Italiensk deigbrød i ovnen

Hurra, jeg gjorde det!
I fjor sommer kjøpte jeg en brødmaskin til halve prisen i en butikk. En fantastisk maskin, men vanedannende ... Nå vil jeg bake i ovnen. Jeg kjøpte en bakestein og korrekturkurver og bestemte meg for å starte med dette brødet. I fjor var jeg i Italia, og nå elsker jeg alt italiensk.
Her er den lille grisen min




Jeg la den i en kurv, og da jeg overførte den til papir på ett sted, satt deigen litt fast. Brødet vridde seg og tømte litt, men rettet seg i ovnen. Det var mulig å krangle på papir, som i oppskriften, men jeg hadde veldig lyst til å prøve kurven.
Veldig, veldig velsmakende, krummen er litt gummiaktig, som jeg liker, enn si skorpen!
Takk for den fantastiske oppskriften, jeg holdt alle proporsjoner til gram og trengte ikke å justere noe. Jeg vil gjenta det utvetydig.
Det er sant at jeg drar til Frankrike snart og vil helt sikkert elske alt fransk.

[Svetlana]

Svetlana, flott brød viste seg !!! Glad. at alt ordnet seg for deg og at du likte det!

Det er sant at jeg drar til Frankrike snart og vil helt sikkert elske alt fransk.

Å, vi har dette bra ... både fransk og italiensk. velg - jeg vil ikke.

Ja, jeg forbereder meg allerede på turen - jeg velger hva jeg skal bake og hva jeg skal prøve der.

Hvor er du i Frankrike?

Litt overalt. Tre dager i Paris (inkludert en dag i Normandie), deretter Bourges, Lyon, Dijon, Strasbourg og Reims.
Jeg satt i mange år, gikk ikke noe sted, og nå fikk jeg det. Så foreløpig liker jeg rike ekskursjonsturer, og jeg bestemmer meg sakte selv hvor jeg vil komme i lengre tid.
Men jeg kommer innom noe parisisk bakeri!

Hvis reisebyrået ikke stenger

Hvis du finner på salg eller i elektronisk form en veldig god og nyttig bok av Elena Lacoste "Cheat Sheet for Paris". Det er en hel seksjon om mat.

Hvis reisebyrået ikke stenger

Ja .. en slik virkelighet nå.

bok av Helena Lacoste "Cheat Sheet for Paris".

Ja, takk, jeg skal se

Jeg bakte den igjen - jeg smakte på en rund kurv. På formingsstadiet pakket jeg en håndfull oliven i deigen.
Denne gangen ble det mer storslått, det føles nesten ikke smulens gummi. Jeg tenkte at lange deiger alltid gir en slik smule, men nei, det viser seg at det ikke er poenget.
Med oliven ble det bra, olivenaromaen er sterkere og smaken er mer "italiensk".

[Svetlana]

Svetlana, for en skjønnhet!!!! Nydelig smul !!!

Hei alle sammen! Kan jeg skryte av brød også? Riktignok gjorde jeg det etter en annen oppskrift, men også i ovnen og i deigen. Jeg la til grunn en oppskrift med HP (jeg husker ikke hvis, jeg prøvde å se, men til ingen nytte) - 375 g hvetemel, 220 ml vann, 1 ts. salt, 1 ss. l. sukker, 1 ts. tørrgjær, 1 ss. l. rast. oljer. Gjær tok 1/2 ts. i deigen, men ikke lenger tilsatt deigen. Om kvelden elte jeg deigen, om morgenen elte jeg deigen, en time senere tilsatte jeg stekte løk, malt tørket paprika og tomater med rosmarin. Etter 30 min. strukket og brettet deigen. Etter ytterligere 30 minutter lagde jeg en kake og satte den på for korrektur i 1 time. Bakt med damp på 230g. Med 15 minutter og uten damp 15 minutter ved 190 gr. MED.

Mørk farge på grunn av tomater.

[Elena]

Elena, du har et godt brød! Det ville være nødvendig å utstede en egen oppskrift, fordi den skiller seg fra den lokale.

[Omela]

Omela, takk for tipset! Jeg trodde den originale oppskriften ikke var min. Jeg bestemte meg bare for å eksperimentere. Jeg vil fremdeles finne kilden for å koble til den.

[Lola]

Fant en oppskrift! Dette er italiensk brød fra Lola.

[Elena]

Elena, så kan du ta rapporten din også?

Og det er en god idé. Og jeg har allerede tegnet oppskriften - https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new

hei bakerier. et spørsmål fra en tekanne. observerte alle porsjoner-proporsjoner, og brødet spredte seg (spredte seg) på bakeplaten. sant, det påvirket ikke smaken, men det var ingen skjønnhet i former

[valentino]

valentino, velkommen til forumet!

observerte alle porsjoner-proporsjoner

Mest sannsynlig kan dette skyldes overdreven myk deig, siden melet og fuktighetsinnholdet er forskjellig for alle (mel måtte tilsettes under elting), eller på grunn av feil forming.

Omela, tusen takk for brødoppskriften! I går bakte jeg alt etter oppskriften, veldig velsmakende, duftende myk, en så enorm kjekk mann. Jeg skal bake mer enn en gang, tusen takk igjen!

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20151106_211522.jpg]

[Irina]

Irina, veldig vakkert brød viste seg! Og kuttet er så full av hull! Glad for at du likte!

