Gelert kjøtt (gelé) i en langsom komfyr

[RybkA]

Hvor ligger uttrykksikonet her?

RybkA Jeg kjøper hoder spesielt til suppe. Vel, med fjærene som vanlig, syng det, du må også fjerne den beinete delen av nebbet og det er det (luftrøret, spiserøret og struma fjernes naturlig)

SchuMakhergenerelt koker jeg med nebb Min mann trakk øynene ut (dette er ikke for svak av hjertet, jeg var ikke til stede) Luftrøret, spiserøret, jeg forsto hva ... det ser ut til at dette ikke ble observert, Jeg kjenner ikke struma? Ovenfor er det en kamskjell, og under nebbet er det samme ... struma?
Hanen min var allerede alt fett, vertinnen skuffet ikke

[mila 13,]

mila 13, kyllinghoder til hunden! Hunden løper hjemme, spanielen er så ørene, vi beholder den ikke til mat, men som et "kjæledyret mitt" (kjæledyr)!

Å, takk Gud (smilefjes holder hjertet), beroliget

Gee-gee, jeg fikk latter.

Mila, mest sannsynlig er dette en hæl.

I ordet "hund" var det nødvendig å skrive "hund".

og jeg, ved en syndig handling, bestemte at kommaet manglet etter ordet "hode".
Jeg beklager oppriktig.

Luftrøret, spiserøret, jeg forsto hva ... det virker som om dette ikke ble observert, men struma jeg vet ikke hva det er? Ovenfor er det en kamskjell, og under nebbet er det samme ... struma?
Hanen min var allerede alt fett, vertinnen skuffet ikke

En godt kuttet kylling (kuk) vurderes hvis denne luftrøret, spiserøret og struma fjernes.
Jeg så det på TV.

[RybkA]

RybkA Jeg kjøper hoder spesielt til suppe. Vel, med fjærene som vanlig, syng det, du må også fjerne den beinete delen av nebbet og det er det (luftrøret, spiserøret og struma fjernes naturlig)

du er en heltinne)) Jeg kan ikke forestille meg hvordan jeg ville ha kjempet med disse hodene ...

Men hvis jeg måtte fjerne mannen min fra huset, seriøst og i lang tid, ville det være nok å demonstrere at kyllinghodene var forberedt og kommentere at dette er bare for ham (vel, slik at det ikke er tvil). Avkortet er resultatet garantert

Han og platene med gelert kjøtt må helles hver for seg slik at det ikke er noen gris, skinn, ører og her - så eksotisk

P.S. Jeg demonterer også gelé kjøtt utelukkende med hendene, ingen kjøttkverner

[Luysia]

Luysia kanskje dette er en arv fra en sulten "sovjetisk" barndom, men jeg liker fortsatt kyllingsuppe på hoder og poter

RybkA nei, struma hennes er i halshakket, vel, der nakken slutter og brystet begynner.
Og jeg lager mat med øynene ... spiser, og hun ser på deg

Jeg demonterer bare kjøttet i gelékjøttet med hendene + med en kniv i små biter, slik at det ikke er veldig lange fibre. Hvitløk gjennom en hvitløkspresse i hver bolle, bland med kjøtt og hell så i buljong. Gjennom kjøttkvern - bare kjøttdeig til dumplings. Her er IMHO - etter en kjøttkvern smaker kjøttet mitt dårlig

Jeg har et gjennomsnittsbarn, fortalte han søsteren min til en slik gelé (det er barnslig spontanitet 3 år), og hvem tygget det?

