Beaucaire boller

Beaucaire boller

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
hvetemel	500 g
presset gjær (eller tørr)	10g (eller 3,5-4g)
salt	10 g
vann	350 g
granulert sukker (valgfritt)	1,5 ss. l

Kokemetode

• Vi elter deigen fra de angitte ingrediensene (granulert sukker var ikke oppført i originaloppskriften, men siden jeg ikke liker usyrede brød hjemme, la hun til). Deigen viser seg å være klebrig, smurt langs bunnen av bøtta. Konsistensen minner om chabatt. Det er ikke nødvendig å tilsette mel, det skal være slik!
• 
• Vi lar deigen heve i 30 minutter, du kan direkte i brødmakeren.
• Dryss bordet (eller pergamentet) med mel veldig tykt, fordel deigen og rull den til et lag på 35x20 cm.
• Dryss deigen med mel (veldig sjenerøst):
• 
• Brett den på langs, og når ikke kanten på 3-4 cm. Smør kanten med vann, pakk den over hoveddelen og klem den forsiktig.
• 
• (Dette bildet viser at jeg i det forrige trinnet helte litt mel på pergamentet, jeg lagret det, etter at deigen hadde rullet fast. Så ikke angre på mel, hell det ordentlig!)
• Vi skifter sømmen ned på et håndkle (pergament eller bakematte) tykt støvet med mel, dryss med mel igjen, dekk til og la det stå på et varmt sted, vekk fra trekk, i 30 minutter.
• 
• Bruk en skarp kniv til å kutte i stykker 3-3,5 cm bred og spre på et bakepapirkledd bakepapir, kutt ned.
• 
• Vi setter i en ovn forvarmet til 230 grader, og steker med damp i ca 15 minutter (ledes av ovnen din).
• 
• Legg de ferdige bollene på et rist og la avkjøles (ikke dekk til på toppen).
• 
• 
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

8-10 stk

Tid for forberedelse:

2 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Nasjonalt kjøkken

Middelhavet

Merk

Dette brødet er typisk for den franske rivieraen. Jeg tror det vil appellere til de som elsker chabatta og franske baguetter.

Kilde:

Mann, schedEvr

kan du åpne denne ... bunshop?

Hva vakre boller og viktigst, enkelt. For sjenert til å spørre ...

og stek med damp i ca 15 minutter (ledes av ovnen din).

Hva menes?
Jeg har den vanligste prøven for elektrisk ovn. Vil hun takle en slik oppgave?

[IRR]

IRR, bare hvis du vil komme hver dag!

Heron, sett en stekepanne på bunnen av ovnen, hell 1 glass vann i den. Etter 7-10 minutter koker alt vannet bort, vi trenger ikke mer.

Jeg har den vanligste prøven for elektrisk ovn. Vil hun takle en slik oppgave?

Teoretisk, ja, men jeg vil ikke fortelle deg spesifikt om den elektriske ovnen, jeg har en gass.
Hvis du allerede har hatt en vellykket opplevelse av å bake brød eller boller i den, bør du lykkes.

[IRR]

IRR, bare hvis du vil komme hver dag!

du får panikk, her er ikke spørsmålet verdt det - jeg vil, jeg vil ikke. her er det NØDVENDIG

du får panikk, her er ikke spørsmålet verdt det - jeg vil, jeg vil ikke. her er det NØDVENDIG

Korrekt Irr sier, åpne Buloshnaya (jo mer jeg kommer til deg raskere, jo lenger varer prosessen med å bevise at deigen). Bollene er veldig, veldig appetittvekkende, jeg setter dem i bokmerket ...

Boller WOW !!!

Passerer? vil det ordne seg? buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuulochki ............... ............

[Manechka]

Manechkahva pussies !!!!

Hei, bare meg, fremkaller skjemaene deres erotiske fantasier?

Nydelige rundstykker!

[Ganniner]

Takk jenter! Stek for helsen din! Rullene er uanstendig enkle å tilberede.

Hei, bare meg, fremkaller skjemaene deres erotiske fantasier?

Og jeg vet allerede hvordan kaninen vil bli kalt - "Erotisk matlaging". Ganniner Franske rundstykker og Melkiny fiken vil bake også!

Hei, bare meg formene deres vekker erotiske fantasier?

