Eintopf Ueckermuende

Kategori: Første måltid

Kjøkken: tysk

Ingredienser
surkål	400 gr.
svinekjøtt	200 gr.
røkt pølser	100 g
bacon, bacon med spor	100 g
vann eller buljong	1,25 liter
poteter	5-6 stk.
gulrot	1 STK.
løk	1 STK.
persillerot	1 STK.
sellerirot	100 g
oljeavløp.	1 ss. skjeen
mel	1 ss. skjeen

Kokemetode

Ueckermünde er en type eintopf, hvor hovedkomponenten er surkål og røkt pølser og bacon. Denne suppen er oppkalt etter byen der den er vanlig. Ueckermünde (Uckermünde) ligger i Mecklenburg-Vorpommern. Faktisk er denne aintopf veldig, veldig lik vår kålsuppe.
I henhold til den opprinnelige oppskriften, kok surkål, svinekjøtt, bacon og polsk pølse i kokende vann i 20 minutter. Tilsett poteter og hakkede grønnsaker og kok i ytterligere 20 minutter. Fyll på om nødvendig vann. Kryd suppen med mel stekt i margarin. Skjær kjøtt, bacon og pølse i biter og ha i suppe.
Jeg endret litt teknologien for å passe familien min og kokte i en trykkoker, ikke på komfyren.
1. Skjær svinekjøtt i store biter, lite svinekjøttfett og pølser. Jeg hakket løken i terninger, raspet gulrøttene, kuttet potetene i terninger.
2. Stekt bacon med svinekjøtt og løk i en panne.
3. Jeg sendte steking, poteter, alle grønnsakene, pølsen til trykkokeren og fylte den med buljong. Saltet og pepper. Sett til å lage mat til det er mørt.
4. Stekt mel i smør og blandet med hakket persille. Etter slutten av SLE-programmet fylte jeg suppen med mel og lot den koke i 2 minutter til.
5. Ga den til å brygge under lokket i 1 time.

Retten er designet for

mange

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

komfyr, trykkoker

Merk

Det er fuktig og kaldt og ekkelt her nå. Tykk varm suppe er veldig malplassert. Generelt ble jeg en stor fan av intopfs. Vi har nesten erstattet den tradisjonelle suppen og borsjten.