Zest faren min liker å ha mye gelé og litt kjøtt i geléen, mamma gråter hver gang hun lager mat ...
Og prøv å ikke legge bruskskinnene mine ... selv på sennep og pepperrot vil de oversvømme alt og hamster

[Zest faren min liker å ha mye gelé og litt kjøtt i geléen, mamma gråter hver gang hun lager mat ... Og prøv å ikke legge bruskskinnene mine ... selv på sennep og pepperrot vil de oversvømme alt og hamster]

Og jeg lager mat med øynene ... spiser, og hun ser på deg

ooo, vel, dette er generelt en vinn-vinn

Zest faren min liker å ha mye gelé og litt kjøtt i geléen, mamma gråter hver gang hun lager mat ...
Og prøv å ikke legge bruskskinnene mine ... selv på sennep og pepperrot vil de oversvømme alt og hamster

Jeg gråter ikke)) Jeg lager mat i henhold til alle reglene, men mens jeg demonterer gelékjøttet, begynner jeg å kaste på forskjellige tallerkener: "Dette er for meg, dette er igjen for meg, men dette er for deg"
Hva annet, slik at jeg spiste gelékjøtt uten skinn fra svinekjøtt

RybkA nei, struma hennes er i halshakket, vel, der nakken slutter og brystet begynner.
Og jeg lager mat med øynene ... spiser, og hun ser på deg

Boom å tro at det ikke var noen struma heller ... Med øyne - det er kult!
Mine elsker at det ville være mer kjøtt, og gelé så ... for en haug. Ingen spiser brusk bortsett fra meg, så jeg spiser dem selv når jeg tar fra meg gelékjøttet mens det fremdeles er varmt. Det smaker bedre for meg

[Zest]

Zest
å, jeg elsker .... og du tar også fra hverandre kadaen, gni beinene under ølet, sug hodet

RybkA og du sover i samme båt !!!

Hva annet, slik at jeg spiste gelékjøtt uten skinn fra svinekjøtt

Hva med å spise skinnene og kjøttet fra beina mens du tar det fra hverandre? Jeg satte umiddelbart et stykke brød ved siden av det, og når faren tar det fra hverandre, skjærer han også løk

men brusk siden barndommen godtar jeg ikke det virker for meg at de er veldig harde

[lina]

lina fra en annen ble med

La oss lage gelékjøtt sammen !!!!!

Å, hvor heldig jeg er med mennene mine, de elsker geléert kjøtt, jeg deler ikke noe i tallerkener, alle er de samme.

Bare jeg prøver alltid å være klumpete, godt frossen. Og så så jeg en gang et gelé kjøtt på besøk, som måtte spises med en skje, b-r-s-s det er ekkelt for et deilig måltid!

Hva med å spise skinnene og kjøttet fra beina mens du tar det fra hverandre? Jeg satte umiddelbart et stykke brød ved siden av,

Ja, dette er det mest hellige og mest interessante stedet i tilberedningen av gelert kjøtt, i tillegg til alt det ovennevnte fester jeg også en saltrister ved siden av

[Zest]

Zest, spis brusk som dette, og skinnene med salt. Jeg har ikke prøvd å drikke øl, jeg savnet noe ...
Som barn lærte mor meg å gjøre dette og suge bein, og ha brusk og skinn med salt

Kaster som hunden til Pavlov!
Og i går gjorde jeg knitrende ... Lyova fikk det ikke ...

Mos, knitring - dette er allerede i dumplings !!! Og da er ikke målet å overspise fyllet (potetmos + grever)

Og i går gjorde jeg knitrende ... Lyova fikk det ikke ...

Ja, du har et virkelig matriarki der - han eksproprierer andhale, deler ikke grever ...

[Zest]

Zest som sto opp tidligere, det og tøfler ...
.

Mos, knitring - dette er allerede i dumplings !!! Og da er ikke målet å overspise fyllet (potetmos + knitrende)

ja, dette er ikke en enkel oppgave!

Som barn lærte mor meg å gjøre dette og suge bein, og ha brusk og skinn med salt

OM! JA! Jeg har gelert kjøtt akkurat nå. Jeg venter når det allerede vil være mulig å demontere det
Riktignok, i dag gjør jeg ikke vanlig rengjøring i fryseren. Jeg trakk ut alle bein, vinger, skinn og skinn, brusk av kylling og svinekjøtt, la til et stykke svinekjøtt i dette.
Ledig plass i fryseren! .... Og hvilken lukt kommer det nå fra multikookeren !!

