Brød "fransk" i en brødmaker

Brød "fransk" i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	230 ml
Rustolje	1 Art. l.
Salt	1 1/4 ts.
Sukker	1 Art. l. (du kan prøve å ikke si det i det hele tatt, jeg tror skorpen blir litt mindre sprø)
Mel	2 1/2 kopper.
Tørke. melk	1 1/2 Art. l.
Gjær	1 ts (mulig med et lite lysbilde)

Kokemetode

• Jeg utarbeidet et program for å bake franskbrød etter en oppskrift fra Panasonic på x / n delongues 125. Det viser seg, etter min mening, mye bedre enn ifølge oppskriften / programmet fra delongue. Så. Nesten som i Panasonic:
• 1. Forrige oppvarming 35 ° C 10 min (i det opprinnelige programmet var det 0)
• 2. Elting 1 3 min
• 3. Elting 2 22 min
• 4. Stigning 1 30 ° C 60 min (det opprinnelige programmet var 44)
• 5. Utbening 1 20 sek
• 6. Stigning 2 30 ° C 60 min (i det opprinnelige programmet var det 28)
• 7. Utbening 3 10 sek
• 8. Stigning 3 30 ° C 60 min (i det opprinnelige programmet var det 50)
• 9. Baking 115 ° C 55 min (det opprinnelige programmet var 50)
• 10. Resten. oppvarming 70 ° C 60 min
• Skorpeutseendet kan justeres ved å øke eller redusere steketiden. 55 er for gjennomsnittet.

Matlagingsprogram:

Laget på grunnlag av programnummer 6 (FRANCESE)

Merk

Brødet er luftig, sprø og deilig.

Foto av k.alena

Lignende oppskrifter

Fransk hvitløksbrød med skorpe (Merri)

Fransk landbrød. (GruSha)

Fransk brød med kli på mineralvann (brødmaker) (Lika)

(du kan prøve å ikke si det i det hele tatt, jeg tror skorpen blir litt mindre sprø)

Moulinex har ikke sukker i det franske brødoppskriften. Skorpen knaser normalt

Takk igjen for oppskriften. Jeg har gjort det allerede tre ganger. Brødet er mykere og luftigere enn den originale oppskriften. Og skorpen er skarpere. Definitivt "må være". Pepperkakemannen er imidlertid ikke til bunns. Dette antar jeg fordi Panas har en mindre bøtte.
Også produksjonen av påskekake ble testet i denne modusen (selve oppskriften ble portet fra ski, hvor ovnen er angitt i henhold til det "franske" programmet). Alt ble deilig, men midten falt gjennom når bakingen begynte. Jeg tror deigen har stoppet. Når det gjelder luftighet, er alt bra, også blandet. Ekte påskekake. Bare skjemaet sviktet oss.

Takk igjen for oppskriften. Jeg har gjort det allerede tre ganger. Brødet er mykere og luftigere enn den originale oppskriften. Og skorpen er skarpere. Definitivt "må være". Pepperkakemannen er imidlertid ikke til bunns. Dette antar jeg fordi Panas har en mindre bøtte.
Også produksjonen av påskekake ble testet i denne modusen (selve oppskriften ble portet fra ski, hvor ovnen er angitt i henhold til det "franske" programmet). Alt ble deilig, men midten falt gjennom når bakingen begynte. Jeg tror deigen har stoppet. Når det gjelder luftighet, er alt bra, også blandet. Ekte påskekake. Bare skjemaet sviktet oss.

Når komfyren fremdeles fungerte, brukte jeg denne oppskriften og dette programmet sist. Skjemautfyllingen min var utmerket, og det falt ikke i begynnelsen av bakingen. Men da jeg gjorde det i henhold til denne oppskriften, men i henhold til det innebygde programmet med fransk brød, fylte bunken ikke bunnen av bøtta helt.
I prinsippet kan mengden ingredienser økes proporsjonalt. Og hvis toppen faller regelmessig, kan du justere programmet og redusere oppstigningstiden. Spesielt andre og tredje. For eksempel hadde jeg en dukkert da siste heis var 90 minutter.

Hurra! Gå til rekkene av bakere. Tusen takk for oppskriften, ellers var jeg til og med lei meg etter hovedklassikeren, den var så hvit og kjedelig. Frenchien din viste seg å være bare fantastisk. Jeg ble gjenforsikret og økte steketiden med 15 minutter. Interessant, viste skorpen seg å være klumpete og tette? Og det viser seg også å være lagdelt første og andre gang. Er det slik for alle?

Hurra! Gå til rekkene av bakere. Tusen takk for oppskriften, ellers var jeg til og med lei meg etter hovedklassikeren, den var så hvit og kjedelig. Frenchien din viste seg å være bare fantastisk.Hun ble gjenforsikret og økte steketiden med 15 minutter. Interessant, viste skorpen seg å være klumpete og tett? Og det viser seg også å være lagdelt første og andre gang. Er det slik for alle?

Gratulerer!
Og klassisk skal være tørt og hvitt.
Hva betyr "lagdelt"? Og hvem er "hun"? Skorpe?