Tilsynelatende er mannens bursdag årsaken .....

Hei, bare meg formene deres vekker erotiske fantasier?

Nei !!! Ikke aktuell for deg .... Jeg har nettopp åpnet siden og ... .....
Men jeg vil allerede oppfylle disse fantasiene, uansett hvor morsom det er ...
Rullene er virkelig nydelige !!! ingen ord bare ...

[Sonadora]

For vakre boller! Det er ingen tvil om at de er deilige. Bare beundre! 🔗
De ser på deg, Sonadora, bare fantastisk! 🔗
Takk!

[IRR]

IRR, bare hvis du vil komme hver dag!

Manyash, og jeg kommer hver dag. Så linjen for brød er garantert

[Manechka,]

Manechka, bollene er bare super !!!

Jeg har bakt og vil fortsatt bake. Jeg spiste ikke brød bedre. Takk

[Mira]

Mira, til din helse! Jeg er veldig glad for at jeg likte bollene!

Manya, fantastiske boller !!!!!!!!!!!!!!!
Fotograferingen er også fantastisk!
Bravo!

Takk, Arochka!

Mind-blowing Buns !!!!!!!!!!!!!!!

Og viktigst av alt - enkelt, raskt og velsmakende.

mmm ... hvilke boller
vanskelig å motstå og ikke bake

[GruSha]

vanskelig å motstå og ikke bake

Det er enda vanskeligere å motstå og ikke sluke dem alle samtidig.
GruShaforhåpentligvis skuffer ikke oppskriften.

Takk for de nydelige, deilige rundstykkene! Vi likte det veldig godt! Bare de viste seg å allerede være hvite av mel, jeg overdrev det, men det påvirket ikke smaken! Jeg vil gjenta det mange, mange ganger!

[Marks mor]

Marks mor, til din helse! Jeg er veldig glad for at jeg likte rundstykkene!

[Sonadora]

I går bakte jeg boller, la melk + myse i stedet for vann. Deigen var veldig, veldig myk. Det var veldig vanskelig å kutte den, alt beveget seg under kniven. Da jeg kuttet den i porsjoner, var ikke brettene synlige inni. Og etter baking er fargen på boller hvite, de stekes ikke i det hele tatt, og alt er i mel. Sonadora, hvordan oppnå denne fargen på boller, og hva gir baking med damp?

[Ryzha]

Ryzha, Jeg tilpasset meg å kutte med en "geistlig" kniv, den er mye tynnere og skarpere, deigstykket er ikke krøllet så mye.
Damp under steking (første 5-10 minutter) forhindrer skorpedannelse (dette gjelder også brødbaking i ovnen). Takket være dette har bollene muligheten til å vokse litt mer i volum, i tillegg til at dampen forhindrer utbrudd og sprekker (hvis skorpen allerede har hatt tid til å "gripe" på overflaten av brødet, og stigende prosess er i full gang).

hvordan du oppnår denne fargen på boller

Mye, avhenger dessverre av ovnen. Det er best å bake disse bollene på den høyeste risten. Hvis bollene allerede er klare, og toppen forblir blek, så kan du brune dem på grillen i to eller tre minutter, det viktigste her er ikke å overeksponere.

Takk for oppskriften! Jeg bakte disse bollene. En ganske enkel oppskrift, og bollene viste seg å være bare klasse !!! Jeg la til ostestykker når jeg brettet, og i andre skinke. Kjempegod !!!

SORRY, forsto ikke støpeformen ... hvordan kunne de utfolde seg etter å ha blitt kuttet i biter? lage et snitt i midten?

I dag lagde jeg boller, veldig velsmakende, bare den samme formen fungerte ikke for meg, jeg trolig trillet den litt ut, så jeg bare vri den og det var det, jeg tok med en rapport

Jeg holder bare på innlegget derfor, akkurat for meg, tusen takk

[AILIN]

AILIN, til din helse! Jeg kan forestille meg hvilke deilige boller med fylling som ble!

echeva, nei, du trenger ikke kutte den, bare hvis du skyver den litt. Tross alt er deigen drysset med mel, slik at lagene praktisk talt ikke henger sammen.

