Kalde brokkolikuler

Kategori: Spise sunt

Ingredienser
0,5 hode brokkolikål (rå, ikke behov for å lage mat)
solsikkefrø	1/3 st
gresskarfrø	1/3 st
valnøtt (du kan cashewnøtter, mandler, hasselnøtter)	1/3 st
squash	et stykke halvparten av håndflaten
hvitløk	1 fedd
grønn løk	3 stilker
muskat	1,5 ts.
honning (valgfritt)	1 ss. l.
sitronsaft	1 ss. l.
oliven olje	2 ss. l.
salt	1/3 ts

Kokemetode

Hvis du har en matprosessor, er det ingenting å gjøre, slip nøttene (for lettere sliping av nøttene - tilsett courgette til dem), så resten av ingrediensene og rull kulene til en bit. Eventuelt settes i fryseren i 15 minutter for enkel frysing.
Jeg dynket frøene og nøttene over natten for å gjøre det lettere for hogstmaskinen.
Hvis du ikke har en hogstmaskin. Skjær brokkolien i så små biter som mulig. Tilsett revet courgette, finrevet hvitløk, honning, muskat, salt, bland alt og knus til det er mykt. Tilsett så finhakket grønn løk.
I stedet for frø kan du ta nøtter og mos med en kjevle. Hvis kålen produserer juice og blandingen ikke er så tett, er det bare å tilsette litt flere nøtter. Rull opp ballene, du kan rulle dem i sesamfrø.
Når det serveres ser det vakkert ut i kombinasjon med røde grønnsaker.
Vær sunn!