Ja, skorpe. Vel, kanskje jeg ikke sa det slik. Nå skal jeg prøve å forklare. Hvis brødet er utrolig luftig i midten, ser det ut til å være flatet ut langs kantene, både fra bunnen og fra toppen, 5 mm. Derfor ble skorpen tykk etter baking og gummiaktig - tøff etter en natt i sekken.
Må han være et slikt barn?
Generelt, hvis du ikke finner feil - vel, kjempegodt !!!

Ja, skorpe. Vel, kanskje jeg ikke sa det slik. Nå skal jeg prøve å forklare. Hvis brødet er utrolig luftig i midten, ser det ut til å være flatet ut langs kantene, både fra bunnen og fra toppen, 5 mm. Derfor ble skorpen tykk etter baking og gummiaktig - tøff etter en natt i sekken.
Må han være et slikt barn?
Generelt, hvis du ikke finner feil - vel, kjempegodt !!!

Der deigen berører metallet, vil det være en skorpe, fordi metallet er mer varmeledende enn luft - toppskorpen er tynn, ikke sant? Generelt, jo lenger det baker, jo tettere er skorpen. Det er bedre å ikke åpne ovnen (før den er bakt), bruk en skala for nøyaktig dosering av mel. Når brødet er bakt, må du ikke åpne det i 15 minutter. Trykk deretter på AVBRYT-knappen og ta ut brødet, legg det på risten og dekk med et serviett. Vi kuttet den ikke tidligere enn en halv time senere, med en takket kniv (ikke å glemme at det kan være en deigblander inni).

Hvis du trenger å forbedre skorpen, bør du legge egg til deigen (tilsett 1 egg i oppskriften, trekk 50 ml vann). Hercules - de havregrynflakene - påvirker vanligvis smaken, strukturen til skorpen og brødet. Skorpen blir mykere, og brødet blir tettere og mer tilfredsstillende, men samtidig sunnere. Du kan erstatte 50 til 100 gram mel i en hvilken som helst oppskrift med disse flakene selv. Du trenger ikke å male dem, legg dem ned med mel.

Det er bra å tilsette alle slags frø, tørre frøfrie bær, hakkede tørkede frukter i deigen.

Hvis du trenger veldig luftig og luftig brød, programmerer vi økt tid for elting og siste heving.

Takk for at du deltok! Etter lunsj vil jeg legge ut et bilde for gjenstanden for samtalen. Men det ser ut til at noe er galt med melet. Jeg skal kjøpe en MacFoo i dag til jeg nådde Shevchenko med metro.

Her er noen flere spørsmål: i løpet av den første og andre oppstigningen opptar koloboken hele formen, men etter den siste utbeningen tømmes den sterkt og vokser saktere, har ikke tid til å ta opp en fjerdedel av formen. Som et resultat er den ene siden høyere. Hva kan gjøres for å øke antall produkter?
Hvorfor er hullet mindre enn 1-2 cm fra skorpen, langs hele omkretsen?

Tusen takk for oppskriften!
Brødet viste seg å være bare super: luftig med en sprø skorpe. Bare jeg gjorde det med vanlig melk, ikke tørr melk.
Den franske standardoppskriften på Delonghi er ikke veldig god. Interessant, brødene viser seg å være forskjellige, hvis du tar oppskriften på 750g og for 1kg, er oppskriften på 1 kg bedre, men kan ikke sammenlignes med den "franske" fra Panasonic.

Bakte brød.
Deilig og vakkert. Fin oppskrift.

Jeg har en Panasonik SD-s 255. I oppskriften på franskbrød 400g. mel. Og du har en kopp, hvor mye mel er det i en kopp?

Jeg har en Panasonik SD-s 255. I oppskriften på franskbrød 400g. mel. Og du har en kopp, hvor mye mel er det i en kopp?

Egentlig oppskriften sier 2,5 kopper og 240 ml kopp.

Takket være forfatteren har jeg bakt slikt brød mange ganger, men i det siste, i form av bagetter, er familien min mer villig til å spise det (det vil si dem). På grunn av klager fra husholdningene om at det er salt, reduserte jeg i dag mengden salt fra 1 og 1/4 ts. (som i original oppskrift) opptil 3/4 ts. (kanskje litt mer). Resultatet var uventet - når deigen ble tatt ut av formen, var den mindre klissete og mer elastisk. Når den rulles ut for å danne baguetter, kom luften ut av boblene direkte. Jeg har gjort denne oppskriften mange ganger, jeg har ikke sett noe lignende. De allerede dannede baguettene steg bemerkelsesverdig. Og smaken er ... super. Og bare redusert saltet

Og alt fordi salt hemmer gjæraktivitet

Jeg vil lage fransk brød i henhold til denne oppskriften. Det er bare ett "Men". Ovnen min er Binatone 2169 og temperaturen under "Baking" kan være minst 160 ° C.Og i denne oppskriften er temperaturen på dette trinnet bare 115 ° C og varigheten er 55 minutter.

Vennligst gi beskjed - hvor lang tid bør "bakeprosessen" ta ved 160 ° C?

Kan du erstatte melkepulver med vanlig melk?