Tomat og jordbær gazpacho

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: spansk

Ingredienser
kjøttfulle tomater	2-3 stk
Jordbær	7-10 stk
basilikum	noen kvister
oliven olje	1 ss. l
sitronsaft eller rødvin uscus	1 ss. l
Tabasco	et par dråper
salt pepper

Kokemetode

Gazpacho er en kald tomatsuppe blandet med brødskiver, pepper, hvitløk, olivenolje, agurker, løk, sitronsaft, salt, krydder og eddik. Gazpacho-suppe er veldig populær i Spania, Portugal, Sør-Frankrike, USA, Mexico, Latin-Amerika og Sør-Amerika.
Opprinnelig ble gazpacho bare laget av brød, olivenolje og eddik. Det var en lapskaus, lik det russiske fengselet. Så denne suppen var kjent under det romerske imperiet og ble tilberedt over hele territoriet til det moderne Spania, Portugal, Italia og sør i Frankrike. Overmodne grønnsaker ble brukt i suppen, og gazpacho var en uappetittelig grønnaktig farge. Nå er tidene helt forskjellige, og vi blander med hverandre hva hjertet vårt ønsker!
På Yu Vysotskaya fant jeg en så vakker og deilig suppe.
Og nå tilbyr jeg deg en annen versjon av gazpacho med jordbær. Merkelig nok fungerer disse to ingrediensene veldig bra med hverandre.
Matlaging tok meg veldig lite tid.
Hakkede jordbær og skrelte tomater i biter og pisk dem med basilikum i en blender. Jeg la til olivenolje, sitronsaft, tabasco, salt, pepper etter smak, slå igjen. Tabasco, som du kan se på bildet, har jeg ganske mye.
Alle! Ferdig! Jeg la den i kjøleskapet en stund og helte den i tallerkener!
Vi pynter etter vårt skjønn med basilikum, mynte, jordbær. Til den kan du servere krutonger, skåler.
Resultatet er en veldig lett, velsmakende og forfriskende suppe.
Mange vil bli overrasket, men tomater dukket opp i gazpacho bare på 1800-tallet, og den nyfødte røde gazpacho ønsket ikke å gjenkjenne på lenge og motsto til og med aktivt innovasjonen, og fortsatte å tilberede den tradisjonelle versjonen med brødsmuler, grønnsaker, olivenolje og eddik. Videre, i kokebøker, brukes caspacho oftere til en lapskaus med grønnsaker enn en kald suppe. Denne splittelsen, tydelig på 18--1900-tallet, kan i dag forvirre den uforberedte offentligheten - det samme navnet brukes til mostes tomatsuppe og det samme navnet brukes til en lapskaus.
Opprinnelsen til navnet på denne spanske retten ligger i å leke med flere verb for å rive, suge og hugge. Spanjolene krangler fremdeles om navn og tittelforrang, men resten av verden har lenge omfavnet gazpacho som et av de viktigste spanske kulinariske merkene. Retten gikk utenfor Spanias grenser og fikk internasjonal anerkjennelse, først i spansktalende land, og deretter over hele verden. Gazpacho er elsket for sin enkle tilberedning, frisk og klar smak, behagelig vegetabilsk metthet og vakker farge.