Aubergine rulle på vegetabilsk pute (PP)

Aubergine rulle på vegetabilsk pute (PP)

Kategori: Grønnsaks- og fruktretter

Ingredienser
Aubergine	1 STK
Squash	1 STK
cherrytomater	6 stk
rødløk	1/2 løk
Rosmarin	2-3 nåler
Krem 10%	2-3 st. l
Vegetabilsk olje	1 ts
Kjøttkraft	1-2 ss. l
Chili	1 klype
Salt / fenegreek	Litt å smake på
Hvitløk	2 fedd
Ost	50gr

Kokemetode

• Skjær auberginen i lengden 0,5-0,8 mm tykk
• Ha i en kjele med saltet vann og la stå i noen minutter
• Skjær squashen i små terninger og kast den i en tørr stekepanne i 1-2 minutter (middels varme, tykk bunn av pannen, rør hele tiden) - squashen vil se ut fra grillen (den som har en grill, du kan steke den på den uten olje i 1 minutt på hver side og kutt deretter i terninger)
• Stek aubergine på hver side i 1 minutt uten olje i en vanlig stekepanne eller grill
• 
• Skjær i 4 deler kirsebær og fin rødløk, knus hvitløk - stek i olje med rosmarin og tilsett buljong etter 1 minutt, la koke i et minutt og slå av
• Mos med en gaffel i en pasta
• Fordel aubergine skiver med tomatpuré, rull til rull
• 
• Skjær osten tynt eller riv, ha på aubergine
• Ha courgetter i terninger i en kjele, dryss over chili og fløte
• legg eggplantruller på toppen. Sett på en liten ild under lokket i et par minutter mens ovnen varmes opp. I ovnen holder du den uten lokk i et par minutter slik at osten på toppen ikke stekes mer enn.
• 
• Sett på en tallerken og god appetitt

Retten er designet for

For 2 porsjoner

Tid for forberedelse:

30 minutter

Merk

Det kan være enten en uavhengig tallerken eller en deilig tilbehør