Ertepuré med poteter og knitrende

Ertepuré med poteter og knitrende

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
erter
poteter
bacon
Bue

Kokemetode

• Skyll erter, suge i kaldt vann. La stå i 3-5 timer, du kan enda lenger. Riktignok, noen ganger gjør jeg uten å bløtlegge, jeg skyller veldig godt til skummet passerer. Ha ertene i en kjele, hell kaldt vann i forholdet 1: 4. Kok til ertene er møre. Ca 20 minutter før slutten av tilberedningen, legg til poteter 3: 1 (for tre deler erter, en del poteter), ellers kan du lage mat separat. Salt rett før slutten av tilberedningen. Du kan knuse potetmos for hånd, eller du kan bruke en blender.
• Hvis ertebuljongen ikke fordamper, kan du åpne lokket, øke varmen litt og under tilsyn under omrøring av og til koke puréen til vannet har fordampet helt. Hvis jeg ser at ertene og potetene er klare, kan jeg få fortgang i prosessen og bare tømme overflødig væske.
• Mens ertene koker steker jeg bacon og løk.

Merk

Ertemos med poteter er mye mykere og ømere enn vanlig ertmos.

[Ertemos]

Merk

Ertemos mye mykere og mykere enn vanlig ertepuré.

Jeg forsto ikke dette! Hva endrer summen fra omlegging av stedene til vilkårene?

[Tanyusha]

Tanyusha, for en interessant oppskrift på erter For meg, en oppdagelse, siden ertegrøt ikke er spesielt gjerrig og jeg praktisk talt ikke lager mat

Jeg burde ta sjansen igjen og lage mat, spesielt med knitrende

Jeg forstod ikke dette! Hva endrer summen seg fra omlegging av stedene til vilkårene?

Rita, jeg skrev oppskriften og kommuniserte med hunden samtidig))) Takk, jeg korrigerte alt

[Tanechka]

Jeg burde ta sjansen igjen og lage mat, spesielt med knitrende

Tanechka, prøv det, kanskje du vil like det

[Tanechka]

Tanechka, prøv det, kanskje du vil like det

Tanyusha, Jeg tar sjansen hvis jeg er heldig og liker det. Jeg elsker ertesuppe veldig mye, men det fungerer ikke med grøt, tilsynelatende kokte jeg det en gang feil og det var i minnet

"Omtrent 20 minutter før slutten av tilberedningen, legg til poteter i forholdet 1: 3" - det vil si at tre deler poteter tas for 1 del erter - eller omvendt? Jeg liker virkelig ertepuré, spesielt som fyll for paier; men hvis du legger til en tredobbelt dose poteter, vil dette ikke lenger være mosede erter? ..

Tvert imot.

tilsett poteter i forholdet 1: 3

Jeg var den første som nevnte poteter, det var derfor jeg foreskrev andelen også.
Og hvis jeg skrev: legg poteter til ertene, ville jeg skrevet i forholdet 3: 1

[erter]

"Kok til erter vil ikke koke ned. Tilsett 20 minutter før slutten av tilberedningen poteter i forholdet 1: 3 "
Det er bra at jeg avklarte for meg selv. Takk, i morgen skal jeg lage mat i en multikoker.

Tatyana, du har rett, jeg vil fikse det nå
Hvis du lager erter i en tegneserie, er det selvfølgelig forholdet mellom vann og erter helt annerledes. Du trenger mye mindre vann.

Og sannsynligvis er det ikke nødvendig å forhåndsbløte? .. Og jeg har allerede dynket den ... Og jeg fikk baconet ut av fryseren !! Og bløtlegging vil ikke være verre: Jeg vil lage mat i det samme vannet, bare litt av det. Deilig i morgen!

For en oppskrift. Jeg har lurt på hvordan jeg kan diversifisere tilbehør. Så jeg fant det. Jeg må prøve en tråd

Må prøve i trykkkokeren. Bare nå tror jeg - ertene blir kokt der slik at det ikke er nødvendig å pund dem, men potetene vil sannsynligvis forbli intakte i løpet av denne tiden ... Rist dem kanskje på et rivjern?

Jeg var også veldig interessert i denne oppskriften ... Men så uflaks ...Jeg kjøpte erter i tørre halvdeler, kokte suppe fra den, i to timer i en tegneserie på Stew, kokt, men bare til delstaten Aldente ... Det knaser til og med.

