Søtsur syltede sitroner

[batchen ble bedre, kraftigere, rikere i smak]

Søtsur syltede sitroner

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Ferske sitroner	8 stk. midten
Grov, steinsalt	2-3 st. l. med en liten topp
Frisk hvitløk	1 STK. solo / 4 tenner
Lett drueeddik	250-300 ml.
hvitt sukker	600-750 gram
Pepperrot fersk	2-3 ts kutt i strimler
Frø: koriander, dill, sennep	1/2 kopp hver l.
Svart pepper og rosa erter	1 kaffeboks l.
Chili paprika, fersk eller tørket	1-2 bøtter, middels til smak

Kokemetode

• I dag tok jeg et utvalg fra en ny porsjon sitroner - dette batchen ble bedre, kraftigere, rikere i smak:
• Derfor plasserer jeg helt i begynnelsen av oppskriften den andre utgaven av oppskriften, velg hvilken som er nærmere din smak
• Middels sitroner - 8 stk.
• Grovt salt - 3 ss l. med en liten topp
• Frisk hvitløk 1,5 stk. solo / 6 tenner knuse
• Lett drueeddik 250 ml.
• Hvitt sukker 750 gram
• Fersk pepperrot 1-2 ss. l. med toppen (pepperrot ca 1,5 x 10 cm) kuttet i store sugerør
• Frø: koriander, dill, sennep 1/2 kopp hver. l.
• Sort pepper, grønne og rosa erter, 1 kaffe hver. l.
• Friske eller tørkede chilipepper 1-2 bønner medium etter smak, det er bedre å legge 2 bøtter 6-8 cm hver, men å smake.
• Resten tilberedes etter oppskriften.
• Det er ingen åpenbare sure sitroner, det er nok sødme, ettersmaken av pepperrot, chili pepper, men ikke mye - Velsmakende!
• Og i dag fant jeg en annen måte å lage syltet på sitroner, appelsiner og kumquats.
• Jeg kutter hele sitroner i kvartaler, men skjærer dem ikke gjennom. Jeg legger salt i spalten, legger det i en bolle og lar det stå i en dag. Dermed beholder sitrusfrukter formen veldig bra, sitrusskiver beholder saften inni.
• 
• Videre er tilberedningsprinsippet beskrevet nedenfor.
• 
• Skyll ferske sitroner godt med vann, tørk med et håndkle.
• Skjær i 6 skiver på langs, legg i en gryte, dekk med salt, la det stå salt i en dag. Rist potten et par ganger, slik at alle sitronene blir jevnt dekket med den resulterende saltlaken. Overfør sitronene i en bolle, la saltlake stå i en kjele, det er nok.
• 
• Sett pannen på bålet, tilsett vineddik, sukker, chili pepper, hvitløk (knus med kniv), fersk pepperrot (kutt i strimler) til saltlake, forskjellige frø, forskjellige paprika, kok marinademassen og kok opp over middels varme til sukker løses opp og kombinerer alle ingrediensene, ca 2-3 minutter.
• 
• Ha sitronskiver i en 1,5-2 liters krukke (jeg får plass i 1,5 liter), skinn oppover for å bevare utseende av sitroner, hell varm marinade, legg alle krydder i krukken, la stå i krukken på bordet slik at marinaden absorberes i sitroner. Hvis sitronene er nakne på toppen, kan du legge til mer marinade for å drukne sitronene.
• 
• Lukk glasset med sitroner med lokk og sett i kjøleskapet for å modnes, mariner i ca 3-5 dager.
• Vi bruker det overalt: til å bite kjøtt, i marinader til kylling, kjøtt, i paier og bakverk - uansett hvor du trenger sitronsaft og skall. Vi bruker marinaden til dressing av salater og i marinader til grønnsaker og kjøtt. Generelt, utbredt bruk.
• 
• 
• 
• 

Merk

Jeg likte denne virksomheten! Mens jeg hadde tid til å spise med glede akkurat som det, med kjøtt
I dag la jeg den andre krukken med sitroner til marinering, bare endret proporsjonene litt, gjorde smaken søtere og lysere.
Jeg har lenge lett etter en oppskrift på saltede eller syltede sitroner. Saltede sitroner på rent salt passet meg ikke, jeg likte ikke smaken og spiste dem ikke. Jeg husket om mine blanke "Bordmarmelade fra saltede sitroner" og basert på denne oppskriften laget jeg saltede sitroner i en sursøt marinade.
Kok med glede og god appetitt!



