Ligurisk kanin

Ligurisk kanin

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
kanin tilbake	700-800 g
For fylling:
valnøtter	50 g
epler (middels)	1 STK
malt paprika	1 ts
smør	50 g
timian	2-3 kvister
chili paprika (fersk)	0,5 stk
for slukking:
gulrot	1 STK
hvitløk	1-2 nellik
rødløk	2 stk
buljong	200 ml
til sausen:
tørr rødvin	200 ml
eple (stort)	1 STK
lett kjære	2 ss
sitronsaft	1 ss
svarte og rosa pepperkorn	4-5 stykker
woodruff	0,5 t l
smør	20 g
chilipulver	smak
olivenolje og smør til steking
srl, pepper	smak
balsamico eddik	1-2 timer l

Kokemetode

• 1. Gjør snitt langs ryggen på utsiden av kaninens rygg og fjern beinene. Kok en sterk buljong av dem, som vil bli brukt til å lage kanin.
• 2. For fyllingen, mal nøttene til små smuler, finriv eplet og bland med malt paprika, sitronsaft og myknet smør.
• 3. Pisk lett det tilberedte kjøttet etter å ha gjort flere langsgående kutt i den tykke delen av fileten, slik at tykkelsen blir den samme. Krydre deretter med salt, pepper og smør kjøttet med fyllet, spred timianblader og chilibiter på toppen.
• 
• 
• 4. Brett filethalvdelene oppå hverandre og rull til en rull. Knyt den tett med kulinarisk streng og stek i en blanding av oliven og smør til den er gyldenbrun.
• 
• 5. Legg gulrotringene, hvitløk, timiankvister på bunnen av bakebollen. Legg den stekte rullen på grønnsakene, hell i den varme buljongen, dekk med lokk eller folie og sett i en ovn som er forvarmet til 180C i 30-40 minutter. Fjern deretter lokket, spred løken som er skåret i 6-8 biter rundt rullen og stek ved 160C i ytterligere 15-20 minutter, og hell deretter den resulterende saften med jevne mellomrom.
• 6. Til sausen, kok vinen med honning og sitronsaft. Legg eplet i åttende og kok det til det er mykt. Ta ut eplet og puréen. Hell balsamicoeddik i kokende vin, tilsett krydder og kok i to. Sil sausen, tilsett eplemos og smør og varm alt sammen til ønsket tykkelse.
• 

Retten er designet for

3-4 porsjoner

Matlagingsprogram:

stekeovn

Lignende oppskrifter

Lasagne med kanin og mandler (MariV)

Kanin stuet i melk (natamylove)

Kanin stuet med gresskar og cider (Admin)

Kjempegod! Jeg skal definitivt lage mat til det nye året! Vel, og ikke bare. Vi må bestille en kanin i landsbyen til neste helg.

[Olesya]

Olesya, Prøv det, du vil ikke angre.

[Marina]

Marina, flott! Men noe jeg ikke er klar for en slik bragd, dissekere kaninen til fileten
Jeg slakter kyllingen ... men kaninen

[Tanyusha]

Tanyusha,: girl_curtsey: glad du likte det!

Og å slakte en kanin er mye lettere enn å kutte en kylling. Chesnslovo

[Marina]

Og å slakte en kanin er mye lettere enn å kutte en kylling. Chesnslovo

Marinaikke forstyrr min fred! Tross alt kan jeg løpe etter ham, dette gjøres med en gang! Vi har nok av dette, i sin ferskeste form tenkte jeg ...

Veldig velsmakende rull, Marish, en så festlig!

[Tanyusha,]

Tanyusha, det er bare fire hovedskjæringer - to for å fjerne bena og to langs ryggen. Og så er det generelt enkelt, akkurat som vi kutter svinelåren fra beinet. Jeg lover å ta et bilde av alt steg for steg i nær fremtid og legge det ut.

Marishenka, unn deg helsen din!

