Svenske chips med frø

[Manechka]

Manechka, takk for den deilige knaseoppskriften!

[Inna]

Inna, vel, bra gjort! Ikke "ånden av eventyrisme har forsvunnet i deg"!
Jeg har drømt om disse chipsene lenge, men jeg klarer det fortsatt ikke ... kanskje nå går jeg videre!

Fred være med dere bakere!
Vi er i vaffeljernet \ for tynt \ så vi gjør det

[Anatoly]

Anatoly, forhåndsrulle den? eller en deigkule på vaffeljern og klem?

Fred være med dere bakere!

Jeg ruller den ut, kutter den i segmenter \ slik at den ikke går utover grensene \ rett 3 minutter og du er ferdig
Når jeg skal smake øl med venninnen min, tar jeg på blanke \ litt mer salt \ og legger dem med jevne mellomrom i vaffeljernet - vi sitter og knaser

-sitt knase

Kul!
Det er som en Euro raclette. Vi sitter, prater og lager mat der.
Jeg vil definitivt prøve etter din metode.

Fred være med dere bakere!
Vel, faktisk er det praktisk - de er fremdeles varme og det er så kult å dyppe dem i sausen - som tartar
Jeg husker ikke hvilket emne jeg la ut bilder av, vel, ikke helt denne oppskriften, men noe lignende

Gnager i høyden, det du trenger! De biter veldig lett og smuldrer i munnen som kakdeig !!! Vel, nydelig, for et produkt det viste seg!

Inna, takk for eksperimentet og følelsesmessig rapport!

[Innochka]

Jeg forteller deg om gnaging litt senere ...

Å, allerede denne Krosh, la til en melding! Og jeg venter fortsatt på inntrykk, men de er ikke og er ikke))
Innochka, takk, jeg vil også bake da uten salt og olje

Og jeg kokte disse crunchene i går. Overeksponert, men i ovnen. Jeg liker litt mindre stekte frø. Men likevel, deilig. Olje drypp litt, men du kan klare deg uten det. Frøene i seg selv er fete.

[Veta]

Veta, takk for at du stakk nesen i chipsene!

du kan klare deg uten det. Frøene i seg selv er olje

Det var av denne grunn at jeg ikke ønsket å tilsette olje ...

Fred være med dere bakere!
Jeg drypper den samme dråpen olje - sønnen til alle fra jobb har trent, så jeg eksperimenterer og legger til soyasaus, plommesaus, pæresaus, til og med fisk
Jeg likte oljene med sesam, drue og pistasj

Og mer om frøene, jeg slo meg ned for å ta skrelt i Five, de er i slike kopper, det er i forskjellige vafler og bare, så de får rabatt på nesten en uke og koster 15-20 rubler per kopp

Først og fremst takk til Mana, samt til alle som tok opp temaet

Jeg var beæret over å gjøre det og angret ikke. Bli vant til slutten av bakingen litt, men resultatet har allerede gledet meg. Deigen viste seg å være litt flytende, jeg tilsatte litt mel og kli. Strøet med en blanding av kli og rugmel når du ruller.

Jeg gjorde det med gresskarfrø, de er store, så jeg klarte ikke å kutte deigen vakkert. Neste gang (og det er ikke langt unna!), Gjør jeg det med solsikkefrø.
Takk for at du tok opp emnet og Manechka!

Jeg skal sette mindre frø neste gang, ellers viste det seg å være en slags kaloribombe!

Kalorier i disse potetglassene, og egentlig, mor ikke bekymre deg ...

Jeg regnet i kaloriseringen med ingrediensene jeg bakte med (alt er strengt i henhold til oppskriften, - / minus oljen), og det viste seg noe i området 450 kcal / 100 g. potetgull ...

120 gram frø per 110 gram mel er for mye, du kan trygt halvere det

Hvis du deler frøene og erstatter dem med mel, reduseres kaloriinnholdet til ca 390 kcal / 100 gr. ...

Fortsatt halvparten mindre, og prisen på disse chips ville ikke være !!!

Prøv å bake noe ut av vannet ...

Vertshus, ikke bekymre deg! Tabellens kaloriinnhold oppnådd ved forbrenning og biotilgjengelighet er to store forskjeller.Jeg mistenker at sesam- og linfrø praktisk talt ikke fordøyes i denne formen! Det er hyggelig å knase dem, men de fungerer snarere som kostfibre - de hovner opp, griper noe underveis og forlater kroppen.
Uansett hva som kom på tennene og sprakk, vil det til en viss grad bli assimilert, selvfølgelig.

[Lenochka]

Vertshus, ikke bekymre deg!

Lenochka, Jeg har faktisk ingenting å sørge over, jeg er bare en utøver, og andre spiser ...

Og å sørge over hver ekstra kalori handler definitivt ikke om dem.

Tabellkalorier fra forbrenning og biotilgjengelighet er to store forskjeller

Slik liker jeg det mer !!!

Lenochka, tusen takk, nå er jeg mye tryggere for spiserne mine !!!

[Kroshik,]

Hvor mye er skrevet her!
Kroshik, Innus, her kan du røre opp alle. Siden du sier at chips er ganske gnagbare selv uten olje, fra nå av vil jeg også bake på den måten. Takk for at du prøver å dele resultatet.

Siden du sier

Jeg gir en tann!

Og jeg ble underholdt over at det var Kroshik, som ikke kunne sees bak moppestokken, som tok seg av kaloriinnholdet!

