Anthill kake

[Deig:]

Anthill kake

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig:
Rømme	1/2 ss.
Margarine	200 gr.
Sukker	1 ss.
Salt	1/2 ts
Soda	1 ts uten lysbilde
Egg (SB)	2 stk.
Mel*	ca 500 gr.
Vanillin	på tuppen av en kniv
Krem:
Kokt kondensert melk	1 boks
Smør	200 gr.
Glass 250 ml.

Kokemetode

• Forumet har allerede en lignende oppskrift "Maur", men likevel bestemte jeg meg for å dele familietradisjonen vår. Hvert år, så lenge jeg kan huske, baker vi "Anthills" til nyttår, elter trippelhastigheten på en gang, ruller kulene for hånd - dette er også et familieritual! Vi prøvde det gjennom en kjøttkvern en gang, likte det ikke, vi eksperimenterer ikke lenger. Mengden ingredienser er angitt for 1 porsjon deig Én porsjon lager en stor eller 2 små kaker. Vel, la oss komme i gang ...
• Smelt margarin. I en dyp bolle med en mikser på lav hastighet, bland sukker, salt, rømme, egg og margarin til det er glatt. Tilsett gradvis siktet mel blandet med natron. Elt en myk, elastisk deig, legg i en pose.
• 
• Hvis du skal føre deigen gjennom en kjøttkvern, må deigen fjernes i en time i kjøleskapet. Vi liker ikke denne metoden. Derfor lar vi deigen ligge på bordet. Etter en time (kanskje mer) legger vi et bakeplate midt på kjøkkenet, setter oss i en sirkel og ruller små kuler på størrelse med hasselnøtter med håndtak.
• 
• Så snart et bakeplate er klart, legg det i en varm ovn (200 C^Om), og rull det andre bakeplaten selv. Fire av oss viser seg veldig raskt, mens det ene bakeplaten baker, er det andre allerede klart. Så ballene våre er klare. Nå må du blande mykt smør godt (ja, bare med en skje, ingen mikser er nødvendig) med varmt! kokt kondensert melk (vi koker kondensert melk ca 2 timer før du elter deigen, vi drenerer ikke vannet slik at kondensmelken er varm). Nå blander vi kulene våre med krem ​​og legger dem på en tallerken i et lysbilde. Du kan strø med revet sjokolade på toppen.
• 
• 

Merk

* Du kan trenge mer eller mindre mel, avhengig av melet. Du skal ikke kna for bratt deig, "ballene" vil vise seg å være harde.

Dessverre var det ikke mulig å fotografere hele kokeprosessen. Håper oppskriften er nyttig for noen

Utad ser denne kaken mer ut som et fjell med chak-chaka. I barndommen og i min ungdom bakte jeg en maurtue og rullet deigen gjennom en kjøttkvern, som det var skrevet i oppskriften.

Ser veldig fint ut!
Og å bruke kremen i varm form er en nyhet for meg, så bokmerke det !!! Tusen takk!!
Etter det jeg husker ble kakene i følge oppskriften jeg pleide å lage et par ganger bakt og knust før de blandes.

ikke fortell meg hvor lenge du lager kondensert melk (jeg har ikke kokt den på lenge, jeg har glemt alt)

[Albina]

Albina, ja, ser ut som en chak-chak. Mammas notatbok sier også om kjøttkvernen, men det liker vi ikke. Vi baker bare en slik kake til nyttår, så en gang i året kan du rulle kulene med penner. Dessuten ikke så lenge. Jeg la merke til tiden for hvor mange ett bakepapir jeg skulle rulle, det viste seg omtrent 10 minutter
Oltakk! Jeg håper du liker det.
IvaNova, vi kjøper bare hviterussisk kondensert melk, den er klar på 2 timer. Jeg kan ikke si noe om den russiske. Kanskje vil jentene fortelle det

takke!
Jeg kjøper Rogachevskaya
2 timer - husket

ikke fortell meg hvor lenge du lager kondensert melk (jeg har ikke kokt den på lenge, jeg har glemt alt)

vi koker Rogachevskaya i 3-3,5 timer, mindre - ikke den samme smaken når vi pisker med smør

[Tatyana]

Tatyana, men tvert imot liker jeg ikke smaken av kondensert melk, som ble tilberedt lenge
IvaNova, det er ingenting Se selv, i henhold til din smak - du kan lage mat lenger

Jeg liker ikke smaken av kondensert melk som har blitt tilberedt lenge

Lena, jeg også, hvis det er det, men når du pisker med smør, er denne konsentrasjonen av smak optimal for oss.
men jeg mener den klassiske versjonen av kremen, når begge komponentene har samme romtemperatur.

Jeg prøvde en kake med varm kondensert melkekrem en gang ... ikke vårt valg, fudge er mer sannsynlig ikke en krem.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg vil på en eller annen måte prøve alternativet ditt for å sammenligne smak. For å være ærlig, tenkte jeg ikke på det, vi lager alltid en slik krem ​​til Anthill. Men det ser ikke ut som fudge, smaken av kondensert melk kjennes veldig godt. Men når smør piskes med kondensert melk, så er smaken helt annerledes, jeg liker det egentlig ikke

Lena, det er bra at alle har sin egen favorittoppskrift!

