Karibisk fisk

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Frossen makrell	4 ting.
Kalk	2 stk.
Paprika	2 stk.
Pære løk	2 stk.
Gulrot	2 stk.
Chili pepper (ingen frø)	1 STK.
Svart pepper	6 erter
laurbærblad	1 STK.
Muskat	skjære
Oliven olje	5 ss. l.
Hvitvinseddik	6 ss. l.
Pitted oliven	håndfull
Salt	smak
Pepper	smak

Kokemetode

Tin makrellen, tarmen, skill hodet og halen, fjern filetene fra ryggraden, vask, tørk med tørkepapir. Mariner fileten i saften av en stor lime i ca 30 minutter. I mellomtiden kutter du grønnsakene i ikke veldig små biter, finhakker chilipeppen (hvis du ikke liker krydret, kan du ikke legge all chili eller ikke i det hele tatt), tilsett pepperkorn og revet muskat, hell 0, 5 liter kokende vann og la det surre over svak varme i 30 minutter. Tilsett deretter 2 ss. l. olivenolje, eddik, laurbærblad og kok i 2-3 minutter. Rull den marinerte fileten i mel, stek i en liten mengde olivenolje (3 ss), legg på en dyp tallerken, grønnsaker med marinaden på fisk, avkjøl og avkjøl. Dryss med hakkede oliven før servering og pynt med andre lime kiler.

Merk

En oppskrift fra noe magasin, lest på farten i en av de offentlige mottakelsene, men jeg klarte å skrive den ned i detalj! Smaken av retten er uvanlig harmonisk. For ham velger jeg makrell større, fetere, og så blir den behagelige smaken av fisken utlignet av den krydret syrligheten av naturlig eddik, den lette skarpheten av chili og krydder, og stuvede grønnsaker med oliven tjener som en verdig side rett for det . En vinn-vinn! Den kan serveres som forrett i den varme årstiden - som en uavhengig rett. Karibisk fisk