Mixer-kneader Gastrorag QF-3470 (Horeca select QF-3470)

[Det er en planetarmatur med et svingbart arbeidshode.]

Jeg åpner emnet på mikserdeigblanderen GASTRORAG QF-3470 aka HORECA SELECT QF-3470.
Kanskje noen vil være interessert.

Så.
Det er en planetarmatur med et svingbart arbeidshode.


Sett:

• • Seng (eltemaskin)
• • Deja - 4,5 liter
• • Deigkrok
• • Bitter
• • Visp

Bilen har seks hastigheter pluss en pulsmodus. Pulsmodus er en ultra-rask modus som fungerer så lenge du holder bryteren i riktig posisjon. Presset - det fungerer, sluppet - slått på. Derfor kalles det impuls.
Skål med et volum på 4,5 liter.


Deigkroken brukes når du elter hard deig - dumplings og dets derivater, gjærdeig. Blandingshastighet 1-2
Bitter - for tyktflytende deig - vaniljesaus, shortbread, semi-sandy, pepperkaker, etc. Eltehastighet opp til 3-4
Visp - flytende deig (kjeks), kremer, cocktailer. Piskehastighet 5-6, pulsmodus.
Merk følgende! Det anbefales å bruke pulsmodus i ikke mer enn to minutter!
Eltingen utføres i løpet av fem minutter, deretter må elteren få hvile. Erfaringsmessig er fem minutter vanligvis nok for ham (og til og med med interesse!) Å elte en hvilken som helst deig godt. Det virker bare som om fem minutter ikke er nok, men dette er ikke manuell elting, men maskinjakting, og denne gangen er det nok for henne.

Kostnaden
Kostnaden for kneden varierer fra 10 000 til 14 000 rubler.
Prisen, selv om den ikke er en krone, er mye billigere enn Kenwoods og T-skjorter til en pris på 35.000 til 65.000 rubler.

Arbeidskvaliteter
Elter alle typer deig med et smell, selv om instruksjonene bare tillater drikke og tyktflytende deig. (Spørsmålet er, hvorfor la du en krok for en tøff deig i den?). Slår raskt. Det optimale minimum antall egg for å slå med sukker er 2-3, uten sukker - 3. En mindre mengde vil til slutt slå, men det vil ta mye mer tid. Pisk kjeksen rolig, selv om du i dette tilfellet må jobbe i mer enn 5 minutter.
En spesiell funksjon er at rotasjonen overføres til planetmekanismen gjennom et plastutstyr. Og hvis du for eksempel overbelaster mekanismen uten å overholde fartsgrensen, kan den bryte. Utskifting er imidlertid ikke billig, som enhver moderne mikser eller skurtreske.
Dette gjøres for å beskytte planetgiret - å erstatte det er enda dyrere enn å bytte et utstyr.

Skriv, spør om arbeidet til mikseren og dens anvendelse.
Spesifikasjoner

Volum:
4,5 l
Antall hastigheter:
6
Type installasjon:
bordplate
Hastighet:
388 o / min
Kontrollsystem:
elektromekanisk
Tank materiale:
rustfritt stål
Saksmateriale:
forkromet metall
Elektrisk nettverk: spenning:
220 V
Elektrisk nettverk: strømfrekvens:
50/60 Hz
Elektrisk nettverk: strøm:
0,65kw
Elektrisk nettverk: standard:
europeisk
Farge:
grå
Dimensjoner: lengde:
435 mm
Dimensjoner: dybde:
255 mm
Dimensjoner: høyde:
422 mm
Netto vekt:
10,96 kg
Bruttovekt:
10,1 kg

Jeg har denne kneden siden sommeren 2012. Jeg kjøpte den på Metro den gangen for 5000. Den har fungert pålitelig i tre år. Noen ganger sverger jeg til ham, jeg klager, jeg vil ha noe kulere, men ... Kneden er god.

[kubanochka]

kubanochka, Jeg tok også i god tid for 5,5 tonn. og også i T-banen. Bra enhet.

Og hvordan har han det med den bratte testen? Inskripsjonen i passet er skummel, sier de, forholdet mellom vann og mel er minst 75%.

Og hvordan har han det med den bratte testen?