[Tatyana]

Det er bra at alle har sin egen favorittoppskrift!

Tatyana, bli enige

jomfru jeg er forvirret
laget en kake, men det trengs i overmorgen
legg dynket i kjøleskapet - ikke sant?
Eller måtte du la det være varmt?

Jeg la den i kjøleskapet med en gang, men jeg har en oppskrift gjennom kjøttkvern og en annen krem

takke!
la den stå i kjøleskapet - det er olje i kremen, i kulden virker det mer riktig

spesielt siden det ikke er noe å suge der, men i kulde vil den binde seg umiddelbart og vil ikke flyte

Jenter, men her står de alltid ved romtemperatur og svømmer ikke. Allerede den 6. dagen på vinduskarmen "live" Men i kjøleskapet er det også normalt, bare få det på forhånd når du skal spise

Lin, og jeg har alltid kaker i kjøleskapet.
beklager, igjen klatret jeg opp til deg ...

[Tatyana]

Tatyana, ja alt er bra
det er ingen steder å sette i kjøleskapet. Men dette trikset fungerer bare med Anthills, jeg setter også andre kaker i kjøleskapet

Takk skal du ha
veldig ren prosess med godt resultat, hjemmelaget kake likte
organisatoriske konklusjoner gjort
1) under ingen omstendigheter tørke "ertene". Overeksponert i ovnen, de er dårlig gjennomvåt
2) ha den sammensatte kaken i rommet - den blir ikke dynket i kjøleskapet, men i varmen blir den homogen
3) introdusert på forespørsel fra arbeidere - la mengden krem ​​være den samme, og reduser mengden deig. Jeg veide ikke kaken, men den viste seg å være stor, mye for familien vår. Redusere)
Generelt er det enkelt og velsmakende. Takke!

[IvaNova]

IvaNova, for helsen din er jeg glad for at jeg likte kaken!

under ingen omstendigheter tørke "ertene". Overeksponert i ovnen, de er dårlig gjennomvåt

Bli enige. Hvis de er overeksponert, er "ertene" harde.

ha den sammensatte kaken i rommet - den blir ikke gjennomvåt fra kjøleskapet, i varmen blir den homogen

Her er jeg enig 100%. Det skal ikke suge, skjønt. Han må bare "gripe" godt, etter kjøleskapet har han en annen smak

introdusert på forespørsel fra arbeidere - la mengden krem ​​være den samme, og reduser mengden deig

Aldri prøvd. Det virker for meg at det vil krype hvis det er mer krem ​​og mindre deig. Avmeld deg senere hva som skjer, jeg vil veldig gjerne vite resultatet

Lena, hvor mange "erter" du skal bake? Du kan rulle den både raskt og sakte, plutselig overeksponerer jeg.

[Jeanne]

Jeanne, det kommer an på ovnen. Så snart de begynner å rødme, må du ta dem ut

Takk, Lena.

Jeg her i teksten fant ut at det å lage et bakeplate med "erter" tar 10 minutter å lage. Jeg vil bli ledet av denne gangen.

Jeg her i teksten fant ut at å lage et bakepapir med "erter" tar 10 minutter. Jeg vil bli ledet av denne gangen.

Nei, det er bedre å fokusere på ovnen

Takk, Lena.

Jeg vil rapportere ....

Det tok meg lengre tid å rulle erter enn 10 minutter



Jeg vet ikke om mel, det tok mer enn 500 g fra meg, men ertene fløt inn i knappene

Jeg snudde dem, de ble ikke stekt på toppen. Jeg har en gassovn.



Så, som det virket for meg, var knappene for store, og jeg knuste dem fortsatt i to



Kondensert melk med smør motsto ikke, så de kom ikke inn i rammen

Her er de ferdige kakene, jeg prøver en om 3 timer, jeg håper det er nok

[Zhannochka]

ZhannochkaTusen takk for en så fantastisk mesterklasse !!! Hvilke "erter" smykker, selvfølgelig, vil det ta lengre tid for slike

Jeg vet ikke om mel, det tok mer enn 500 g fra meg, men ertene fløt inn i knappene

alt ble riktig hvis jeg kunne filme hele kokeprosessen, det ville være nøyaktig det samme. Ertene vokser anstendig i størrelse, henger sammen.
Jeg håper du liker det. Avmeld deg senere, hvordan smaker det, ok?

[Jeanne]

Jeanne, du har gode knapper laget av erter!

Her er en cutaway



Kaken er veldig velsmakende, jeg var ikke i tvil, for erter knapper-knapper prøvd og krem ​​også. Jeg visste ikke om det bare ville holde sammen eller ikke. Stykket holder sin form, men heller ikke klissete, generelt, som det skal

[Jeanne]

Jeannealt fungerte bra! Jeg er glad jeg likte kaken