Jeg kaster bevisst ikke ut alle slags deler, om enn ikke store, som kan gi en fet gelé. når en tilstrekkelig mengde av dem akkumuleres (etter øye - jeg forstår at det er på tide å sette dem i aksjon), legger jeg til kjøtt og venter

Jenter, hvem kan fortelle deg hvor mye ferdig gelert kjøtt som garantert kan lagres bare i kjøleskapet? Jeg forstår at hvis deilig, så ikke for lenge,
men jeg vil laste tegneserien til øyebollene, men vi er to, og jeg er ikke helt sikker på vår evne til å sluke alt raskt

Jeg heller en hel porsjon i 2-3 brett, når den fryser, lar jeg den ene spise, resten fryser jeg .... Når jeg tiner sakte (i kjøleskap), endres verken smak eller konsistens. Den som vi spiser i kjøleskapet i 3-4 dager

Vel, alle, inspirerte, beroliget - jeg gikk for å legge kjøtt av gelé
Det var sant at mens jeg la et nytt spørsmål, dukket det opp - gir kyllinghud noe til buljong eller kaster det bort? Jeg tror å kaste inn skjelettet, som ble igjen etter å ha kuttet kyllingen - den hører hjemme der. men jeg er ikke sikker på huden

Skjelettet vil gi gelering ... Huden vil gi smak, fettinnhold ... Jeg kan endelig ikke ta noe ut av geleen, verken brusk eller hud ... det er deilig ... I dag er det frossent, i kvelden skal vi roe oss ned med poteter

Akkurat som de ble enige om - jeg vil også legge den til matlaging for natten, men foreløpig vil alle ingrediensene trekke i vann

Ja, vi har en skikkelig flash mob om geléert kjøtt. Ser du, kanskje noen andre blir med

[skjelett]

Jenter, hva er det? skjelett? Jeg la alt fra kyllingen, unntatt leveren i gelékjøttet, bena og kamskjell, og hjertet, ventrikkelen.

[RybkA]

RybkA
Skjelett .... Hva er igjen etter å ha kuttet kjøttet.

Ah ... jeg skjønner ... men jeg skjærer ikke ut skjelettet, bare en kylling i fire deler bam-bam og i en kjele

Og jeg kuttet spesielt - filet hver for seg, ben og vinger hver for seg. Og det er en egen møne som det viser seg flott å lage suppe på. Jeg har også lagt den til geléen

Jeg kastet bare to grisebein og halve kyllinger i tegneserien, sannsynligvis vil noe ordne seg

Det er mulig og nødvendig. Du trenger bare å vite hvilke deler du skal bruke til gelékjøttet. Som regel er dette deler med mye bruskvev. Oftest er dette hover.

Med hovene i en fleroppgave under press, fungerer alt perfekt på 1,5 timer.
Hov 700 - 900 gr. du trenger ikke å kutte den.
Kjøtt og smak 200-500 gr.
Med krydder tror jeg det er klart.
Jeg heller vann i den allerede lastede tegneserien opp til 3-litersmerket.
Aspic er omtrent 1,5 liter.

Hallo! Jeg la også gelékjøtt nå, for første gang i tegneserien, tror jeg la det koke til morgen. Tidsinnstilt 10 timer for slukking. Litt?

Når det gjelder skjæring av kjøtt - for eksempel liker jeg ikke å ta det fra hverandre for hånd med hendene. Jeg tar en gaffel i den ene hånden og i den andre, og med gaflene sorterer jeg kjøttet i fibre. Veldig behagelig.

