Couscous med gresk salat (D. Oliver)

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Ingredienser
for couscous
couscous	1 kopp
kokende vann	2 kopper
farget søt pepper	2 stk
chili pepper (jeg har halvparten)	1 STK
grønn løk	4 fjær
frosne erter	200 g
dill	1/2 bunt
til kylling
brystfilet	2 stk
allspice
sitron	1/2 stk
tørket oregano	1 ts
For dzatziki
sitron	1/2 stk
frisk Mint	1/2 bunt
agurk (jeg har en halv stor)	1 STK
naturlig yoghurt	250 g

Kokemetode

Ha kylling med salt, pepper, oregano, finrevet sitronskall på et ark bakepapir. Dekk toppen med papir og pisk av kyllingen til 1,5 cm tykk.
Legg i en skillet med 2 ss olivenolje og stek til de er møre. Skjær den ferdige kyllingen i strimler.
Ha couscous i en bolle og hell kokende vann med en klype salt og lukk lokket.
Riv agurken grovt. Dryss den med en god klype salt, og press deretter godt med hendene. Tøm væsken.
Tilsett yoghurt, juice av ½ sitron og en klype pepper i agurken, hakk fint og tilsett mynteblader.
Fjern stilker og frø fra paprika og chilipepper. Mal pepper, grønn løk og dill med en kniv i en prosessor.
Blancherer ertene. Ha i grønnsaker. Krydre med olivenolje.
Tilsett kyllingjuice fra stekepanne til couscousen.
Bland grønnsaker med couscous og ha på et fat.
Topp med kyllingbiter.

Retten er designet for

4-6 porsjoner

Tid for forberedelse:

30 minutter

Matlagingsprogram:

steking

Merk

Nylig ble jeg hekta på Olivers "matlaging på 30 og 15 minutter". Det er veldig fengende at en deilig middag kan tilberedes på kort tid. Riktignok første gang det tok meg 40 minutter for alt, men andre gang gjorde jeg det på 20 minutter (han lager deretter denne retten på 15 minutter). Så mye er skrevet, men det forberedes faktisk veldig raskt.
Retten har en veldig rik og aromatisk smak. Den krydret kylling tzatziki er fantastisk.