Jenter, erter skal være gjennomvåt og best av alt over natten. Og poteter kan kokes separat

Jeg informerer deg: deilig - klasse-klasse-klasse !!! For en masete Mushsh - chomp med glede! Selvfølgelig er den mye mykere og mykere enn uten poteter. Bløtlagt om natten, kokt i en langsom komfyr. celfh, takk for tanken. Og jeg gratulerer deg med Tatianas dag!

La den hvite vingen over skuldrene dine
Din skytsengel holder øye med deg
Måtte han være sterk, beskytte mot problemer,
I dag er det høytid - Engeldagen din!

Tanya, jeg er veldig glad for at du og dine kjære liker oppskriften!

Oh-oh-oh-oh !!! Hvordan hoppet jeg over dette !! Riktignok respekterer jeg egentlig ikke stekt mat generelt og bacon spesielt, men ingen gidder å lage slike potetmos til noe annet. Selv om med røkt kjøttprodukter er erter (ertesuppe, for eksempel) en klassiker av sjangeren!

Nydelig! Jeg setter inn bokmerker.

[Tanyusha]

Jeg rapporterer. Kjempegod!!! Ertene kokte godt etter 10 timers bløtlegging og 3 timers stewing og oppvarming (satt over natten). Men jeg gikk forbi vannet i ertene, neste gang vil jeg helle mindre. Jeg måtte øke potetene litt. Jeg vil ta hensyn til feilene, men generelt er oppskriften fantastisk. Svært velsmakende! Jeg vil gjøre mer. Tanyusha, Takk!!!!!

For din helse, Tanya!
Hvis jeg har mye væske igjen, og det ikke er tid til å fordampe den, heller jeg væsken i en separat kopp, og tilsett den om nødvendig til puréen. Noe sånt

[Tatiana-Celfh]

Tatiana-Celfh, hei og triv deg!

Takk for oppskriften, jeg vil definitivt lage den. Oppskriften din er 3 i 1 !!! ...

Vi elsker potetmos (og med stekt løk også), bacon (og med stekt løk også) og ertepuré (og med stekt løk også !!!).

Vi spiser både bacon og potetmos - som tilbehør, som uavhengige retter og som "pålegg" på smørbrød.

Vi lager ikke potetmos spesielt til smørbrød, bare hvis det er "overflødig" igjen.

Og ertepuré - ja, ja, ja! Vi forbereder en slik "spredning" hele året, og ikke bare på raske dager.

Kok ertepate (som det ble kalt i magasinet "Rabotnitsa") fra 1 glass erter (avskallet eller avskallet).
Suge erter i 2 ss. vann i 40-60 minutter.
Kok i samme vann over svak varme, tilsett 1 ts. sukker - da koker det raskere og smaken blir bedre. Du må kanskje tilsette varmt vann under tilberedningen (helst kokende vann). Fordi erter kokes på forskjellige måter.

Sørg for å røre - fra tid til annen. Slik at den ikke fester seg til bunnen av pannen. Spesielt - i begynnelsen av tilberedningen, på tidspunktet for koking og på slutten av tilberedningen. Når det er veldig lite væske. Puh! Det viser seg at praktisk talt - stadig omrøring.

Mens ertene koker, stek 1 middels løk (eller større - for en amatør) i 2 ss. l. vegetabilsk olje (IMHO, smakfullere - på en enkel solsikke, uraffinert, kjøpt i butikken. "Egen", hjemmelaget eller markedsført vegetabilsk olje bare - for en amatør er den veldig "kraftig").

Når løken blir gylden ("ikke stek! Den smaker bitter" (c) - som oppskriften sier), bland den med de ferdige ertene.

Krydre med salt (ca 1 ts salt) og pepper med sort pepper (hvis ønskelig). Vi pepper med nykvernet sort pepper. Sterk! Sannsynligvis 1/2 ts. Jeg må måle den.

Og la den avkjøles (dekket med lokk - ellers vil den "avvikle"). Når det er avkjølt - passere gjennom en kjøttkvern.

"Smørbrød med en slik pate er veldig velsmakende" (c) ("Rabotnitsa" magazine). Egentlig! Svært velsmakende!
Du kan bare spre det på svart brød eller på hvitt. Du kan smøre brødet på forhånd med smør.

Vi lager til og med en slik pasta på gjestebordet. Og det mest interessante er at ingen av våre venner og bekjente visste om en slik "spredning". Så familien vår har promotert denne oppskriften allerede i 40 år. Suksess!
Og min estiske venn tilbereder ertepotetgrøt - hun koker erter i vann (2 ss.), Koker dem med stekt bacon (150 g), poteter (4-6 stk.), På slutten av tilberedningen, salt, hell i melk eller fløte (1/4 ss.) 1/2.). Kok opp. Han krøller sammen med en forelskelse og kaller denne puréen - grøt.
Tatyana, lager du smørbrød med moset erterate?

