Plomme dumplings (Zwetschkenknoedel)

Plomme dumplings (Zwetschkenknoedel)

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
Poteter	500gr
Mel	150gr
Gryn	50gr
Eggeplomme	2 stk
Smør	30gr + 50gr
Plomme	10 deler
Salt, sukker
Brødsmuler
Melis

Kokemetode

• Kok potetene, skrell, knus straks. Tilsett mel, semulegryn, eggeplommer, olje og salt i potetene. Elt deigen raskt. La det brygge. Form kaker fra deigen 5-7mm tykke.
• Vask plommene, tørk, kutt og fjern gropen. Ha litt sukker inne i frukten, pakk den inn i deigen og kok dumplings i saltvann til de er møre (10-15 minutter).
• Smelt smør og sukker i en stekepanne, stek brødsmulene. Server brøddumplings. Du kan strø over melis på toppen.
• Kilde: østerriksk mat. De beste oppskriftene på populære retter. Wien, Hubert Crenn 2006

Retten er designet for

10 deler

Veldig kult!
Du burde absolutt prøve.

Hvor appetittvekkende å bokmerke

Skikkelig nysgjerrig! hvordan ser smaken av deigen ut? Jeg prøver å gjøre det.
Som alltid glemte jeg "Campliman" - det ser veldig vakkert og deilig ut!

[Loksa]

Loksafaktisk viser deigen seg å være tett, og jeg vil si tungt på magen. Men jeg liker ikke tsjekkisk-østerriksk-tysk mat og noen ganger skjemmer jeg meg bort. Smaken ligner på dumplings, men tettere og tar hensyn til tilstedeværelsen av poteter.

Her regnes denne retten som Transcarpathian, den kalles "gambOvtsy" og den lages utelukkende av mannen min. Det er sant at oppskriften er litt annerledes - han tilfører ikke semulegryn i deigen, frites kjeks i vegetabilsk olje og lager dem ikke med plommer, men med plommet tykk syltetøy inni / lekvar /.

Vi har også to varianter: stor Gambovtsy - med syltetøy inni, og liten Gambovtsy, dette er rett og slett skiver deig som i late dumplings, kokt, drysset med brødsmuler, og bitene dyppes i plommesyltetøy når de allerede spiser.

Retten er veldig tilfredsstillende, uvanlig, til tross for de uvanlige ingrediensene er den veldig velsmakende, spesielt krutonger / beskyttelser han også lager selv, og de ligner mer på størrelsen på frokostblandinger /. Av en eller annen grunn er små gambovitter bedre enn store.
Oppskriften kom til oss fra ektemannens bestemor, som bodde lenge i Transcarpathia.