Jeg tror 8 timer ville være nok. Generelt, prøv 10 og fortell oss senere, boom å vite

For å være ærlig koster det meg 5-6 timer å slukke. Alt ordner seg - myggen vil ikke undergrave nesen. Når det gjelder meg ser jeg ikke så mye poeng i å holde det i 10 timer. Men jeg lurer også på hva som skjer

Faktum er at jeg legger den om kvelden, om natten, og klokka 10 vil det være tidlig på morgenen. Og hvis du legger mindre, blir det natt. Og om natten vil jeg sove.

Faktum er at jeg legger den om kvelden, om natten, og klokka 10 vil det være tidlig på morgenen. Og hvis du legger mindre, blir det natt. Og om natten vil jeg sove.

Så den vil stå på oppvarming, og om morgenen vil du spre den.

Så den vil stå på oppvarming, og om morgenen vil du spre den.

Hva er forskjellen? Å vite.

Hva er forskjellen? Å vite.

Forskjellen er at kjøttet ikke vil koke og koke ned til støv, selv ved lave temperaturer, som uansett gjør jobben sin - den koker kjøttet!

Ved oppvarming - kjøtt og buljong holder seg bare varme, og egner seg umiddelbart til kutting av gelert kjøtt!

Generelt er det bedre å ikke overkokte kjøttet! Selv i en sakte komfyr er 5-7 timer nok til geléert kjøtt!
Overkokt gelékjøtt er ikke lenger av samme kvalitet og smak

Forskjellen er at kjøttet ikke vil koke og koke ned til støv, selv ved lave temperaturer, som uansett gjør jobben sin - den koker kjøttet!

Ved oppvarming - kjøtt og buljong holder seg bare varme, og egner seg umiddelbart til kutting av gelert kjøtt!

Generelt er det bedre å ikke overkokte kjøttet! Selv i en sakte komfyr er 5-7 timer nok til geléert kjøtt!
Overkokt gelékjøtt er ikke lenger av samme kvalitet og smak

Absolutt ikke kokt ned til støv. Jeg ble til og med overrasket. Fibrene flyter separat på gass i 6 timer. Og her, som det var et stykke, forblir det, kanskje mikroskopiske stykker har skilt seg. Og beinet - hoven - forble også intakt.
Men beinene ble skilt fra hverandre under demontering. Som det vil være å smake - jeg vil skrive hvordan det stivner. Så langt liker jeg alt mer enn på komfyren.

I alle fall er dette mitt første gelerte kjøtt i en langsom komfyr. Neste gang setter jeg den klokka fem. Og så skal jeg fortelle deg nøyaktig hva forskjellen er.

Geléen frøs raskt. Strukturen er god. Så langt ser jeg ikke forskjellen i forhold til ovnen. Kun bekvemmelighet.

Jenter, og ingen ved et uhell prøvde å lage en "rask" gelé? Timer i 3 .. det ville være mer praktisk. Når jeg steker vanlige kyllingben, eller svinekjøtt i biter, tar det halvannen time, og så blir alt uansett gelé kjøtt ...(Jeg er overrasket hver gang) Kanskje MV er så unik at det ikke er behov for å plage det gelerte kjøttet så lenge?

Og når jeg koker gelékjøtt til ferien, tar jeg enten svinekjøtt + kylling eller svinekjøttbein + øvre halvdel av kyllingen. Da de bodde i privat sektor, foretrakk de tamme kylling eller kanin. Kjempegod!!!
Og når jeg lager mat selv, tar jeg et par svinekjøttbein eller ett biff. Med fremkomsten av en multikooker i huset skjer gelé kjøtt veldig ofte ... Vel, jeg elsker kokte ben !!! Jeg kastet den over natten, om morgenen litt varm med brød og sennep, resten i et brett i kjøleskapet.
Ørene forsto ikke ...

Jenter, jeg ønsket å lage gelékjøtt. Og hvor mye koster det med CF? Jeg har en 5 liters Liberton. Jeg vil ha mye gelé. men ikke det ene kjøttet.

