Panert Grenadier

Panert Grenadier

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
fisk grenadier	1-2 stykker
mel	for panering
egg	1-2 stykker
brødsmuler	for panering
salt, om nødvendig krydder	smak

Kokemetode

• Lett, bare litt, salt den tine fisken (den er allerede renset for skalaer) og rull inn mel. Så dyppet jeg en bit i et lettvispet egg og allerede veldig sjenerøst toppet i brødsmuler.
• Stek fisken på begge sider til den er gyldenbrun, og la den steke i 5-10 minutter, dekk med lokk, avhengig av stykkets tykkelse.
• Vel, som forenkler jeg prosessen. Jeg steker i baking med lokket åpent i en sakte komfyr, og lukker lokket, slår det av og lar det stå i de samme 5-10 minuttene.
• 
• Fisken er deilig, øm. Panering er fuktet i juice og også, for meg personlig, deilig. Det er ingen uttalt fiberstruktur av kjøtt i fisk. Den er så øm at den kan spises med en skje. Bein. praktisk talt nei: ryggraden og i regionen dorsale og laterale finner.
• Saften som dannes under tilberedningsprosessen er også veldig velsmakende.
• Generelt ønsket jeg å lage mat i disse dager, men det er ingen fisk på salg. Enten smakte folket det eller ikke.

Retten er designet for

Hvor mye vil du ta

Tid for forberedelse:

15-20 minutter ikke mer

Merk

Vi har en ny fisk på salg, og hvorfor ikke prøve den. Men jeg, en forsiktig jente, bestemte meg først for å spørre det allvitende Internett om det var verdt å bruke tid og penger på henne. :) Internett har delt seg i to leirer, den tredje er ikke gitt: noen er i full glede, andre, forstår du, er på den andre frontlinjen.
Etter å ha studert alle de foreslåtte oppskriftene, konkluderte jeg med at fisken under ingen omstendigheter skulle tines helt. Bare til det punktet hvor den kan kuttes i porsjonerte biter, ikke frys fisken igjen, ellers blir den som en stiv såle. Dette skyldes at fisken inneholder mye vann i massen, og vår oppgave er å beholde den og ikke oppnå dehydrering.

[Grenadier]

Grenadier

Grenadieren tilhører skvadronen av torsk. Av alle dybhavsfiskene er denne den mest tallrike og også veldig rik på artsmangfoldsgruppen. Grenadier er utbredt i havene i hele verden, alt fra arktiske farvann til antarktiske farvann.
Størrelsen på en voksen grenadier når 100 centimeter. Fisken lever i de dype delene av havet, noen ganger opp til 2200 meter. Land som Russland, Tyskland, Danmark og Polen er engasjert i å fange denne fisken. Grenadieren er en grenadearter, en havfisk med en lang, gradvis avsmalnende hale. Oversatt fra latin betyr grenadier longtail.
Grenadieren er veldig representert i det nordlige bassenget, noen ganger danner den veldig tette klynger, noe som gjør det lettere å fange. Det er også mange grenaderer i Stillehavet. Klynger av denne fisken begynte å bli funnet etter at fiskeindustrien begynte å utvikle store dyp i Stillehavet og Atlanterhavet.
Vekten av fisken når tre kilo. Grenaderkjøttet er ekstremt ømt og velsmakende, hvitt med en lett rosa skjær, tett, men ikke fiberholdig eller tørr konsistens, litt søt, som minner om reker. Leveren er mye større og rikere på fett enn torskelever.
Grenadieren har praktisk talt ingen spesifikk fiskelukt; den tilhører fisk med lite fett og lite protein. Kjøttet har et ganske høyt vanninnhold, så kjøttet er veldig ømt, men svakt. Du må koke grenaderen uten å tine helt. Grenadieren lager veldig velsmakende supper, hakkede produkter, aspic-retter, og den kan også stekes og stues.Grenadiers lever og kaviar regnes som delikatesser.
Denne fisken er på mange måter bedre enn den atlantiske torsken i sin smak. Hvis Grenadier ikke blir halshogd og halestammen ikke blir fjernet, har fisken et ganske ubehagelig utseende, det gir mye avfall under prosessering, selv om kadaverne er ganske kjøttfulle. Derfor leveres vanligvis fili eller kadaver uten hoder, haler og vekter for salg.
Det må huskes at all sjøfisk er ekstremt nyttig for kroppen vår. Fisk inneholder en stor mengde vitaminer, mineraler og sporstoffer. I tillegg er jod som finnes i fisk viktig for alle mennesker, spesielt barn og den eldre generasjonen. Fiskekjøtt inneholder fosfor og kalsium, så nyttig for dannelsen av hele muskuloskeletalsystemet.
Fisk er mye lettere for kroppen vår å fordøye enn animalsk kjøtt, så den må konsumeres av alle mennesker som får vist et kosthold eller et lett kosthold, samt svekket etter ulike sykdommer. Mange deilige og varierte retter tilberedes av fisk. Alt kommer an på hva du foretrekker. Fisk kan kokes, stekes, stekes, stues, gjøres til koteletter. Dampet fisk er ekstremt nyttig uten salt og pepper. Det er et uerstattelig kostholdsprodukt. Som tilbehør til fisk kan du bruke ris, poteter, både kokte og stekte, forskjellige sauser. 🔗

100 g produkt: proteiner - 13,0 g; fett - 1,0 g;
B1 - 0,17 mg; B2 - 0,13 mg; PP - 4,3 mg.
Energiværdi på 100 g produkt: 255 kJ / 61 Kcal.

Takk for oppskriften! Riktignok steker jeg annen fisk sånn, men det blir deilig. Jeg gjør det også i en multikooker.

Og jeg vil virkelig gjenta det, men jeg ser det ikke i salg.