Marina, beinene hans er tøffere, og dette irriterer meg. Kyllingen er mykere, og jeg har allerede blitt vant til å håndtere henne. Jeg prøver å ta vare på kaninen. Men hvis jeg skader fingrene mine med bein - la adressen være der jeg skal se etter deg, kan du i statsministeren

[Tanya]

TanyaJeg håper fortsatt at alt ordner seg.
Forresten, kom jeg over en oppskrift i en bok der parabolen ble foreslått laget av porsjonerte kaninbiter. Her kan du absolutt holde deg uten fingre. Jeg forestilte meg hvordan jeg skulle fjerne bein fra beina, spesielt forfra. Og hvis du fremdeles klarer å få ønsket filet, snur du også rullene

[Marina]

Marina, Jeg koker ofte en porsjonert kanin, og det er veldig enkelt å kutte / hogge den langs mønet eller på beina / bena! Forumet har mine oppskrifter på lapskaus. Jeg elsker en kanin med svisker i saus, veldig velsmakende

[Tanyush]

Tanyush, Jeg elsker også svisker. Men mannen min og datteren min er ikke venner med ham. Så mange fantastiske oppskrifter med ham - både kjøtt og bakverk. : girl_in_drea ms: Og alt går forbi For meg selv er det ikke mulig å lage mat separat.

Marina, og hvilken butikk kjøper de kulinariske tråder?

Marishka! Fantastisk rull!
Blir det mykt?
Sausen er fantastisk også!

[Olesya]

Olesya , kjøpt i en netovskiy-butikk. Silikonseler kan brukes. Og det enkleste alternativet, som jeg har brukt i mange år (til alle slags kulinariske bjeller og fløyter dukket opp), er lin eller HB-tråder for hekling som "Iris". Selges i alle håndverksbutikker, de er ikke dyre, de varer veldig lenge.

Arochka,
Rullen viser seg å være myk og veldig øm. Ryggen på en kanin, uansett hvordan du lager mat, er alltid tørr. Og her viser det seg saftig.

Rullen viser seg å være myk og veldig øm. Ryggen på en kanin, uansett hvordan du lager mat, er alltid tørr. Og her viser det seg saftig.

Super!
Og så er jeg redd for en kanin for tørrhet. Jeg lagde bare lapskaus.

[Natasha]

Natasha, Prøv det. Jeg håper du liker det. Kjøttet fra innsiden og smøret og eplejuicen suger godt. Når jeg baker kyllingen, gnir jeg den ikke med smør, men jeg kutter det veldig kaldt i skiver og legger det under huden på brystet. Det viser seg veldig mør filet Og her fungerer oljen slik.

Jeg skyver også alt under huden - salt, krydder, urter, sitron. Og når alt kommer til alt, hvis ovenfra, så passerer ikke huden

Marina, takk for rask respons. I dag var jeg ferdig med arbeidet mitt tidligere og gikk på shopping med moren min. Jeg kjøpte alt jeg trengte fra tescoma: en silikontråd og en avtakbar firkantet kakeform. Å, jeg holdt på med all min styrke for ikke å kjøpe all skjønnheten. Jeg går bare i butikken for dagligvarer (det er ikke tid), så jeg vet ikke hvor, hva de selger.

[Olesya]

Olesya, glad shopping til deg!

Takk. Jeg leste horoskopet. I år må det være en kanin på festbordet. Slangen hans er veldig glad i. Så at kaninen din er rett i oksen!

Hvordan! Takk, jeg visste ikke. Så intuisjon fungerte!

Marina, hei. Jeg vet ikke hvor lenge siden du la ut denne oppskriften, men jeg fant den i dag, jeg ville liksom lage en kanin. Jeg vil takke tusen ganger for denne guddommelige oppskriften. Jeg kokte den i steba-multikookeren på kjøttmodus, 40 minutter 0,7 bar. Jeg lagde en saus som dette, men jeg vet ikke hva et garn er, vi har det ikke. Jeg byttet den ut med vanilje fra en pinne. Bare litt. Generelt bravisimo.

Marina, hei. Jeg vet ikke hvor lenge siden du la ut denne oppskriften, men jeg fant den i dag, jeg ville liksom lage en kanin. Jeg vil takke tusen ganger for denne guddommelige oppskriften. Jeg kokte den i steba sakte komfyr på kjøttmodus, 40 minutter 0,7 bar. Jeg lagde en saus som dette, men jeg vet ikke hva et garn er, vi har det ikke. Jeg byttet den ut med vanilje fra en pinne. Bare litt. Generelt bravisimo.