Whey Wheat Rye Brød

Whey Wheat Rye Brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	480 g
rugmel	120 g
Sukker	1 ss. l.
Salt	2 ts
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Melkeserum	280 ml
Komprimert gjær	10 g
Rugmalt	1 ss. l.

Kokemetode

• En variant av "Rugmelbrød" -oppskriften på Panasonic SD-ZB2512 brødmaskin. Oppløs gjæren i varmt vann (40 ml), tilsett sukker og la stå i 10-15 minutter. Damp maltet med kokende vann (40 ml), la det avkjøles. Tilsett deretter alt i henhold til instruksjonene - først tørre ingredienser, deretter væske.
• Her er et bilde av et kuttet brød. Jeg ser ikke ut til å indikere at ytterligere 80-90 ml vann er nødvendig for gjær og malt.

Retten er designet for

900 g

Tid for forberedelse:

4 t 5 min

Matlagingsprogram:

1, hoved

[Pavel]

Pavel, er du sikker på at for 280 gram mel (inkludert rug) + tørr malt, er 280 væske nok?

Og jeg vil gjerne se et bilde av brød, inkludert en del av krummen