Yin-Yang kake

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig:
Egg	5-6 stk.
Sukker	180 g
Mel	200 g
Bakepulver	1 ts
Kakaopulver	1,5 ss. l.
Krem:
Rømme	400 g
Sukker	200 g
Mellomlag og impregnering:
Utpekte kirsebær	300 g
Sukker	100 g
Alkohol (jeg har kirsebærlikør)	50 g
Til dekorasjon:
Sjokolade (jeg har bitter)	20 g
Kokosflak

Kokemetode

Deig:
Pisk hvite, sukker og eggeplommer hver for seg (antall egg avhenger av størrelsen). Tilsett kakao, bakepulver, mel til de piskede eggeplommene og rør det hvite forsiktig inn. Hell deigen i en form dekket med smurt pergament og stek i ovnen på 200 grader i ca 40-50 minutter.
Krem:
Pisk kremen med rømme og sukker (til sukkerkornene er helt oppløst). Rømme jeg tok 26% kan tidligere kastes i et dørslag i glass overflødig væske.
Impregnering:
Forbered sirupen for impregnering: Tilsett sukker, alkohol i de tine kirsebærene (sammen med juice) og varm opp på svak varme til sukkeret oppløses, og avkjøl.
Montering av kaken:
Skjær kaken i tre deler, bløt hver med kirsebærsirup, smør den deretter med krem og legg kirsebæret på kremen, gjør det samme med neste nivå.
Smør toppen av kaken med krem og pynt med sjokolade og kokosnøtt.