Inusechkafor deilige boller! Jeg er glad for at oppskriften kom godt med og resultatet var fornøyd.

bare nå fungerte ikke den samme formen for meg, den rullet sannsynligvis ut litt tynn, så jeg bare vri den og det er det

Veldig vakre spoler viste seg!

[Manechka]

Manechka, takk for oppskriften! Deilig - spesielt mens bollene fremdeles er varme og sprø! Dette er første gang jeg lager gjærdeig uten smør - hendene mine strakte ut for å legge til, men jeg motsto! Ja! .. Det er en viss sjarm i slik oljefri baking - deigen er litt fjærende og som om den er vektløs. Her er rapporten. Formprinsippet er klart. Neste gang vil jeg rette opp nyansene.

[Marish]

Hei, bare meg, fremkaller skjemaene deres erotiske fantasier?

Mannen min kommenterte om det samme
Marishhvordan uttale "Beaucaire" riktig? Jeg kan ikke kalle dem hele tiden "erotiske boller"

Beaucaire - uttalt "booker", med en beitende "p"

[Marina]

Marina, Takk! Jeg kan ikke fransk ... Og hvor er aksenten?

[Sasha,]

Sasha, beklager, oversett. Hvor fantastiske rullene dine er, og disse er ikke noe unntak!

Jeg koker gjærdeig uten olje for første gang

Franskmennene elsker denne deigen, for eksempel brukes fett nesten aldri i bagetter. De eneste minuttene dette brødet har, er at det lagres veldig lite.

Beaucaire - uttalt "booker"

Marine, det virker for meg som uttalt som bOmker som beaukupp (bOmku - mye)

Hvor er aksenten?

Aksenten på siste stavelse er bokEr. Myk [k '], som i ordet kjøl og avrundet - "e", et kryss mellom vår vanlige "e" og "e". Vel, forklarte hun ...

smører vi ikke på toppen?
og likevel, er det mulig å kombinere elting og stå de første 30 minuttene i PIZZA-modus? (40 minutter med oppvarming-Panassonic 251)

[Evgeniya,]

Evgeniya, ikke smør.

stående de første 30 minuttene i PIZZA-modus?

Jeg kan ikke huske ... men det er flere øvelser og ett parti?

ærlig talt, jeg vet ikke hvor mange elter og elter .. Jeg vet det 40 minutter med oppvarming

Så, hvis eltingen er 15-20 minutter, kan deigen etter programslutt stå igjen i brødmakeren litt til.

[Manechka]

Aksenten på siste stavelse er bokEr. Myk [k '], som i ordet kjøl og avrundet - "e", et kryss mellom vår vanlige "e" og "e". Vel, forklarte hun ...

Manechka, forklarte hver bokstav så deilig at jeg ønsket å spise dette ordet med en gang! Glede! : girl_love: Jeg studerte engelsk og tysk - det er mindre patos der ...

Bedre en rull, du vil ikke være mett med ord.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka bakte boller!

enkelt, raskt og velsmakende.

Det er riktig! Knasende, deilig!

Nydelige boller og formingen er så interessant :-) :-) :-) Takk Manechka for oppskriften! Jeg tok det vekk :-)

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, takk. Det er veldig hyggelig at vi likte bollene.

NataliaJeg håper du liker det.

Bollene viste seg å være sprø) takk!

Manechka, takk for boller! Nydelig og smakfull sånn! Selvfølgelig ikke så vakker som din, men jeg liker veldig godt

"Beaucaire"?

Bokere (fransk Beaucaire, Ox. Bèu caire) er en fransk by som ligger ved bredden av Rhône overfor Tarascon, som den er forbundet med flere broer. Administrativt hører det til Gard-avdelingen. Oss. 15,5 tusen innbyggere (2006).

kanskje det - boller fra Beaucaire

[Natalie]

Natalie, wow "stygg"! Bedømt av bildet kom rullene edle, med en sprø skorpe og den mest delikate smulen.

kanskje det - boller fra Beaucaire

Irin, kanskje. Jeg prøvde å spore historien til denne oppskriften, men bortsett fra lenker til byen Boker, kunne jeg ikke finne noe.

med en sprø skorpe og den mest delikate smulen.

de deiligste rundstykkene! i dag bakte jeg til en halv porsjon, i morgen skal jeg lage en full batch.

[Natalie]

Natalie, Jeg er veldig fornøyd med at jeg likte det.