Rugbrød med linmel i en brødmaker

[Wiki.]

Rugbrød med linmel i en brødmaker

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Rug surdeigs halvfabrikat	200 g
Rømme	50 g
Helmalt rugmel	150 g
Hvetemel 1 klasse	100 g
Linfrømel	20 g
Bokhvete mel	20 g
Rugkli	1 ss. l.
Solsikkefrø	1 ss. l.
Fermentert malt	2 ts
Linfrøolje	1 ss. l.
Væske	100 ml

Kokemetode

• Surdeigen ble dyrket på basis av "Rug surdeig (halvfabrikat) fra Wiki.
• Først i begynnelsen la jeg til 2 ss revet løk.
• Jeg la all startkulturen i HP-bøtta, så alle tørre ingredienser, rømme, helte 100 ml vann.
• I programmet "Manuell innstilling, setter jeg to mikser på 10 minutter hver og bevisstiden - optimalt - 3 timer.
• Baking - en time.
• Hvis ønskelig, kan du tilpasse det selv.

Matlagingsprogram:

Manuell innstilling

Merk

For å sette pris på smaken av surdeigsbrød, må brødet stå på risten i minst 12 timer for å modnes. Skjær deretter og la stå i rom T i 1 time eller mer.

Lignende oppskrifter

Hvetebrød med linfrømel og fruktpuré (ShuMakher)

Hvet rugbrød med linmel, kli og tørket dill (fonarik)

Hvetebrød med linmel og frø (Pudo)

Olya, jeg vil virkelig prøve dette - jeg ber deg, du kan koble til starteren som brukes, vær så snill

du kan koble til startmotoren som brukes

Rug surdeig (halvfabrikat)
hvis spørsmålet fremdeles er relevant, selvfølgelig

Det er mulig at spørgeren ikke lenger er relevant ...

Beklager lamer-spørsmålet - jeg er nybegynner, kan du tilsette salt-sukker i oppskriften?

Kan jeg tilsette salt-sukker i oppskriften?

Ja, det kan du sikkert. Salt - vi fokuserer på vår smak. For hvem er en teskje nok, og for hvem en og en halv. Men sukker, i nærvær av malt, er ikke nødvendig, men det er også mulig.

Hva slags brødmaskin brukes? Jeg var interessert i manuell modus. Takk.