Sitroner - frukt av et eviggrønt tre opp til 7 m høyt med skinnende skinnende lansettformede blader med en karakteristisk lukt og hvite duftende blomster. Flercellede bær med læraktig perikarp og saftig, sur masse, delt inn i segmenter. De er ovale eller ovale, med brystvorteender, glatte eller humpete overflater.

Hjemland - Sørøst-Asia. Dyrket i nesten alle subtropiske og tropiske land; i det tidligere Sovjetunionen - hovedsakelig i Georgia, Tadsjikistan, Usbekistan. Massen av sitroner inneholder opptil 5% organiske syrer (hovedsakelig sitronsyre), ca. 3% sukker, 40 mg% vitamin C, samt vitaminene Bi, Br, PP, pektin (gelerende) stoffer og mineralsalter. Sitronskall er veldig rik på essensielle oljer, pektiner og vitaminer. Vitamin C i skallet opp til 140 mg%.

Sitron serveres med te, svart kaffe, cognac, gelé og saltfisk. Skillen er laget av skallet. Sitronskallaromaen forbedres ved å koke over sitronen eller legge den i varmt vann i noen sekunder før bruk. Når du klemmer sitronsaft, må du ikke knuse den hvite delen av skallet for mye, ellers vil saften vise seg å være bitter.

Sitroner høstes fra midten av november til midten av desember. Frukt holder seg godt; uskadet, pakket inn i silkepapir, forblir de friske i 6-7 måneder ved 6-7 ° C; ved lavere temperaturer utvikler de vanligvis brune flekker. Sitron kan bevares godt hvis du skjærer den i tynne sirkler og legger den i et glass- eller emaljefat med lokk, og strø det lagvis med granulat (det øverste laget er granulert sukker). Samtidig forringes ikke sitronsmaken og vitaminer går ikke tapt.

De beste variantene: Meyera, Novogruzinsky, Lisboa, Maikop, Genova.

Lignende oppskrifter

Lys Limoncello i Sous Vide Steba SV-1 (Skum)

Saffronlimonade i Profi Cook-flerblanderen (Elena Tim)

Likør Limoncello, eller italiensk "mezim" (Ikra)

En interessant oppskrift, Tan! Jeg vil si at dette er en ferdig saus til alle slags retter. Med glede tar jeg det til søppelkassene mine, takk !!!

[Marina]

En interessant oppskrift, Tan! Jeg vil si at dette er en ferdig saus til alle slags retter. Med glede tar jeg det til søppelkassene mine, takk !!!

Marina, JA! Fra sitronene til marinaden er alt brukt! Og sitroner er ikke så kraftig sure rive ut øynene dine som ikke alle liker
Prøv å lage den selv, jeg håper du ikke tar feil i oppskriften

[Administrator]

gjorde smaken søtere og lysere

Administrator, Spør jeg deg - skriv senere hvilken versjon du likte mer (disse proporsjonene eller de som var søtere og lysere). takk på forhånd!

: hei: Jeg leste oppskriften, svelget spytt. Jeg elsker disse tingene veldig godt. Jeg vil definitivt forberede meg.

OK! Jeg skal fortelle deg! Men i alle fall må du lage mat etter din smak. Jeg ønsket å tilsette litt mer sukker

[Tatyana]

TatyanaEn fantastisk syltet sitronoppskrift.
Og jeg marinerte for tre uker siden i henhold til den marokkanske oppskriften, mariner med den i en uke til. : gal: Det bare salt og sitronsaft, jeg er redd for at ikke ponravitisya som og din første ambassadør.
Vet, da vil jeg lage mat etter oppskriften din. Takk.

[Luda]

Luda, TAKK!
Vel, jeg kan ikke spise saltede sitroner i det hele tatt. Jeg gjorde flere sylteagurk med krydder og salt - det er ikke mitt
Og de oppbevares dårlig i kjøleskapet, mugne raskt.

Hvis du ikke liker marokkaneren - tøm saltlaken, tilsett krydder, sukker og kok saltlaken, hell deretter sitronene over dem - la dem stå stille og marinere. Du må spare!

Du må spare!

