Mandelkroketten (mandelkroketter eller kluse)

Mandelkroketten (mandelkroketter eller kluse)

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Potetmos	500 g
Mandelblad	180-200 gr
Maisstivelse	2 ss. l.
Eggeplomme	2 stk
Eggehvite	2 stk
Malet muskat	smak
Salt, pepper, smør - til potetmos	smak
Mel for å danne kroketter	3 ss. l.

Kokemetode

• Kroketter (fra den franske krokaren, til å bite) er en sylindrisk eller rund kulinarisk tallerken laget av kjøttdeig eller grønnsaker, uten ben i brødsmuler og friterte. Potetmos brukes noen ganger i stedet for kjeks. Kroketter dukket opprinnelig opp i Frankrike. Senere fikk de verdensomspennende popularitet både som delikatesse og som en industrielt produsert hurtigmat. De tjener ofte som tilbehør.
• 
• Kok poteter i skinnet og rist, tilsett salt, olje og krydder etter smak. Vi tar 500 g av den resulterende puréen og rør inn eggeplommene, deretter maisenna. På en melet overflate danner vi kroketter 1-1,5 cm tykke. Dypp i protein (chatt litt med en gaffel), dryss med mandelblader og stek til de er gyldenbrune i olje / dypt fett.
• 

Retten er designet for

4-5 porsjoner

Tid for forberedelse:

-

Matlagingsprogram:

tallerken