Gjærpannekaker rug

Gjærpannekaker rug

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Ingredienser
hvetemel	300 gr.
rugmel	600 gr.
melk	1 liter
egg	2 stk.
kullsyrevann	1-2 glass
smeltet smør	100 g
sukker	70 gr.
presset gjær	30 g
salt	10 gr.

Kokemetode

• Grunnlaget for denne oppskriften var oppskriften plassert i boka "Pannekaker, pannekaker, pannekaker" fra "Crown dish" -serien. Men da jeg begynte å lage mat etter en autentisk oppskrift, kom jeg over det faktum at forfatterne var tydelig vanskelige med proporsjoner. Der var konsistensen av deigen ikke for pannekaker, men for paier. Så eksperimentelt ble mengden mel til slutt redusert, brus dukket opp, mengden sukker og salt ble økt. Men pannekakene er deilige og ømme. Så jeg kan ganske anbefale dem til elskere av rugprodukter.
• Så:
• Varm halvparten av melken og løst opp gjæren i den. Tilsett deretter hvetemel og 300 gr. rug, elt en ganske tykk deig og la den heve i 1 - 1,5 time.
• 
• 
• 
• Smelt smøret på forhånd og avkjøl. Del eggene i eggeplommer og hvite.
• Send den matchede deigen til elteren eller mikserskålen, tilsett sukker, salt, ghee og eggeplommer og begynn å elte deigen til den er jevn, og hell deretter inn den resterende melken. Tilsett det resterende melet og elt. Sett deg på et varmt sted å nærme deg.
• 
• 
• Deigen kom opp:
• 
• ADVARSEL: deigen er veldig sterk. Ta en større panne, ellers vil du, som meg, fange deigen over hele posen du dekket bollen med. Bland deigen. La den heve igjen. Blande. La den heve seg for tredje gang.
• Her skjønte jeg at jeg definitivt ikke vil helle denne deigen i pannen. Tett. Ta derfor kullsyreholdig vann til en konsistens når deigen fortsatt kan helles i pannen. et sted til konsistensen av rømme. Litt tynnere enn pannekaker. Hver har sitt eget mel og melk med forskjellig tetthet. Derfor trenger du 1 til 2 glass vann. Brus vil gjøre pannekakene våre mer sprudlende.
• Den siste finpussen er å slå det hvite av eggene våre og bland det forsiktig inn i deigen.
• Hell pannekaker i pannen, vi hjelper dem med å spre seg. Noen har en spesiell pinne - bra. Jeg trimmet akkurat med den samme sleiven. Det er mye deig, og mens du steker har det tid til å boble og heve. pannekaker er laget med et blondemønster.
• 
• 
• 
• Pannekaker er gode med både søt og salt fylling. Jeg konsumerte dem personlig med hjemmelaget rømme og lett saltet sild. Sonulya - med bringebærsyltetøy. Og mannen og så og så.

Retten er designet for

mange

Tid for forberedelse:

3-4 timer

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

Neste gang skal jeg jobbe med feilene. Jeg legger mindre mel. Da slipper du å tilsette vann. Generelt er pannekaker veldig velsmakende.