Bakt biff med potet og pastinakkpynt (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

[Nyt måltidet!]

Bakt biff med potet og pastinakkpynt (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Benfritt biff, lår (masse)	500 g
Løk	2 stk
Gulrot	1 STK.
Sellerirot	50 g
Persillerot	50 g
Merian (tørket)	3/4 ts
Rødvin (tørr)	100 ml
Grønnsaker eller kjøttkraft	250 ml
Vegetabilsk olje (til steking)	2-3 st. l.
Tomatpuré	2 ss. l.
Sukker	1 ts
Salt
Malet sort pepper
********** For tilbehør til potet og pastinakk:
Poteter	7 stk
Pastinakk (rot)	1 STK
Smør	30 g
Salt	0,5 - 1 ts
Muskat (bakken)	1 chips.
Melk (varm)	50-100 ml

Kokemetode

• Jeg gjør oppmerksom på en av de gamle tyske oppskriftene, som vanligvis ble tilberedt på søndager til middag - når hele familien var ved bordet i sin helhet, etter bønnetjenesten i kirken - eller på høytider. Kjøttet var et "festlig" snarere enn et hverdagsprodukt, det ble tilberedt lenge og "med sjel", men veldig overkommelig.
• Jeg liker virkelig oppskrifter av denne typen, spesielt om vinteren når jeg bruker sesongbaserte og rimelige produkter. Og oppskriftene på det gamle tyske kjøkkenet er hentet på tysk økonomisk, velsmakende, nærende, saftig!
• Ærlig talt, jeg har en samling oppskrifter fra forskjellige nettsteder + personlig erfaring og smak fra husstanden min er inkludert her
• Jeg gir alle lenkene: 🔗 , 🔗 , 🔗 , og jeg tok potet pastinakk fra min egen oppskrift: 🔗
• 1. Vask et stykke biff, tørk det med håndklær. Varm en tykkvegget stekepanne godt, tilsett olje, la den varmes opp og forsegle kjøttstykket straks til kokeplaten. Ikke flytt deg! La steke i et par minutter, til kjøttet begynner å ligge bak overflaten på pannen av seg selv
• 
• 2. Stek et kjøttstykke etter samme prinsipp fra alle sider
• 
• 3. På slutten av steking - smak til med salt og pepper på alle sider! (Salt trekker ofte kjøttjuice ut av kjøtt, derfor: først lukker vi kjøttporene, deretter krydder vi!)
• 
• 4. Grønnsaker (løk, selleri, persillerot, gulrøtter), skrell og kutt i store terninger (skiver), tilsett i stekepannen med kjøtt og stek, rør av og til i 10 minutter.
• 
• 5. Tilsett tomatpasta og sukker, bland, deretter - tørket merian og vin, kok i 2 minutter, tilsett buljong. Kok, rør innimellom
• 
• 
• 6. Overfør kjøttet med grønnsaker og saus til et varmebestandig fat (støpejern) med lokk og send det til en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 1,5 timer. Snu kjøttet en gang under steking
• 
• 7. Potetmos og pastinakk. Lage mat. Pastinrot rot ligner persillerot, men mykere i smak og større i størrelse
• 
• 8. ... skrell, kutt i store terninger, kok til de er møre med salt og fløte. oljer.
• 
• 9. Tøm vannet, og kna potetene med pastinakk med en potetknus, smak til med malt muskat, og du kan også tilsette litt varm melk for ønsket konsistens: girl_wink:
• 
• 10. Innlevering.
• Skjær biffen i tynne porsjoner.
• 
• 11. Pisk alle grønnsaker med juice, krydder, tilsetningsstoffer med en mikser til de er glatte og tykkere
• 
• Server i porsjoner:
• 
• Nyt måltidet!

Nina, utmerket MK, detaljert og forståelig!
Jeg kan forestille meg hvor deilig

[barska]

barskafor et fantastisk kjøtt, å dømme etter tilberedningen, er det veldig saftig og aromatisk.

Nina, utmerket MK, detaljert og forståelig!
Jeg kan forestille meg hvor deilig

Takk! Det er hyggelig at de lærer Cook for your health!

[barska]

barskafor et fantastisk kjøtt, å dømme etter tilberedningen, er det veldig saftig og aromatisk.

: seier: Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med!