Og jeg ble underholdt over at det var Kroshik, som ikke kunne sees bak moppestokken, som tok seg av kaloriinnholdet!

Så hun, kanskje ikke om seg selv, men tar vare på andre)))

Å hva en ting! Husk å bake, bokmerke)

Så hun, kanskje ikke om seg selv, men tar vare på andre)))

Oksens øye !!!

Så det er, jeg bryr meg om mine tre fete menn ...

Kule ting!
Polenta, sesamfrø, spidskommen, solsikkefrø og linfrø. Oljene tilsatte halvparten av oppskriften, tørket i litt over en time. Jeg vil prøve med forskjellige mel.

[Elena]

Elena, vakre knusing!

[Manechka]

Manechka, jenter, men hva om deigen ikke kokes, men vann tilsettes ved romtemperatur?

Hva gir bryggingen av deigen i denne oppskriften?

Interessant ...

Vertshus, vel, hva gir, hva gir - det samme som overalt.
Jeg later ikke til å være et uttømmende svar, for ikke en teknolog, men kort sagt, uten biokjemiske detaljer, gir brygging:
1. evnen til å få en mer plastikkdeig med en mindre mengde vann (på grunn av gelatinisering av stivelse og samtidig sukkering (hvis det har tid til å skje her) og temperatureffekter på strukturen til proteiner); til maismel med teknologisk t. sp. det er viktig, slik jeg forstår det;
2. Nøytraliserer maismak.
I prinsippet fungerer olje også på deigens plastisitet, men du har allerede eliminert den. Alt som er igjen er å brygge.
Jeg håper at hvis jeg tar et sterkt feil, vil de rette meg.
Hvis du prøver uten å brygge, må du fortelle meg det! Plutselig, i vår sprø verden, oppfører maismel allerede annerledes?!

[Lenochka]

Lenochka, å, så interessant!

Takk for vitenskapen, kjære !!!

Hvis du prøver uten å brygge, må du fortelle meg det!

For all del !!!

Først etter svaret ditt, vil jeg ikke eksperimentere ...

Du kan ta sjansen med hvete
Jeg gikk for å se i hvilket øyeblikk salt ble tilsatt, og jeg forstod hvorfor du glemte det! Hun er ikke bare indikert i kokeprosessen.
Så hvis du (plutselig) neste gang du bestemmer deg for å tilsette salt, tilsett det i vannet - gjør det salt te... De skriver at det er salte teblader som maksimerer deigens fysiske egenskaper.
Jeg glemte å skrive at vaniljesausen broner lettere, noe som er bra - det er ikke sukker i oppskriften i det hele tatt, og at den stivner saktere!

[Innus,]

Interessant

Innus, anne eksperimentøren! Hvis du gjør det uten å lage mel, så vær så snill å dele inntrykkene dine.

Elena, takk for svar. Jeg hadde ikke klart det så omfattende og rimelig.

[Manechka,]

Og jeg lagde denne kjempegode.
🔗

Laget med en oppskrift, med maismel. Bare jeg hadde ikke linfrø, så jeg byttet dem ut med flere frø og sesamfrø (hvit + svart).Det tok mye mer mel enn i oppskriften. Jeg vet ikke hvorfor, men med mengden som er angitt i oppskriften, fikk jeg en veldig tynn deig, så jeg la mel til en myk deigtilstand.
Bakt i 1 time, det viste seg å være veldig velsmakende, sprø chips! Mannen er fornøyd! Jeg også. Vanligvis, etter en kveldstur, drikker vi te med mynte om natten, og i går kunne vi ikke motstå, spiste 2 crunches ...
Manechka, Tusen takk for en så deilig oppskrift! Definitivt vil jeg bake dem, jeg vil eksperimentere med forskjellige mel og forskjellige fyllstoffer (frø, frø, etc.)

Jenter, har du nevnt noen flere chips, har vi oppskriften deres? Under faste og ikke bare er slik mat bare en bombe! Og velsmakende og sunt !!!

[Natusichka]

Natusichka, men viste seg ikke veldig solid? crunchy anbud?

[Mirabel]

og det viste seg ikke veldig solid? crunchy anbud?

Mirabel, Vika, Knasende, men det tar litt anstrengelse å tygge. De knekker bra.

[Natusichka]

Natusichka, kule chips! Så hozza trekker av et par og knaser. Det er rart at mye mer smerte ble brukt.

litt innsats for å tygge

kjøpte chips i går, helt delikat i strukturen, smuldrer når du biter av og smelter i munnen, men det var et dryss på toppen. Så jeg vil få et lignende resultat, eller tilsette et bakepulver
Men jeg prøver først den originale oppskriften.

[Vikusya]

bakepulver eller noe å tilsette

Vikusya, de smelter / smuldrer selv uten bakepulver i munnen !!!

Prøv det !!!

smelter i munnen

Aha! sikkert!

[Innuska,]

Innuska, de smelter ikke i munnen min, de må tygges godt. Kanskje et slikt mel?
Vika, Jeg hadde også et ønske om å legge til bakepulver ...
Min mann og jeg tenkte, vi tenkte hvordan de smaker for oss ... Popcorn! 100%!
Umulig å komme av, 2 stykker igjen.

[Natusichka]

Natusichkakanskje du ble tøffere på grunn av at du måtte tilsette mel.
For å være ærlig husker jeg ikke hvilke chips som var i tekstur, hvor tette. Det må gjentas.