Og nå har jeg "kammet ut" for å lage smørbrød med potetmos, bacon og erter. Så familien vår bestemte oss for menyen for neste uke)).

Beklager mange bukoffs. Med takknemlighet og respekt. Kamena-Lena....

tilsett 1 ts. Sahara

dette er nyheter - du må prøve

Ertepuré med poteter og knitrende

Tanya potetmos av og til og som tilbehør og som fyll. Laget og khachapuri flott også!
Nå skal jeg prøve med poteter!
Og på en eller annen måte kastet jeg en håndfull koreanske gulrøtter fem minutter før beredskap, og vi likte smaken så godt, og de vakre flekkene er også interessante.
Bacon er heller ikke alltid der, tilsatt røkt paprika også!

Det blir veldig interessant å prøve med poteter!

[Irsha]

dette er nyheter - du må prøve

Irsha, hei og triv deg!

Jeg tilsetter alltid litt sukker til "salt" (og litt salt til "søtt") - etter råd fra SI Shishlakova-Gnezdilova.
Hun skriver i boka Culinary Wisdom in Minutes at sukker ikke bare forbedrer smaken på en rett, men også fremskynder matlagingen.

Og salt i søtt (understreker sødme!). Gjør smaken komplett.

Vennlig hilsen. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, Lenochka, du har slike fantastiske oppskrifter, de skal vises i separate innlegg, de er tapt, og dette er veldig, veldig lei meg. Jeg vil definitivt lage erterate, som er veldig viktig i familien vår, fordi spørsmålet hele tiden dukker opp hva jeg skal ansette.
Tusen takk!

[Tatiana-Selfh]

Tatiana-Selfh, hei og triv deg!

Takk for vennlige ord og nye smak!

Kjempegod! Kjempegod! Kjempegod! Både varmt og kaldt (på smørbrød).

Vi har moset det allerede to ganger.

Selvstendig tallerken. Og den viktigste kan være både tilbehør og en "pålegg". Flott!

Med respekt og takknemlighet. Kamena-Lena. ...

P.S.: Tanechka, tusen takk, men mine "oppskrifter" kan ikke være separate innlegg på noen måte. De er også spesielle tilfeller av oppskriftene dine.

[Сelfh-Tatiana]

Сelfh-Tatiana, hei og triv deg!

Og nå fyller vi pannekaker med potetmos med poteter (med løk og bacon).

Brett pannekaker med fylling i en konvolutt. Eller vi gjør det enda enklere - legg fyllet på en halv pannekake med en sjenerøs hånd, fordel det jevnt. Dekk til den andre halvdelen og brett denne "strukturen" i to. Det viser seg en pannekake "hjørne".

Stek lett og varm opp i en stekepanne. Server med smør, rømme (du kan tilsette litt hvitløk i den), paprika salat. Vi baker den i ovnen, fjern skinnet fra den, skjær den i tynne strimler og mariner i vineddik, tilsett hvitløk og persille. Det viser seg også velsmakende og tilfredsstillende.

I planene mine har jeg også et magert kjeks med en slik fylling å bake. Jeg vil bare lage deigen av rug og hvetemel (1: 1). Eller å lage porsjonerte "kjeks" av en slik deig, som "wickets", ikke sant? Du kan også bruke gjærterter ...

TatyanaTakk for "mageferien". Vennlig hilsen. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, til din helse!))))

[Tatyana]

Tatyana, tok oppskriften for permanent bruk
Jeg har allerede funnet ut av meg selv: suge 300 gram erter, skyll godt, hell 600 ml vann, la det småkoke i en time, tilsett 300-500 gram poteter og la det småkoke i en time til.
Klasse !! Og skrell mindre poteter, og smaken er riktig!
Takk

Jeg har sirklet denne oppskriften i årevis. Jeg er sikker på at det blir kult. Men hender når ikke på noen måte, hva er det!

Dette er deilig! Og moren min lager en slik suppe, hun fortynner bare buljongen tynnere.

Vi kan si at dette er en del av den tyske oppskriften "Shank with garnishes" Boetel, Lehm und Stroh "

[fugleskremsel]

fugleskremsel, og jeg fikk strøm i dag)
La oss gjøre, runde sirkler))

Jeg oppvarmet også svinekjøtt og storfekjøtt ... bare friske erter må kjøpes ... ellers er den utløpte ... Jeg tar den ut til surdeig med den lette hånden