Krem "Chocolate Rose"

[tatjanka]

Krem "Chocolate Rose"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kakaopulver	5 ts
Sukker	6 ss. l.
Vann	100 ml + 50 ml
Gelatin	10 gr.
Krem 20%	200 ml

Kokemetode

• Hell 50 ml varmt vann over gelatinen (jeg fyller det vanligvis med varmt vann).
• Hell 100 ml kokende vann over kakao. Tilsett sukker.
• Hell gelatin i den fremdeles varme kakaoen i en tynn strøm under omrøring av og til.
• Visp kremen lett. De vil øke volumet med 50%.
• Rør kakao og gelatin i kremen mens du visper.
• Hell blandingen i former og avkjøl.
• Om en time er dessert klar.
• 
• Denne rosen er strødd med malt valnøtt - valnøtten helles i bunnen av formen før du heller blandingen.
• Kakao med sukker kan erstattes med 4 ss karamell. l .. Karamelliser sukker. Hell varmt vann (100 ml) i karamellen. Videre på oppskriften.
• 

Retten er designet for

6 "roser"

Merk

Basert på Mokkakrem fra tatjanka.

Kjempegod ! Også ekko !

Også ekko !

Akkurat Og to i ett
Jeg liker denne desserten. Jeg tror versjonen din har samme smak. Jeg må prøve oppskriften din.
Takk for lenken

Wow, så vakkert!

Noterte

Det er så vakkert !!!

Mannochka, så vakkert!

I følge materialet og bildet.

[manna]

manna, veldig vakker ... Jeg vil slikke rett.
Jeg har spørsmål:
Hva er gelatin?
Hva en form for gelé. Jeg forstår at det er silikon. Kan jeg størrelse?
Hvor mange roser får du fra en porsjon gelé.
Py. sy. Gelé med fløte (ikke-sur rømme) smaker mye bedre for meg enn med melk.

[Zhivchik]

Takk jenter

Zhivchik, former som måler 7 cm i diameter utenfor og 3 cm dype. Antall roser er 6. Jeg har bare 6 roser i formen.

Granulert gelatin. Normal, ikke rask. Men jeg suger det vanligvis ikke i 40 minutter. Jeg heller kokende vann over og rører. Den løser seg godt opp på denne måten (10-15 minutter). Dette er imidlertid alt fra latskap - jeg vil ikke vente i en time, og så også varme den opp

Bare ... i konsistens ser det mer ut som en tett krem ​​enn gelé (på grunn av kremfløte) og smelter i munnen (sjokolade mer enn karamell)

Kan du erstatte krem ​​med rømme?

Kan du erstatte krem ​​med rømme?

Hvorfor ikke? Hvis du liker rømme, kan du også med rømme. Det blir bare fetere og tettere. Og rømme med syrlighet. Så surheten vil føles. Jeg ser en slik dessert mer med krem.

Bare ... i konsistens ser det mer ut som en tett krem ​​enn gelé (på grunn av kremfløte) og smelter i munnen (sjokolade mer enn karamell)

Jeg begynte å lage en slik krem ​​for 22 år siden. Bare i stedet for fløte pisket jeg ikke-syrlig 25% rømme (noen ganger separator). Jeg gjorde sjokolade og kaffe og vaniljekremer. Svært velsmakende.
Så tilbake i sovjettiden ble en slik krem ​​solgt på en kafé. En bekjent som jobbet der fortalte meg at de lager det med 35% krem. Så jeg bestemte meg for å lage den med rømme.
Hun oppfant selv forholdet mellom gelatin, sukker og fløte (rømme). Ett alternativ var det mest optimale.

Jeg begynte å lage en slik krem ​​for 22 år siden. Bare i stedet for fløte pisket jeg ikke-syrlig 25% rømme (noen ganger separator). Jeg gjorde sjokolade og kaffe og vaniljekremer. Svært velsmakende.

Det er det virkelig ... Deilig kommer alltid tilbake med oppskriftene
Og når det gjelder kremen ... Jeg foretrekker 20%, fordi 35% har tilsetningsstoffer i sammensetningen for enkel pisking. Jeg har det bedre uten tilsetningsstoffer. Videre piskes 20% ganske bra (for denne desserten er tettheten av krem ​​ikke nødvendig for meg).
Hvis du forresten bruker 35% krem, så trenger du mye mindre gelatin, ellers vil tannkjøttet være.

