Vinprodusentens brød

Vinprodusentens brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
skrelt rugmel	100 g
hvetemel, c / z	50 g
hvetemel	350 g
fersk gjær	10 g
tørr rødvin	200 ml
vann	130-150 ml
salt	1,5 t l
honning	1 ss
oliven olje	1 ss

Kokemetode

• 1. Bland vin med varmt vann og honning.
• 2. Bland alle slags mel og gni gjær i det med hendene. Tilsett salt og væske. Start eltingen med minimumshastighet og elt i 2-3 minutter til den er jevn. La deigen hvile i 5 minutter, tilsett smør og elt til en bolle som sprer seg litt over bollen (ca. fem minutter). La deigen heve (til den er doblet). Dette tar omtrent halvannen time.
• 3. Form brødet og la det stå i 45-60 minutter.
• 4. Stek ved 230 grader de første fem minuttene med damp, senk deretter temperaturen til 180 og la den være øm. Den totale steketiden er 45-50 minutter. Smør brødet med melk, en klype salt og sukker før du baker det og kutt.

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Brødet har en tynn sprø skorpe, smulen er luftig. Brødet har en delikat, litt krydret smak som etterlater en behagelig ettersmak, akkurat som et glass god vin. Jeg laget med forskjellige typer vin, og brødet fås med forskjellige smaker som formidler buketten vin som brødet ble bakt sammen med.
Familien min likte brødet veldig bra, så jeg våget å tilby deg denne oppskriften.

[Marish]

Herregud ... 200 ml rødvin. Det er ingen maneter på deg !!!!

Marish, bare tuller! Fantastisk brød !!! Og hullene og skorpen !!

[Litt]

Litt, takk for vurdering! Slike ord er spesielt hyggelige fra mentoren.

Det ser ut til at dette brødet er undervurdert på forumet, kanskje på grunn av måten det ble bakt på. Ikke alle ønsker eller har råd til å utføre ytterligere manipulasjoner med en brødmaskin.
Jeg tilberedte brød i henhold til denne oppskriften i en Panasonic 2501-brødmaker, på program 01, og bare satte ingrediensene i rekkefølge - tørre, så flytende. Det viste seg utrolig - aromatisk, mykt og veldig velsmakende! Kombinasjonen av vin og honning gir ikke bare en duft, men også en overraskende myk brødtekstur. Jeg brukte vanlig tørrgjær, en pakke på 7 gram. Alt annet er reseptbelagt. Brødet steg høyt, bakt til og med.
Dette brødet har også en fantastisk farge, bildet overfører ikke en uvanlig rosa fargetone.
Nå er denne vinoppskriften en av favorittene i familien vår.

Jeg bakte dette brødet, vi har mye av vår egen vin. Bakt 200 ml blandet sort chokeberry og pærevin. Vinen viste seg ikke veldig interessant, pæren generelt i vinfremstilling viste seg ikke veldig bra, men brødet kom veldig søtt ut, men av en eller annen grunn sprakk taket igjen:

Bakt i panasonic2511 med forblanding på dumplings og deretter Basic brød. Fra digresjonene: Jeg helte 100 g rug og c. h. psh. mel. Og jeg tok tørrgjær SAF-øyeblikk 1 time. l.

[Buttercup]

Buttercup, nydelig brød! Det ser smittsomt ut. Og et glass vin ... så elegant innbydende.
Jeg har veldig lyst til å bake, jeg skal prøve en av disse dagene! Selv om det virker for meg at brød ville bli bakt om høsten. Falle- sesongen hans. Duften av vin, peis, en koselig lenestol og ... lukten av nybakt brød over hele huset! Åh!
Og utenfor vinduet kan det dryppe ...
Lyudochka, hvordan kan jeg la deg være i fred!?
(Vel, til høsten vil jeg definitivt gjøre meg klar)