Vel, gjennom prøving og feiling tilpasset jeg oppskriften til Redmond 1910. Til dette brukte jeg en flerbaker.
Mengde ingredienser per porsjon 1,5.
Siden den originale oppskriften bruker hjemmelaget yoghurt, har jeg problemer med denne oppskriften. Jeg vet ikke hvilken konsistens det er og med hvilken butikkyoghurt det kan sammenlignes.
Derfor måtte mengden væske justeres. Og jeg ønsket mer brød.
så:
langkokt havregryn malt i en blender - 3 glass på 250 ml.
hvetemel - 300 ml.
activia termostatisk yoghurt - 2 glass på 170 gr. hver
melk eller vann - 150 ml
tørr gjær - 1,5 ts.
salt - 1,5 ts.
sukker - 2,5 ss. l.
vegetabilsk olje - 2,5 ss. l.
Multibaker:
1 batch - 12 minutter
1 pause - 0,03 minutter i redmond er den satt, den kan ikke endres
2. batch - 0.00 minutter
2 pause - 10 minutter i redmond, den er satt, den kan ikke endres etter 10 minutter, jeg trykker på start / stopp-knappen, slår av nettverket og lar deigen hvile i ytterligere 20 minutter
3 batch - 15 minutter
Elting og første korrektur - 1 time
Eltingen og den andre korrekturen - 0.00
Rip og tredje korrektur - 0.00
Baking - 1 time og 20 minutter
Oppvarming - 30 minutter
Pepperkakemannen vil ha uregelmessig form.
Og her er et bilde av havrebrødet mitt:
Brød smaker selvfølgelig litt særegent, men som sunn mat er det rett og slett uvurderlig!
Og mannen min likte forresten det ...
