Panasonic SD-2501. Rughvete-brød med melk.

[Gjær brukt:]

Panasonic SD-2501. Rughvete-brød med melk.

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørr hurtigvirkende gjær	2 ts
rugmel	390 gram.
Hvetemel	150 gram.
Salt	1,5 ts.
Sukker	1,5 ss. l.
Vegetabilsk olje	1 ss. l.
Melk	400 ml.

Kokemetode

• Dette brødet er laget med melk og inneholder nesten 75% rugmel.
• Oppskrift fra instruksjonene for Panasonic SD-2501.
• 1. Plasser en spesiell padle for å elte rugbrød på bunnen av formen.
• 2. For å tilberede dette brødet, legg tørr gjær på bunnen av formen. I dette tilfellet ble SAF-MOMENT-gjær brukt. En pose inneholder 11 gram tørrgjær og er designet for 1000 gram mel til lett deig (ostekaker, smultringer osv.) Eller 500 gram mel til "tung deig", for eksempel muffins. Rugdeig regnes som "tung". Derfor brukes en pose SAF-MOMENT fullstendig.
• 3. Rugmel tilsettes. Siden rugmel "blir våt" bedre enn hvetemel, bør rugmel fylles inn tidligere enn hvetemel. Dette er viktig for matlaging av timer.
• 4. Hvetemel helles jevnt på toppen.
• 5. Tilsett deretter salt og sukker.
• 6. Melk tilsettes.
• 7. En spiseskje vegetabilsk olje tilsettes.
• 8. Deretter må du kjøre det 7. programmet, som heter "Rugbrød".

Tid for forberedelse:

3 timer og 30 minutter

Matlagingsprogram:

7 programvare for Panasonic SD-2501

Merk

Oppskriften på dette brødet skiller seg bare ved å erstatte vann med melk. Melk har forbedret smak og tekstur av rugbrød betydelig. Rugen brødsmuler på vannet er løs og tung. Melk gir smulens elastisitet og forbedrer smaken. Pepperkakemannen i denne deigen er mer plastisk, jevnere og holder seg ikke til hendene. Deigen hever seg høyere.

Gjær brukt:


Det resulterende rugbrødet:

Panasonic SD-2501. Rughvete-brød på vann:

Du kan også sammenligne det med hvete-rugbrød, der omtrent 50% rugmel og som også tilberedes i melk.

Panasonic SD-2501. Hvete-rugbrød:

I detaljer.
Topp 50% rugbrød med melk,
i midten 75% rugbrød med melk,
og under 75% rugbrød på vann:

Jeg begynte å bake for mindre enn en uke siden, og alt ordner seg for meg. Det vil fungere for deg. Prøv det!

Oppdag den fantastiske verden av brødprodusenter!

Takk for oppskriften! Det viste seg å være veldig velsmakende brød, familien likte det)
Riktignok tok jeg 270 g premium hvetemel og 270 g fullkornsrug og tilsatte kli.
(p.s. dette var min aller første opplevelse)
Her er hva som skjedde:

Bon Appetit alle sammen!

Jeg fikk det slik - selv om jeg satte mel tvert imot i konsistens.

Forsto jeg riktig å ikke bruke gjærdispenser? Og hvis du setter i gang en forsinket start?

Forsto jeg riktig å ikke bruke gjærdispenser? Og hvis du setter i gang en forsinket start?

Feil!
Ikke alle ovner har en gjærdispenser. Du kan bruke en dispenser i 2502, er det forgjeves at den er bygd der?

Feil!
Ikke alle ovner har en gjærdispenser. Du kan bruke en dispenser i 2502, er det forgjeves at den er bygd der?

Og jeg trodde at dette er teknologien - legg gjær på bunnen .... Jeg får hvitt brød med et smell, og jeg spiste svart brød to ganger med kollapset tak, men deilig

Jeg har nettopp bakt dette brødet. Bare jeg la tørket frukt til deigen, en slik deilig kom ut

Tusen takk for oppskriften!

Jeg leste den uoppmerksomt, jeg så bare 2 ts i oppskriften. gjær, legg så mye; Vel, det var derfor han reiste seg for ikke å fullt ut. Men resten kom pen ut. Kjøler ned nå, venter

Takk for oppskriften. Resultatet er et deilig brød!

75% i melk. Riktignok falt toppen litt. Hvor er feilen? (Vedleggsbilde)

Turen kom ut litt vannaktig deig.

Takk for oppskriften! Dette er mitt andre brød, jeg lærer fremdeles å bake. Det var ikke nok melk, ca 120 ml. tilsatt kefir. Forsinkelsen i tilberedningen var omtrent fire timer (total tidtaker i 7 timer og 30 minutter). Men alt ordnet seg (det virker for meg så), velsmakende, mitt likte det (en slags tull med et bilde, jeg kan ikke sette det inn!).

Bakt to ganger, deilig brød, takk.

og når skal du ta ut brødet etter matlaging? Umiddelbart og bare sette eller dekke med noe for ikke å esel? Eller en stund i en brødmaker for å legge seg?

Det viser seg brød, men av en eller annen grunn legger toppen seg. Og litt klissete.

Jeg tar den ut umiddelbart etter signalet og på håndkleholderen

.

Det andre jeg bestemte meg for å prøve å bake dette brødet, var jeg redd for at ingenting skulle ordne seg ... Jeg prøvde å følge bunken, men det var ingen erfaring ... det virket elastisk, men klebrig ...