Dette må reddes!
Jeg er helt gal med disse sitronene. Tolv stykker igjen, og jeg er allerede i panikk - hvor ellers kunne jeg kjøpe en pose med gode sitroner!
Jeg bestilte en chilipepper til mannen min. Jeg lager sitronen din om kvelden, Tan. Resten er alt der!

[men å smake]

I dag tok jeg en prøve fra en ny porsjon sitroner - denne batchen ble bedre, mer kraftig, mer intens i smak:

Middels sitroner - 8 stk.
Grovt salt - 3 ss l. med en liten topp
Frisk hvitløk 1,5 stk.solo / 6 tenner knuse
Lett drueeddik 250 ml.
Hvitt sukker 750 gram
Fersk pepperrot 1-2 ss. l. med toppen (pepperrot ca 1,5 x 10 cm) kuttet i store sugerør
Frø: koriander, dill, sennep 1/2 kopp hver. l.
Sort pepper, grønne og rosa erter, 1 kaffe hver. l.
Friske eller tørkede chilipepper 1-2 bøtter, middels til smak, det er bedre å sette 2 bønner 6-8 cm hver. men å smake... Jeg brukte tørkede chilipepper, hele belger

Resten tilberedes etter oppskriften.

Det er ingen åpenbare sure sitroner, det er nok sødme, ettersmaken av pepperrot, chili pepper, men ikke mye

avmelding om en uke, Tanechka! Jeg kan heller ikke forestille meg et sitronsalt, men vi tar en titt. Takk for rådene du trenger, og viktigst av alt, i tide.

avmelding om en uke, Tanechka! Jeg kan heller ikke forestille meg et sitronsalt, men vi tar en titt. Takk for rådene du trenger, og viktigst av alt, i tide.

Ja, du kan vente en uke og ikke vente på meg natten stod i marinaden og var klar

Jeg så bare, det viser seg at for det meste er sitronene tykke. Tan, jeg vet ikke en gang hva du synes, er det verdt å starte alt dette med dem? De smaker tross alt helt annerledes. Eller er det bedre å vente et par dager og kjøpe gode tynnsnitt på Metro? Vi skal dit i helgen ... Jeg brakk bare hodet.

Lin, sitronene mine ble kjøpt i en butikk, "det vi har, vi har," vi fikk forskjellige, tynne og tykke, og store og mindre. Det viktigste er at de er pene og ryddige, jeg velger slik at de ikke er svake. Og den tykke skorpen vil beholde formen på sitroner, skorpen vil være mettet med godbiter og det vil være hyggelig å tygge den - dette er allerede fra erfaringen med å syltet sitroner

Å, ok da. Jeg vil lage dem. Avmeld deg senere. Takk skal du ha!

Saltede fire sitroner for testing ... en dag har gått, og det er ingenting å sylte ...
Jeg driter, kjære redaktører! Vel, spørsmålet er, hvem er de saltede sitronene?!
May Husband, who else! Det var noen uheldige skiver igjen, sa: "Mine!"
Jeg setter de neste fire sitronene på salt!

Jeg laget en sitron for eksperiment. Jeg tilstår at jeg ikke la til chili og eddik, og resten smakte jeg på grunn av en liten porsjon. Resultatet er et flott alternativ til ketchup og eddik med pepper til dumplings og pasta. Min mann og sønn likte det veldig godt, og jeg prøvde det også (marinade - mmmm!). Nå kan du marinere en hel porsjon.

[Svetlanka]

Saltede fire sitroner for testing ... en dag har gått, og det er ingenting å sylte ...
Jeg driter, kjære redaktører! Vel, spørsmålet er, hvem er de saltede sitronene?!
May Husband, who else! Det var noen uheldige skiver igjen, sa: "Mine!"
Jeg setter de neste fire sitronene på salt!

Ha ha ha Og jeg sa - smakløst, vi vil ikke spise

Og jeg gikk ikke etter rent saltede sitroner. Og de spiser saltede sitroner i Nord-Afrika, Marokko, dette er deres oppfinnelse, som et tillegg til kjøtt, lam, couscous

I dag er sitronene mine i henhold til den spesifiserte oppskriften 4 dager gamle - smaken er fantastisk, jeg skal si deg vel, den er veldig velsmakende
Jeg har hele to bokser, hele 16 stykker! Jeg vet ikke hvordan det blir neste gang, men nå går et fantastisk tilskudd overalt, inkludert sirup

Svetlanka, til din helse!