Generelt er mye skummelt i passet. Det er bra at de fikk være med!
Bratt deig elter godt. Det viktigste er ikke å overdrive det med volum. Dumplings elter med et smell, jeg elter ikke mer enn 250-300 ml væske og i 1 hastighet.Skriker, surrer men elter og overopphetes ikke.

[Pimander]

Pimander,
Og deigen uten vann, bare mel og egg vil mestre, hva synes du? For eksempel 340 gram mel og to store egg?

Jeg har det også i flere år. Jeg vet at mange synes det er støyende, men jeg er fornøyd med alle indikatorene.

Eltingen utføres i løpet av fem minutter, deretter må elteren få hvile.

Jeg oppfordrer ingen til å følge eksemplet mitt, men han elter meg ofte og tjue uten hvile.

[Svart]

Svart, Jeg tror ja, det vil takle i første hastighet.

Hei medlemmer av forumet !!! I fjor kjøpte jeg denne kneden, bare brukt til kremer og kjeks. I går brøt vispen, plastdelen fløy av. Er det mulig å få en visp et sted? Takk!!!

[akhtuba]

akhtuba, Det ser ut til å være her 🔗.
Du kan også prøve å be om en reservedel 🔗.
Og dette 🔗 på den offisielle nettsiden Gastrorag - Gastrorag. RU

Hvis det ikke er vanskelig, kan du logge av om bestillingen var vellykket og hvor mye den kostet.

Mange takk!! Jeg vil definitivt avslutte abonnementet.

Og jeg jobbet i to måneder og brant ut.
Vennene elte påskekake (for seg selv) og noe skjedde med hastighetene, den første, den tredje begynte å jobbe i samme modus. Så døde hun fullstendig.

[Pimander]

Pimander, Bestilte Corolla på det offisielle nettstedet til Gastrorag. Tilgjengelig på lager. Pris 2100r. Alt er operativt. Jeg bestilte, betalte. Sendt av et transportselskap. Alt innen 2 dager. Jeg venter.

[Pimander]

Pimander, for et par dager siden kjøpte jeg denne bilen, og jeg tviler litt på proporsjonene. Jeg har allerede bestemt meg for å bruke profesjonelle (mel-0,7, vann - 0,26). Hvor mye mel satte du på 0,3 vann?

God tid på dagen!
En slik enhet har gått i stykker. Stoppet.
Demontert så ut. Motoren er intakt. Hall-sensor intakt.
Mest sannsynlig en mikrokrets på brettet.
Men det er ikke signert.
Kanskje noen vet hva slags mikrokrets som brukes der for å justere motorhastigheten.
Wrote skrev til det offisielle nettstedet til gastroorg mens han ventet på svar.
Kanskje noen her vet svaret på spørsmålet mitt.

god ettermiddag, og jeg spør: Jeg kjøpte denne mirakelenheten, alt er bra, bortsett fra ... det sprutte kjøkkenet ((((ingen vet om det er en beskyttende skjerm for det, eller om jeg vil tilpasse noe ...

alt er bra bortsett fra ... det sprutte kjøkkenet

Mine spruter ikke, og det som spruter fra testen kan gjøre et "skjørt" fra p / et. pakke, og til og med med en lomme der du kan legge til flere ingredienser

Ja, jeg kom i veien for pannekake i dag ...... Jeg ble lat .... og takk for ideen med polyetylen - Jeg har deksler med strikk rundt kantene i tre størrelser, så den største vil bare passform !!! .... men det vil fortsatt være sprut - jeg introduserer gradvis mel
og ja, jeg slo på den bare opptil 4 gir - så er jeg redd - det gjør for raskt vondt for 4 å løpe ... ... vil bare ikke fly bort?!