Jeg ønsket også brød på deig, ikke på surdeig, og jeg likte brødet ditt. Bare la meg spørre deg, baker du med damp eller bare dryss litt med vann? Takk på forhånd!

[Bulka]

BulkaAlena, i dette tilfellet, bare drysset vann på arbeidsstykket.

Her er rapporten min. Takk for oppskriften
Bakte 4 stykker på en gang ... 2 til oss og 2 foreldre. Vi spiste en STOR rull til lunsj. Truer på kveldsmat med melk og 2 å spise. Jeg er redd at om kvelden må jeg legge deigen igjen for natten.


og kuttet:

[Alyona]

Alyona, veldig fint brød viste seg !! Og munnen, så det er ingen overraskelse

om kvelden må du legge deigen igjen for natten.

Etter at surdeigen min er død, vil jeg aldri dyrke en ny, så mens jeg baker gjærbrød, vil jeg definitivt bake denne mer enn en gang.
Luftig, lett, enkel i ytelse, men resultatet !!!



Det eneste, jeg brukte ikke oppskriften. Første gang er 1,5 time, den andre 40-50 minutter. Den ble bakt på en stein, skorpen er tynn, krummen er porøs, luftig.
Tusen takk for slik deilighet!
Alle med kommer! Deilig, høyt brød på nyåret, lydig deig, gyldenbrun skorpe. Og generelt sett bare det beste

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, det er et veldig vakkert brød! Glad for at du likte! Og takk for gratulasjonen! Godt nytt for deg også! Beste ønsker!

og jeg igjen med nok en takk, jeg bakte brød to ganger veldig enkelt - deig for natten, elte i en skurtreske, selv om jeg bakte det i brødformer, veldig velsmakende hvitt brød, tusen takk

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatyana, jeg er glad for at oppskriften ble sittende fast. For form kan du gjøre deigen mykere.)

[Omela]

Omela, takk for oppskriften! Deilig og søtt brød viste seg (for en ikke-profesjonell). Svigerfaren ble behandlet, mannen understreket stolt at det var jeg som bakte

[Nullstille]

NullstilleNadia, du har et vakkert brød! Jeg kan forestille meg hvor fornøyd mannen min var.

[Nullstille]

Nullstille, Nadezhda, vakkert brød viste seg. glad du likte! Og årsaken til min manns stolthet er utmerket !!!

[Omela]

Og mel, hvilken karakter - den høyeste eller den første?

Lagt til tirsdag 01 nov. 2016 13:16

Omela, Jeg vil virkelig bake brødet ditt, men med tanke på at jeg nettopp har endret brødet til Redmond til Panasonic (og her er en helt annen måte å legge ingrediensene på), kan jeg ikke finne ut hva jeg skal legge inn og i hvilken rekkefølge. Og likevel, er det mulig å la deigen ligge før du former brødet i bomull for korrektur på deigprogrammet (jeg har det 2 timer 20 minutter). Leiligheten er veldig kald, det er ingen varme steder.

[eleele]

eleele, Elena, legg mat i HP i henhold til instruksjonene. Mel - inn / s. Du kan bruke deigprogrammet.

[Omela]

Omela, takk for svaret. Kanskje jeg er dum, men jeg forstår fortsatt ikke med dette "Panasonic" -merket til deigen. Først gjær, mel og alle tørre ingredienser, og på toppen av deigen med vann? Hva så? Si meg, pliz

[eleele]

eleeleHvis du har tørre ingredienser i henhold til instruksjonene, hell først melet og på deigen blandet med vann.

[Omela]

Omela, takk for hjelpen, jeg gjorde nettopp det. Nå bryter jeg opp, mens jeg baker, vil jeg rapportere.

Lagt til onsdag 2. november 2016, 19:11

Omela, brakte rapporten min, godta:... Takk for oppskriften og hjelp med tilberedningsprosessen

Takk for vårt elskede brød! Det er sant at jeg må bake bare i HP, men på mitt eget program.

Elting 1 - 7 min
Pause 15 min
Elting 2 - 18 min
Stigning 1-60 min, t - 30 g
Rynke
Stigning 2-60 min, t - 30 g
Baking - 50 min, t - 150 gr




Litt "stripete" i kuttet er en blanding av premiummel og 1c.

Veldig velsmakende og ømt, når jeg spør datteren min hva slags brød jeg skal bake, ber jeg ofte om italiensk.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Anyuta, elegant brød viste seg !!! Jeg er glad for at oppskriften "satt fast".

Tusen takk for oppskriften! Brødet ble super! Myk, porøs, litt gummiaktig, som vi vil. Jeg la til noen urter. Jeg lagde også hvitt brød i HP på mysteryovnen bare etter den første batchen (som oppskriften sier for å la den stå i 10 minutter), droppet jeg programmet, og etter 15 minutter (distrahert av barna) startet jeg det helt fra begynnelse. Ja, jeg la også eldet deig i deigen i stedet for gjær, la 1,5 gram i deigen. Total. Alt gikk perfekt opp! Takk igjen!

[Omela]

Omela,

Fantastisk brød! Enkel å tilberede, god på smak!
Tusen takk for oppskriften !!!

[Katarzyna]

Katarzyna, Ekaterina, hvor nydelig kuttet ditt har åpnet !! 👍👍👍 Jeg er glad for at jeg likte det!)

[Omela]

Omela,

Takk!!!!