Jenter, jeg er så glad for at du likte sitronene, jeg håper de vil registrere seg hos deg lenge

Jeg la også 4 stykker til en prøve mens jeg lagde marinaden - Jeg slikket hele skjeen med slik sitroneddikssyltetøy ...
Jeg mistenker allerede at det vil være deilig, jeg vil avskrive resultatene.

[Sveta]

Sveta, blir deilig, sikkert! Fra min egen erfaring er det tilrådelig å holde sitronene i en uke i marinaden, hvis du kan utvikle viljestyrke og ikke spise dem tidligere

hvis du klarer å utvikle viljestyrke og ikke sluke dem tidligere

Vil ikke fungere! Jeg har allerede det tredje partiet (av de tre siste sitronene) når ikke engang marinaden, og først etter ...

Vil ikke fungere! Jeg har allerede den tredje batchen (av de tre siste sitronene) vil ikke engang nå marinaden selv, og først etter ...

så gjør som meg, bare en 2-liters krukke (8 stykker), viser det seg veldig mentalt.

Jeg trenger å salt 16 generelt, slik at det i det minste kommer noe til marinaden!

Ja, jeg skjønner det, jeg må prøve. Det virker som beskrivelsen er min smak, men jeg forstår ennå ikke nøyaktig hva de vil slå ut.

[Administrator]

Å, jenter, jeg løper etter deg på alle emner, samler inn godbiter. Så jeg likte sitronene veldig godt, jeg skal shoppe slik at jeg kan forberede en ny for min manns retur. Tanyusha,Administrator, takk for oppskriften!

[Jenter]

Jenter, TAKK! Jeg elsker sitroner!

[Tanyul]

Tanyul, men jeg liker ikke salte identiteter, så vel som Tanya. Det er mannen min som spiser dem. Så i kveld skal vi til Metro, kjøpe noen sitroner og sylteagurk til slutt.

Veldig interessant! Du kan prøve å lage din mann og svigermor. De er elskere av alt krydret og salt. Jeg har bare ikke dritt. Hva i stedet for ham, eller til og med uten ham? Eller kanskje du kan ta en pepperrotbutikk i krukker, som. Og hvor skal du oppbevare på vinduskarmen eller i kjøleskapet, eller like under bordet? Faktum er at mannen først kommer hjem om en måned, derfor spurte hun om lagringsstedet. Takk for oppskriften, Admin.

Lena, det er vanskelig for meg å beskrive smaken av sitroner, uansett hvor hardt jeg prøver, alle forestiller seg umiddelbart smaken av salt. De blir sterkt saltet bare en dag etter salting. Men dette er en tvungen operasjon for å salte sitronene for videre sylting. Mannen vår Lenka knekker dem med glede, så han mangler salte vitaminer

Etter salting helles sitroner med en sterk, krydret-søt marinade, og på denne bakgrunnen går salt langt inn i bakgrunnen, det føles praktisk talt ikke.
Hermetisert pepperrot vil ikke fungere, den vil være overskyet i grøt og sirup. På markedet kan du kjøpe fersk pepperrot fra bestemødre. Du kan klare deg uten det, skarpheten kommer fra chilipepper.
Jeg oppbevarer fersk pepperrot med jordstengler siden høsten, oppbevarer den med grønnsaker i kjøleskapet, du kan oppbevare den i fryseren, ingenting kommer av den.

Sitroner lagres godt, de får først en smak i omtrent en uke, deretter tilføres de - de kan lett stå i en måned. Sitroner står i kulden, i kjøleskapet mitt.

Du kan klare deg uten det, skarpheten kommer fra chilipepper.

Tvert imot, jeg setter pepperrot, men det er ingen chili (vel, vi elsker det ikke, selv om det du gjør). Veldig krydret. Sitroner vil ikke stå i flere måneder som "dritt". Jeg oppbevarer den (pepperrot), som Tatiana, i kjøleskapet.

[Sveta]

Sveta, men hva med smaken av sitroner? Likte du det, eller hvordan?

Tanya leste så mye flaky choked vil definitivt gjøre det! Vil tørket pepperrot gå?

