Dorada på en pute med grønnsaker

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Dorada fersk	2 stk.
Søt pepper	½ hver rød og gul
Ferske gulrøtter	1 STK.
Pære løk	1 STK.
Grønn løk, persille	2-3 st. l. hakket
Frisk hvitløk	Knus 1 fedd
Vegetabilsk olje	til steking av fisk og grønnsaker
Salt, krydder	smak

Kokemetode

Dorada tarm, skrell, salt og la i en bolle ligge, salt i kort tid.
Skrell grønnsakene og skjær i strimler. Jeg kuttet gulrøtter i strimler som for pilaf. Jeg kuttet paprikaen i strimler langs paprikaen.
Varm vegetabilsk olje i en panne, tilsett et fedd knust hvitløk, løk, paprika, gulrøtter og la det småkoke i en panne til det er mørt, og rør om av og til.
Når grønnsakene er klare, tilsett persille, salt, nykvernet pepper, bland, gjør det beredt. For smak kan du også tilsette en klype sukker, det er et spørsmål om smak, men du kan prøve!
Dypp fisken i mel og stek den møre i en varm panne med litt olje. Dryss litt lime pepper på fisken når du steker.
Legg først grønnsaker på en serveringsplate, lag en pute, legg fisk på toppen og dryss med grønnsaker på toppen - så serverer du den til bordet. Dryss den ferdige fisken med fersk persille og grønn løk på toppen.