Stekt flyndre i røre med reker og appelsin pepperrot (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

Kategori: Fiskemåltider

Kjøkken: tysk

Stekt flyndre i røre med reker og appelsin pepperrot (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

Ingredienser
Flyndefilet (eller annen mager hvit fisk)	4 store biter
Egg til røre	3-4 stk.
Mel til røre	Hvor mye vil det ta
Salt, sitron og malt svart pepper	smak
Smeltet smør til steking (vegetabilsk eller 50/50)	50-100g
Store sjrareker	250-350 g
Appelsin pepperrot (eller annen saus)	280 ml

Kokemetode

Jeg har lett etter en ny saus til fisk i røre i lang tid. Jeg ønsket at den skulle være allsidig og ikke bare egnet for fisk, men også for fjærfe og til og med vilt.
Og det ble bra for vår smak!
Derfor, i denne varianten av tilberedning og servering av fisk, kombineres to oppskrifter på en gang - "Stekt flyndre i røre på tysk" og østerriksk saus "Oransje pepperrot".
Den eneste uvanlige nyansen som skiller denne metoden for å steke fisk i røren, var for meg bruk av ghee under steking. (Jeg klarte selvfølgelig ikke å motstå og stekte i en blanding av kremaktig og vegetabilsk 50/50.
I den originale oppskriften serveres fisk rett og slett med reker, men jeg ønsket å legge til en saus, som jeg vil avsløre som en egen oppskrift, fordi den fortjener det!
Forberedelse
Skyll ferske fiskefileter godt, press lett sammen, smak til med salt, pepper og hell med sitronsaft. Sett til side for å marinere i 15 minutter, dekket med folie.
Vask eggene, hell innholdet i en flat bolle og bland godt, visp litt, med en klype salt. Hell nok mel i en separat flat beholder for utbening av fisken.
Tørk fiskefileten ved å bløte med et papirhåndkle, rull godt i mel, inkludert sidene, "løs inn" deretter i en eggmos og legg straks i en oppvarmet olje i en stekepanne som ikke kleber.
Kok på den ene siden i opptil 3-5 minutter over middels varme, og vend den forsiktig til den andre siden med en slikkepott og stek til en vakker gyldenbrun skorpe.
Hvis det er plass i pannen, og du bruker en liten mengde reker, legg rekene etter å ha snudd fisken over kanten, hold dem i et minutt, og vend dem over til den andre siden og varm opp et par minutter.
[/ senter
Fjern rekene før stekingen er ferdig - de skal ikke stekes, men bare varmes opp. Hell sitronsaft over dem, tilsett litt salt, pepper og hold det varmt til servering.
Rekene kan også sauteres i olje i en egen stekepanne.
Topp fisken med saus og pynt med reker som du ønsker. Det er veldig harmonisk med ris!

NataliARH

kul! en utmerket tallerken for 2 am, bra som jeg så bare om morgenen! da tuscarora la ut salaten av bifflepper, og med slike deilige løkringer, av en eller annen grunn ville jeg ha fett med svart brød på grunn av mangel på lepper)) Jeg gikk og brukte det umiddelbart, Radochka, du kan ikke legge ut slikt ting om natten, provosere folk for zhor

Rada-dms

NataliARH, og jeg hadde denne typen frokost, og så hadde jeg ikke lyst til å spise før klokka 20! Jeg ville aldri spist om morgenen, hvis ikke for sausen, jeg gjorde det på denne måten og det, med ris og bare, og så tok jeg en porsjon fisk med ris!
Jeg avslører sausen om kvelden!
Vel, ok, jeg vil forbedre meg! Riktignok lar de meg ikke ta bilder om dagen - alt er spist!

Kara

Nei, vel, en verdenskvinne! Du sover endelig når-tråden ??

irysikf

Olga! Du er en så bra fyr, du legger ut slike deilige oppskrifter. Jeg gleder meg til sausen

Tumanchik

Eshki hekkende dukker! Kjempegod!

Irina Dolar

fornøyd! Takk for fisken! Må være deilig!
Klar for smaksprøver!