Sitronbit også. Dette er bare den mest delikatessen for meg nå, jeg kalte dem "syrlig og krydret", søthet i moderasjon, men faktisk følte jeg det ikke. Laget en full porsjon. Neste gang vil jeg prøve å sette sennep for bitterhet (jeg elsker smaken). Men det jeg lager er av en slik plan, jeg prøver bare (nå prøver jeg bare mange retter), og andre spiser, men jeg sier min egen smak.
Om sennep .... Marinaden vil trolig bli overskyet? Vel, ikke til salgs.

[Lily]

Tanya leste så mye som flaky choked vil definitivt gjøre det! Vil tørket pepperrot gå?

Lily, tørr pepperrot vil gå, med en varm marinade vil den rette seg

Sveta, det er bedre å tilsette sennep med korn, du kan øke porsjonen etter smak.

Jenter, vi lager alle ingrediensbokmerkene etter vår smak. Den første delen av oppskriften prøver vi, og deretter reduserer vi og tilfører smaken til ektemennene våre

Og i dag kokte jeg kylling i en gryte, og la til noen skiver sitroner og mer marinade. Sitronene kokte, ga opp marinaden og smaken, og ble mette med kyllingbuljong - jeg likte denne virksomheten. Og kyllingen og sausen og sitronene!

Tanya, flere ganger brukt sennep i bønnene. En så vanlig krydret sennepsmak fungerer ikke, etter min smak går den tapt i andre krydder / krydder.
Kyllingen er deilig! Vi må prøve å lage rød fisk med disse sitronene.

Tanya, flere ganger brukt sennep i bønnene. En så vanlig krydret sennepsmak fungerer ikke, etter min smak går den tapt i andre krydder / krydder.

Og hvis du finner ut hva som er ferdig sennep? Dette er sennepskornene i seg selv, malt, pluss eddik, sukker, salt og andre tilsetningsstoffer ...

Kanskje knuse den i en mørtel før du legger den?

Du kan prøve å gjøre det. Men hvis du igjen forstår den ferdige sennep, smaker selve pulveret bittert og smakløst, men etter tilsetninger og modning blir smaken helt annerledes. Når det gjelder meg, ville jeg øke sennepskornene og justere mengden tilsetningsstoffer, salt, sukker, eddik og andre ved prøve.

selve pulveret smaker bittert og smakløst

Det er sikkert. Ok, la oss fantasere og smake. Viktigst er at ideen er sendt inn, og takk for det!

Og i dag kokte jeg kylling i en gryte, og la til noen skiver sitroner og mer marinade. Sitronene kokte, ga opp marinaden og smaken, og ble mette med kyllingbuljong - jeg likte denne virksomheten. Og kyllingen og sausen og sitronene!

ØYEMAT !!!

BLI ENIGE! Jeg beundrer også.

[Administrator]

Administratorville eplecidereddik fungere?

[Administrator]

Administratorville eplecidereddik fungere?

Lilyog eplecidereddik vil gjøre

Dette er flott, ellers må jeg skynde meg å søke ...

Admin, Tatiana, oppskriften er flott, jeg vil også lage sitroner i en søt og sur marinade. Jeg kjøpte sitroner, men oppskriften sier pepperrot. Men han kan ikke bli funnet nå. Fortell meg hvordan du kan bytte ut eller kjøpe den. Jeg har veldig lyst til å lage sitroner. Tusen takk på forhånd.
Jeg liker oppskriftene dine.

[Ira]

IraTakk for vennlige ord og tilbakemeldinger!

Gjør det uten pepperrot så langt, se på smaken - den vil fortsatt være velsmakende. Kjøp pepperrot om sommeren og fyll på vinteren, du kan tørke den eller sette den i fryseren - det tar ikke mye plass, men det vil være etterspurt om vinteren

Administrator! Det er bra at du kan gjøre det uten dritt. Og så var jeg litt lei meg. Jeg løper allerede etter sitroner. Jeg vil virkelig prøve å lage kjøtt med denne marinaden.

[Administrator]

Administrator

, Jeg drysset alt med salt i morgen skal jeg fylle det !!!

[Administrator]

Administrator

, Jeg drysset alt med salt i morgen skal jeg fylle det !!!

Zhdemssssss ...

[Kisanata]

Og mine blir syltet i kjøleskapet den første dagen. Takk, Tatyana, for en fantastisk oppskrift

pepperrot er angitt. Men han kan ikke bli funnet nå.

Kisanata, selges pepperrotrot hele året i store nettverksmarkeder: Auchan, Globus, etc.