Er brød 9 cm normalt? Eller har den steget litt?
Jeg likte å lage en sandwich med myk ost med dette brødet, men det er sååå tilfredsstillende for meg)



Beklager, bilder i en hast)

Takk så mye! Brødet steg bra, det ble veldig velsmakende - de spiste det på 10 minutter ,: nyam: de lot det ikke engang kjøle seg ned (jeg fikk ett stykke)
Det er ikke noe bilde, mens jeg gikk etter kameraet, har brødet allerede blitt spist

Tusen takk for oppskriften! Mitt aller første brød var en suksess! Svært velsmakende!!!

Tusen takk for oppskriften !! Senest kjøpte jeg HP, den første opplevelsen gikk ikke (jeg gjorde det i henhold til oppskriften fra instruksjonene, og det var en feil), men dette brødet viste seg å være utrolig velsmakende og vakkert. Smaken minnet meg om min bestemors barndom i landsbyen, nå er det min "arbeids" oppskrift !!! Takk og all kreativ flaks!

I dag bakte jeg litt brød. Alt er i henhold til instruksjonene, men mannen min og jeg trodde at brødet var rått inni!
Kan dette være? Eller jeg forstår ikke noe ...
Py. sy. Hva er det beste rugmelet til baking?

I dag bakte jeg litt brød. Alt er i henhold til instruksjonene, men mannen min og jeg trodde at brødet var rått inni!
Kan dette være? Eller jeg forstår ikke noe ...
Py. sy. Hva er det beste rugmelet til baking?

Det kan godt være det! Når du elter deigen, er det nødvendig å overvåke mel-væskebalansen, da vil det ferdige brødet vise seg å være moderat våttørt og velsmakende

Takk for svaret!
Det ser ut til å ha fulgt, men tilsynelatende dårlig

Jeg skrudde på det 7. programmet - jeg gleder meg !!! - andre gang i livet mitt (den første var i går - SUCCESSFUL!), - Jeg får erfaring med din hjelp.

Hurra! Alt ble bra - jeg gjorde det i henhold til oppskriften + tilsatte urter og linfrø. Takk!!!

Fortell meg hva som kan være galt. Jeg bakte brød nøyaktig i henhold til denne oppskriften, det viste seg å være for tett for min smak, på bildet i motivet ser det mer porøst ut, smulken er ikke tørr, ikke så våt, men fra butikken er den tørr, skjønt bun var kult (etter min mening). Det smaker søtt, men generelt smakfullt.
I følge den samme oppskriften la jeg 20 ml mer melk til det andre brødet, og byttet ut en og en spiseskje sukker med en skje honning. Pepperkakemannen ser ut til å ha blitt bedre (mer som den riktige i en av instruksjonene om rugbrød på forumet), spredt seg litt mer presist, smurt i bunnen, på slutten av batchen krøp en sølepytt opp. Brødet viste seg å være like tett, krummen er igjen litt våt selv etter at den er helt avkjølt, etter at eksponeringen er avsluttet, tar den ikke sin opprinnelige form. Smaken er søtlig igjen.
Komfyrlokket ble bare åpnet under blanding. Det jeg vil finne ut av er hvordan jeg kan gjøre brødet mindre tett og porøst og smulet mindre fuktig.

Jeg lagde brød etter denne oppskriften, bare la surmelk. Det ble veldig bra, men det er noen nyanser. Da jeg tok den ut, så jeg i et av hjørnene litt fast sammen, ublandet mel. Jeg hadde ikke (og har generelt sjelden) muligheten til å kontrollere bunken, så et så dumt offhand-spørsmål - er det fordi det ikke var nok væske?

I går ble jeg eier av panasonic sd-2511 og bakte det første brødet til en prøve etter din oppskrift
tilsatt honning, linfrø og karvefrø til eksperimentet
det viste seg etter min mening og smaken for første gang er utmerket

takk for oppskriften

Og hva er vekten av brødet? Finner ikke i oppskriften. Takk.

Og hva er vekten av brødet? Finner ikke i oppskriften. Takk.

Sett av 800-850-900 gram ferdig brød fra vekten av melet i deigen

Jeg bakte dette brødet. Jeg likte smaken veldig godt, vel, kanskje jeg vil ha litt saltere, men jeg vil eksperimentere med den i fremtiden.
Takk for oppskriften! Her er hva som skjedde:

Takk! Oppskriften er super !!! Jeg har lenge hatt lyst til å bake nøyaktig rugbrød. Det var flere forsøk - alt mot ekteskap. Dette er til poenget. Brødprodusent Mulinex OW-1101, tredje program (bakevarer fra fullkornsmel), vekt valgte 750 gram, tilsatt - 1 time. skje med malt og koriander.

Panasonic SD-2501. Rughvete-brød med melk.

God dag!
En annen oppskrift fra deg - veldig fornøyd med smaken og kvaliteten på brødet! Takk skal du ha!

Takk for oppskriften ... det viste seg å være deilig brød! Det ser ut som Alexey ... den ene kanten har steget mer. Sant, for min smak, søtaktig. Jeg skal eksperimentere!

God dag! På NG ga mannen min HP, nå baker jeg i henhold til forskjellige oppskrifter. Din første oppskrift med rugmel, jeg var bekymret for at den ikke ville fungere. Da brødet var klart, trodde jeg at ingenting kom ut av det, for det steg ikke bra, MEN etter å ha kuttet det etter avkjøling og smakte det, skjønte jeg at alt ble bra !! ! Brødet er SÅ VELDIG velsmakende med sprø skorpe! Takk for oppskriften