"Raffaello" kake (kjeks)

[Kjeks:]

"Raffaello" kake (kjeks)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
Egg (1 kategori)	3 stk.
Sukker	130 g
Mel	100 g
Maisstivelse	40 g
Melk	50 ml.
hvit sjokolade	50 g
Bakepulver	1 ts
Krem:
Mandel-melk	200 ml
Melk	200 ml
Egg	2 stk.
Sukker	150-200 g
Maisstivelse	2 ss. l. uten lysbilde.
Smør	200 g
Mandel	1/2 ss.
Mandel-melk:
Skallet mandler	1/3 Art.
Vann	1/2 ss.
Impregnering:
Sukker sirup
Kokosmarengs:
________________________ _______	__________
Glass =	200 ml

Kokemetode

• Kjeks:
• Pisk egg med sukker til det er luftig. Sikt mel + stivelse + bakepulver og bland forsiktig inn i eggedosisen. Kok opp melken og smelt sjokoladen i den. Hell i deigen og rør. Dekk form D 20 cm med bakepapir. Stekes ved t 180^OmFra 40 til 45 minutter
• Mandel-melk:
• Hell mandler med vann og la stå i en dag ved romtemperatur. Slå deretter i en blender.
• Krem:
• Bland mandelmelk og halvparten av vanlig melk, sett på brann. Pisk egg med sukker med visp, tilsett stivelse og resterende melk, bland så det ikke blir klumper. Hell denne massen i en tynn strøm i varm melk. Rør hele tiden, kok på svak varme til kokende. Kok i 5 minutter. Fjern fra varmen og tilsett 100 g olje, rør og avkjøl.
• Pisk 100 g smør ved romtemperatur med en mikser og tilsett vaniljesaus. Slå alt godt. Skrell mandlene, stek og hakk litt.
• Sett av 1/3 av kremen og bland med nøttene.
• Vekten på kjeksen er 400-430 gram.
• Kokosmarengs:
• gjør av Kakeoppskrift, senk bare temperaturen litt i ovnen og øk koketiden. Jeg holder den i ovnen i ca 1 time på t 100-110^OmC. Vend marengsen 10 minutter før tilberedning.
• Montering:
• Skjær kjeksen i 3 kaker.
• Vi veksler: kake - krem ​​- kake - kokosnøtt marengs-krem, kake - krem ​​med mandler - kake.
• Strøk kaken med krem ​​og dryss over kokosnøtt!

Merk

Jeg elsker virkelig denne kaken! Det er ikke veldig søtt, kremen er delikat. Det er ingen kokosmarengs i den originale oppskriften, men jeg liker det mer med marengsen. Dessverre er det ikke noe bilde av kutteren, jeg har ikke bakt for meg selv på lenge. Jeg håper at mange vil like denne oppskriften.

Foto av et kutt fra denne kaken fra Olka

Takk til Larisa, jeg baker nå denne kaken hele tiden, jeg bekrefter, veldig velsmakende! Men for meg er den originale kokosnøttmarengsen for søt, jeg reduserer sukker, men jeg reduserer sukker i nesten alle oppskrifter

Natasha, jeg reduserer også, men ikke fordi det er veldig søtt, og han oppløses ikke i proteiner. Og når jeg reduserer det, oppløses alt og smaker godt!

den oppløses ikke i proteiner

Den første gangen jeg bakte den strengt i henhold til oppskriften, løste den for øvrig heller ikke, men selvfølgelig løste alt seg opp i ovnen. Andre gangen reduserte jeg sukkeret i marengen sterkt, alt løst i badekaret og marengsen var perfekt tørket og bakt, det var deilig, selv om jeg bare prøvde smulene

Jævla, jeg glemte å kjøpe mandler, resten ser ut til å ha tatt alt ... Å, bummer igjen ... I morgen må du gå til butikken

Jeg vil vente på rapporten

Forresten, sist gang jeg glemte å lage denne mandelmelk til fløte, og lagde en krem ​​med vanlig melk, er forskjellen i nærvær av mandler i selve kaken (jeg strør knust på kremen) generelt usynlig

Natasha, og jeg merket umiddelbart forskjellen, gjorde det også en gang uten mandelmelk. Kanskje fordi melken min ikke er veldig flytende og smaken i kremen er rett mandel, vel, konsistensen er tykkere med den, selv om den også er veldig velsmakende uten den!

Og jeg drysser med mandler ikke 1 lag med fløte, men mange lag, slik at det blir mange mandler i kaken, kanskje det er derfor du ikke føler forskjell Og når det gjelder konsistens kremen jeg har og uten mandelmelk viste seg å være tykk nok

Hvis det er mange nøtter, så er selvfølgelig ikke forskjellen merkbar.

