Courgettsmuffins med soltørkede tomater og ost

Courgettsmuffins med soltørkede tomater og ost

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	omtrent, Om 1,5 ss.
Kefir	1/2 stkn
Egg	1 STK
Middels courgette	1 STK
Liten løk	1 STK
Grønnsaker, hvitløk, et stykke pølse
Soda + bakepulver	0,5 ts 1 ts
Flere soltørkede tomater
Ost

Kokemetode

• Pisk egget med kefir, rasp courgette (hvis det gir deg mye juice, klem det), skjær løken, bland squashen med egget, tilsett mel, brus. Elt deigen tykkere enn til pannekakene (vi legger den ut med en skje i formene, og ikke heller den). Tilsett deigen etter smak: grønnsaker, et fedd hvitløk, liten terninger pølse.
• Skjær de soltørkede tomatene i små biter, osten i små terninger (mindre enn for en vinaigrette).
• Fyll muffinsformer 2/3 fulle, stikk et stykke soltørket tomat og noen stykker ost i hver.
• Stekes 190^OmMED

Tid for forberedelse:

omtrent 20 minutter.

Tusen takk for ideen til courgette! Om sommeren plages jeg av tanken på hvordan jeg ellers skal lage dem?