Jeg forstyrret dumplings, dumplings og manti på den første, deigen til kaker - med 2-3, den er mykere, pisket proteinene på den 6. - den tok ikke av, for det stakk til bordet, det var en gjær - dette er i HP, på pannekaker - for hånd, med en visp, slik at oppvasken blir mindre skitten, fordi ikke alt kan skyves inn i PM

Jeg forstyrret dumplings, dumplings og manti på den første, deigen til kaker - med 2-3, den er mykere, pisket proteinene på den 6. - den tok ikke av, for det stakk til bordet, det var en gjær - dette er i HP, på pannekaker - for hånd, med en visp, slik at oppvasken blir mindre skitten, fordi ikke alt kan skyves inn i PM

Vel, mens jeg spiller, forstyrrer jeg alt)))) Jeg ønsket også å spørre om kjeks: ifølge klassikerne må du blande eggeplommene med sukker, slå de hvite hver for seg og deretter legg hvite til eggeplommer og stivelse med mel. men bollen er en, det viser seg først å slå de hvite, og deretter introdusere eggeplommene med sukker, og så alt annet ... ikke sant?

Det er enkelt: eggeplommene med sukker er i en bolle, og proteinene er i en annen - i kneden og bland dem forsiktig, ellers er det ingen måte ...

vel, ja, det viser seg at eggeplommer med sukker blir introdusert i proteiner ... hva kan du gjøre for perfekt piskede proteiner !!!!)))
Takk, selv om alt i hodet mitt har gått ned i hyllene !!

Hvem demonterte mikseren, jeg kan ikke komme til den femte skruen på toppdekselet?

[Smil]

Smil, beklager det lange fraværet - av en eller annen grunn kom ikke varsler fra emnet. I det hele tatt.
Jeg tar vann til bratt deig (dumplings) litt under halvparten av melmassen. Det vil si at for 300 g mel trenger vann 140 gram



himeraYAIfølge klassikerne - pisk hele eggene med sukker i et vannbad (ellers kalles det den varme metoden) og tilsett deretter mel med tilsetningsstoffer. Men hver for seg piskes hvite og eggeplommer til en buskjeks (det kalles også kaldmetoden, siden blandingen ikke blir varmet opp og de hvite er pisket kald).
Om pannekake - bland først egg, salt, sukker og litt vann med mel til en tyktflytende deig (som pannekaker eller litt tykkere), og tilsett deretter sakte vann (melk) til ønsket konsistens, og rør den i tredje hastighet med en bitter . Det blir ingen klumper, selv om du gjør det med hendene.



methodius, spør brukeren svarnoy3 han er hans DEMONTERT

God dag! Jeg blir vant til et nytt leketøy. Før det brukte jeg en Bosch-skurtresker til alt. Men jeg bestemte meg for å synes synd på ham, kjøpe en assistent. Først var jeg til og med lei meg, siden eggene med sukker til kjeksen tok lenger tid å slå enn i skurtreskeren. Men etter baking viste det seg at kvaliteten på innebygging i den er mye bedre. Alt annet like har jeg ikke fått en så luftig kjeks.
Men jeg plages fortsatt av tvil. Ofte kommer du over oppskrifter der du trenger å introdusere ingredienser gradvis. Pisk for eksempel i smør, tilsett deretter sukker, slå. Tilsett deretter egg strengt ett om gangen, og så videre. Det er vanskelig å legge til under pisking på grunn av vispefestet. Og å slå på_bryteren av kneden er sannsynligvis ikke nyttig for enheten. Hvordan kommer du ut av lignende bestemmelser?

[Alenka212]

Alenka212, det er to alternativer:
1. Vi stopper elteren før hver introduksjon av produktet. Det er ikke noe kritisk for enheten. Den ble opprinnelig designet for vanlig inn- og utkobling (dette er en semi-profesjonell teknikk for kafeer og barer, som innebærer regelmessig å slå på og av enheten).
2. Ikke plasser beskyttelsessirkelen på vispen. Fordeler - du kan legge til ingredienser rett under prosessen uten å slå av enheten. Ulemper - i tilfelle et stort volum pisking og / eller veldig flytende ingredienser, kan innholdet sprutes, inkludert på enheten.
Ideelt sett bør begge disse metodene kombineres avhengig av batchstørrelse og væsken til ingrediensene.

[Pimander]

Pimander, Takk! Vi må prøve et sekund. Jeg gjør ikke store mengder, men visper væske raskere med visp.
Og det faktum at utstyret er semi-profesjonelt, og fikk meg til å kjøpe det.

[Alenka212]

Alenka212, til din helse!



Svart, laget nudeldeig på egg - elt med et smell! Fart 1-2