Uvanlig deilig kake, tusen takk for oppskriften. Så saftig og øm, du slikker bare fingrene. Jeg likte kundene mine veldig godt, nå baker jeg den på bestilling, og alle er glade. Gram var som i oppskriften.

[Larchik79]

Larchik79 Larissa, kom og bestemte seg for å ta med et bilde i en så fantastisk oppskrift !!!! Jeg bakte også denne kaken, bare uten kokosnøttmarengs-kake, neste gang vil jeg definitivt prøve den med den. Og jeg vil dele smakssensasjonene mine.
Jeg dynket kakene litt mer med sirup, og drysset dem med kokosnøtt mellom kakene. En veldig velsmakende kake, den smaker litt som smaken av en melkepikekaker, det vil si at den beviser SMAKEN av denne kaken. Vel, jeg bakte to kaker, som jeg kuttet hver i to, og derfor fikk jeg fire av dem.

[Alenka83]

Alenka83For en kutter !!!! Takk for fotoreportasjen: jente-ja: Jeg elsker også denne kaken veldig, men med kokosmarengs. En helt annen smak oppnås.
Og jeg har sluttet å tilby denne komposisjonen til skikken. Nøtter har blitt så dyre, og det er ganske mange av dem ...

Larissa, og ta ekte sjokolade til kakene, ikke hvit glasur?
Og her er et annet spørsmål: hva slags kjeks er det i vekt hvis du lager det fra en norm? Et pund, sannsynligvis, ikke sant?
Jeg fjerner spørsmålet om kjeksens vekt, jeg så på en eller annen måte ikke at 400-430 g oppnås.

[gattta]

gattta, Jeg tilsetter sjokolade, men glasuren er også mulig, hvis den smaker normalt.

Jeg har to: russisk og fortsatt italiensk. Italiensk smelter sporløst i munnen din, men vår ikke ... Og utenlands smaker bedre. Men sjokolade er definitivt bedre. Så jeg vil smelte "Air"))

[gattta]

gattta, Jeg gjør med "Air".

Jeg bakte den. Det viste seg å være en utmerket svampekake, luftig, med en delikat melkesmak - bare et eventyr!
Larochka, tusen takk!



Bakt dobbeltnorm i form av 21x28 cm, høyde 5-5,5 cm

Laris, men han vil stå opp og det blir lettere å kutte, ikke sant? Jeg klippet bare av kanten, jeg var veldig utålmodig, men jeg må fortsatt dele denne luftigheten i kaker ...

[gattta]

gattta, hva en nydelig kjeks ble !!!!!
Jeg har litt annerledes i ovnen, virker det for meg.

Jeg tror du nettopp har bakt to porsjoner. Og jeg la en dobbel i en uniform, det er derfor han er så høy og viste seg. Alena, en spesiell takk til deg - for rådgivningen til oppskriften er jeg så glad !!!!
Og så har noe klassisk chiffon sluttet å fungere for meg, jeg pleide å bake, vel, for seks måneder siden sist, men her går det ikke riktig to ganger på rad, jeg sjamaniserte allerede med mel og med proteiner og med temperatur ...
Men denne kjære! Jenter, jeg er deg så takknemlig!

[gattta]

gattta, etter kjøleskapet, er det perfekt kuttet. Takk for fotoreporten, en flott kjeks viste seg. Jeg har en kjeks til en porsjon i form av D-20cm, det viser seg en høyde på 6,5-7cm.

[Larissa]

Larissa,
Hva tror du, hvis jeg lager en vaniljesaus med kokosmelk, ikke sant?
eller er det bedre å ikke vise frem og gjøre alt i henhold til oppskriften din

[ArinaM]

ArinaM, Arina, prøv å gjøre alt i henhold til oppskriften først, og, hvis du vil, gjør dine egne endringer, og juster oppskriften til din smak. Det vil være flott med kokosmelk hvis du ikke vil lage marengs. Men jeg vil råde deg til å prøve alt i henhold til oppskriften først. Til nå, favorittkaken min, selv om jeg ikke har laget for meg selv på over ett år. 8. mars vil jeg sannsynligvis gjøre det.

[Larissa]

Larissa, Takk det skal jeg

Deilig og delikat kake, takk til forfatteren! Baking med to typer kjeks: ifølge forfatterens oppskrift og kokosnøttchiffong (også fra forumet), pluss tilsatt vaniljeskrem med kokosmelk og impregnering med kokosmelk. Jeg likte det utrolig bra!

Veldig velsmakende med kokosmarengs, neste. hvis jeg vil lage to lag marengs))