Tanya. Jeg vil også legge gelé kjøtt i Liberton i morgen kveld. Jeg har ikke trodd på ham ennå. Så jeg tror et svinekjøtt, et stykke kalkun vattert og et stykke skinn, helle vann rundt to fingre over kjøttet. Jeg vil også ha mer gelé, ellers viser det seg alltid mye kjøtt. Tror du det er nok vann? Hva vil du legge inn? Og hvor mye vil du lage mat? Jeg vil slå den av om morgenen og gå på jobb og helle den om kvelden.

Lenok, jeg har aldri laget mat. Jeg tror også, som dette, 2 svinekjøtt, svinekjøttmasse og storfeskaft. Men jeg skal gjøre det til jul. Så jeg vil gjøre det, men det er skummelt for første gang, men jeg vil ikke legge gelatin kategorisk.

Tanyush, når du bruker to St. ben, jeg tror du ikke trenger gelatin. Jeg kokte i en riskoker - svinekjøtt, 2 ben, kylling og vann til toppen. Hvis jeg på slutten ikke hadde hellet en halv liter av den ferdige buljongen, hadde det vært et utmerket gelékjøtt, og slik ble det nesten ett kjøtt. Nå vil jeg gjøre et bokmerke mindre. Ja, og i riskokeren slo hun av og på hele tiden, nå håper jeg den vil koke i grøt over natten. Hva tror du? Jeg vil slå den av om morgenen og gå på jobb, og demontere den om kvelden.

Jeg tror at det vil slå perfekt ut - du vil slå det av om morgenen. Hvis noe, kan du varme det opp om kvelden hvis det stivner (La oss være sikre på at alt ordner seg). Jeg ville lage takaliol med vann, koke det på komfyren, tømme vannet og koke det i et mangfold. Jeg skal gjøre det til jul. Jeg spiste med venner på NG, de hadde svinekjøtt, hele kvelden var dårlig, så feit. Jeg tror jeg prøver å gjøre det uten svinekjøtt. Du logger bare av, hva gjorde du. Dette er hva jeg sier jeg skal gjøre, jeg har ikke kjøpt noe til ham ennå.

Jenter, jeg gjorde det mer enn en gang i Panasika for natten - 6 timer ...
Jeg tar 2 svinekjøttbein og -ben. Med en buldy blir det fett for meg ...
Jeg vasket den, fylte den med vann og kokte den på komfyren. Jeg tappet den, vasket den av skummet, la den i en langsom komfyr og krydder, vann til toppmerket, kokte opp (i en damppanne) og stuet i 6 timer. I tillegg sto den stille på varmen ... Det viste seg å være vedvarende, det skjelver ikke engang, og yak slosa.
Forresten, jeg kutter ikke bein for flere, og så koker de, og buljongen er gjennomsiktig og lett.

Vel, jeg kokte gelékjøtt over natten. Jeg forventet ikke at det om morgenen ikke ville være varmt, men lunkent og sov, men det kunne demonteres og søles. : girl_cray: Nå står den og venter på meg til kveld ... Men gjennomsiktig og kjøttet er klart ... i mitt sinn. Jeg vil helle den om kvelden, og om morgenen bare Tan, jeg kan fortelle deg hvordan den vil fryse (jeg håper virkelig det). Noe sånt.

å, jeg gratulerer deg. Det ble bare en besettelse for meg å lage mat. Og etter korrespondanse med deg er det bare en besettelse. Men jeg kommer veldig sent og drar veldig tidlig ... Jeg skal modnes til høytiden. Du vil skrive hva du legger og hvor mye det ble.

Avtalt!

Tanya, jeg rapporterer: om kvelden demonterte jeg den, sølte den, alt er OK! Frossen. Jeg likte å lage mat på den måten. Det viktigste er å gjette proporsjonene med vann. Varm ikke vær redd!