Sopp bedbugsuppe (Schwimmerlsuppe mit Pilzkloeba)

Sopp bedbugsuppe (Schwimmerlsuppe mit Pilzkloeba)

Kategori: Første måltid

Kjøkken: tysk

Ingredienser
kjøttkraft	1,5 liter
sopp	300 g
løk	1 STK.
hakket persille	1 ss. skjeen
middels egg	2-3 stk.
brødsmuler eller semulegryn	2 ss. skjeer
salt, malt pepper
for testen
egg	3 stk.
salt	klype
mel	100 g
flytende fløte eller melk	4 ss. skjeer
bakepulver	klype
fett eller vegetabilsk olje til steking	på etterspørsel
greener til suppe	smak

Kokemetode

• Supper med forskjellige typer klops er veldig populære i tysk mat. De er veldig forskjellige. Jeg husker i denne konkurransen ble det lagt ut en deilig suppe med leverinsekter. Og nå tok jeg deg en sopp. Ærlig talt, uansett hvordan jeg så ut, fant jeg ikke den nøyaktige oversettelsen av begrepet Schwimmerl. Det nærmeste er konseptet med suppe med "potapchiks" i russisk-ukrainsk mat. Det vil si suppen der det flyter litt brød og melbiter)))).
• Det er to fyllstoffer i suppen vår - sopp klopsiki og stekt i fett / oljeprodukter laget av røre som Spetzle. Så:
• Kok kjøttkraft og suppegrønnsaker etter smak. Jeg har denne buljongen på svinekjøtt med løk, gulrøtter og persillerot. Sil av buljongen og la være for nå.
• Å lage klopper: Sopp (jeg har frossent smør fra fjorårets innhøsting) avrim eller drenerer hvis de er fra en krukke og stek i en panne med smør og løk. På bildet er det en stor porsjon sopp, for i dag har jeg to soppretter, og begge er stekt.)))
• 
• 
• Mal soppen i potetmos med en blender. Fra sopp, egg, kjeks eller semulegryn, bakepulver og salt, lage kjøttdeig som det kan dannes kuler av. la den stå slik at permene blir venner. Med kjeks vil klopene være mer ømme, og fra semulegryn mer tett og holdbar på samme tid. Bestem selv hva som er nærmere deg. Jeg legger en skje med det og en skje med det.
• 
• 
• Vi setter buljongen på ilden, koker opp. Fra sopphakket støper vi klops med våte hender og senker dem forsiktig ned i buljongen. la surre i 5 minutter.
• 
• Varm samtidig opp vegetabilsk olje eller fett i en stekepanne. Vi lager en røre av ingrediensene til deigen. Og vi gni den gjennom sprutplaten direkte i den varme oljen. Da hadde jeg en fiasko. Jeg har ikke en slik plate, den fungerte ikke gjennom et rivjern. I stedet for lange og tynne klatter viste seg. Generelt viste mine spesliker seg å være langt fra ideelle og store, men velsmakende.
• 
• 
• Fordel de ferdige melproduktene forsiktig med en skje på en serviett for å fjerne overflødig fett.
• Hell buljongen med veggedyr i tallerkener, fyll med stekte spetzles, dryss med urter og spis med glede. Suppen er lett på den ene siden, men ganske tilfredsstillende på grunn av spetzels.

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

Jeg likte suppen. Generelt elsker jeg sopp. Kilden til oppskriften var nettstedet jeg allerede har nevnt om det historiske kjøkkenet til Franconia. Det er mange slike ting.
Når det gjelder soppdyrene, er de veldig delikate, men samtidig holder de formen ganske bra. Den eneste forutsetningen er at soppen må være duftende. Beste hvite eller smør. Det vil si med en uttalt soppsmak og aroma, ellers blir suppen blid.

[tuskarora! Lena!]

tuskarora! Lena! En slik søt suppe! Ja, selv med spetzle - dumplings. Generelt en drøm!

Ja, suppen er veldig duftende! Det er synd at porcini sopp er over ...