• Hvor får jeg tak? Spør - jeg skal fortelle deg!
• Denne suppen er lett å lage mat. Jeg vil si - uoverkommelig enkelt. MEN! Det viktigste er å lage riktig buljong.
• Siden det fortsatt var sommer var det ute, jeg ønsket suppe og hjertelig, men lett. Derfor stekte jeg ikke perlehønsdelene, men bare la dem i en kjele og helte dem med kaldt vann. Naturligvis skal vannet være velsmakende. Ellers blir det ikke buljong. Brønnen er best.
• 🔗
• Fjern vannet skum så snart vannet koker.
• 🔗
• Har skummet sluttet å komme ut? Flott.
• Reduser varmen til lavest mulig. Og glem at du kan gjøre det mer. Dette er en forutsetning for en velsmakende og god buljong.
• 🔗
• Her er et så enkelt sett med grønnsaker, røtter og krydder til buljongen.
• Vi sender det til pannen. Og salt vil selvfølgelig være nødvendig. Men da.
• 🔗
• Sopp. Som du ønsker, men for en slik suppe trenger du bare hvite. Frisk, akk, nei. Veldig tørr. Derfor ble de tørkede tatt.
• Vi har dem riktige. Ovnstørking.
• 🔗
• Rens grundig. Jeg holder dem i vann i en time, og skyller dem for å fjerne sandkorn. Og jeg kuttet slik. Ikke veldig grunt, ellers vil det oppløses for godt.
• 🔗
• Etter førti minutter la vi dem i en gryte. Og etter en halvtime til kan du tilsette salt.
• 🔗
• I bare halvannen time, eller litt mer, koker vi buljongen på en liten. Den minste brannen. Dette er bildet. Aromaen er selvfølgelig bedøvende !!!
• 🔗
• Det er nødvendig å fjerne alt unødvendig fra pannen. Løk, for eksempel laurbærblader. Jeg kutter vanligvis gulrøtter fint og returnerer dem deretter til buljongen.
• 🔗
• Ta alt kjøttet fra beinene og skjær det i en form som er praktisk å konsumere.
• 🔗
• Vi returnerer alt til pannen og bringer det ikke til "koke", men til koke.
• Og vermicelli. Det er hennes tur. Jeg anbefaler å ta en liten. Dette gjør suppen bedre.
• 🔗
• Og uten å koke det, men bare støtte det i et stadium som "Jeg skal koke!" Vi lager mat. Inntil vermicelli er klar. Og det er alt.
• Greens på tallerkenen er allerede å smake.
• Angela for deg under måltidet!
• 🔗

Retten er designet for

12

Tid for forberedelse:

180

Jeg er den første til suppe! Tsarsky!
Og i fryseren er det en perlehøns, sin egen, på kornene)))
Ivanych, takk for den velsmakende beskrivelsen!))))

Helse!