Videre piskes 20% ganske bra (for denne desserten er tettheten av krem ​​ikke nødvendig for meg).
Hvis du forresten bruker 35% krem, så trenger du mye mindre gelatin, ellers vil tannkjøttet være.

Kremen min er 35% veldig fett. Ja, og du trenger mindre gelatin, ja.

Og når det gjelder kremen ... Jeg foretrekker 20%, fordi 35% har tilsetningsstoffer i sammensetningen for enkel pisking. Jeg har det bedre uten tilsetningsstoffer.

Ingenting som dette. Avhenger av produsenten. Og hvis du tar skillekrem (hjemmelaget), så er det heller ingen GMO.

Avhenger av produsenten. Og hvis du tar skillekrem (hjemmelaget), så er det heller ingen GMO.

Du må se etter slike - de selger ikke slike i butikken ved siden av huset, men de er for tykke for meg, og jeg har det og 20% ​​på grensen.

[manna]

Jeg bestemte meg også for å lage denne kremen i går, bare med karamell. Jeg tilsatte karamell i kremen og rørte den, og karamellsmaken var ikke nok for meg. Jeg bestemte meg for å tilsette pulverkaffe direkte i pulver, og kremen ble tatt og ostemplet etter det. Sannsynligvis ikke veldig frisk. Først var jeg opprørt over at jeg ikke kunne smake denne kremen, og så la jeg til natron, et egg, mel i blandingen og bakte en kake. Det viste seg å ha en delikat karamellsmak og farge. Han spiste raskt, klarte bare å ta et bilde av det siste stykket på telefonen på jobben.

Takk skal du ha, manna, for en deilig kake!

[manna]

Takk skal du ha, manna, for en deilig kake!

Hee-hee, hvor gikk vår

Jeg baker forresten karamellpannekaker, de kommer også ut med en lett karamelsmak. Et sted la jeg ut oppskriften ...

Her fant jeg ... Karamell ostemasse pannekaker

Takk for oppskriften! I dag ville jeg bare ha noe søtt, men ikke å bake, men denne kremen er helt riktig! Det var sant at mine små hjelpere kom løpende og mens jeg snudde meg, dyttet de meg rå gelatin i kakao. Men flommen av denne virksomheten med varmt vann, varmet den godt opp i et vannbad, og alt oppløste seg fantastisk. Jeg brukte også former til godteri, ellers ville ikke alle mestret volumet på vanlige former
Prosess:

Resultat:

Å, hvilke morsomme små dyr Slike sjokoladesjokolade viste seg. Det var sannsynligvis mer kakao?

Og i små godteriformer gjorde jeg også ... her karamellene, bare godteristørrelse for en bit for store onkler

Ja, kakaoen viste seg å være mer, søtsaker smakte som mørk sjokolade. Men de spiste det veldig raskt, til tross for at barn elsker melk mer.

Selvfølgelig lagde de disse godteriene selv.

Veldig vakre roser. Jeg så nøyaktig den samme silikonformen, etter rosene dine angrer jeg på at jeg ikke har kjøpt den.

Takk! Jeg flyr også noen ganger over, og da viser det seg at alt i husstanden vil komme godt med

Jeg så nøyaktig den samme silikonformen, etter rosene dine angrer jeg på at jeg ikke har kjøpt den.

Duc ... kanskje ikke en rosestrøm, du kan sirkler, firkanter, hjerter ... har du noen former? For cupcakes der Og hvis ikke, så kan du i hauger i kopper ... i hvilken som helst beholder

Beklager, kanskje jeg ikke er der, jeg er en nybegynner her: hei: Jeg vil stille et spørsmål, kan jeg tilsette kaffe i stedet for kakao til sjokoladekremkrem? Vil du ha noe som smaken av cappuccino? eller hvordan denne smaken kan oppnås

[oransje]

oransje, velkommen til forumet
Forumet har en oppskrift på en lignende krem, bare på kaffe og eggeplommer - krem mokka fra tatjanka... Kan gjøres uten eggeplommer, men med kaffe