Sjokolade ostemasse med pærer

Sjokolade ostemasse med pærer

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig:
Plommer	3 stk.
Sukker	120 g
Smør	180 g
Mel	250 g
Bakepulver	1 ts
Mørk rom (valgfritt)	1 ss. l.
Vanilje	1 pose
Fylling:
1 egg og 3 ekorn
Sukker	50 g
Maisstivelse	70 g
"Philadelphia" sjokolade	175 g
Pærer	3 stk.

Kokemetode

• 1. Pisk eggeplommene med sukker til det er kremaktig, tilsett mykt smør, vanilje, rom og pisk i ytterligere tre minutter. Tilsett mel blandet med bakepulver og elt til det er glatt. Fordel deigen over formen (ved hjelp av en form med en diameter på 24 cm), og form sidene til omtrent halvparten av høyden.
• 2. Kombiner egg og hvitt, tilsett sukker og pisk til det er skummende. Uten å stoppe piskingen, tilsett stivelse i flere trinn. Bland den resulterende blandingen med kremet sjokoladeost og pisk godt.
• 3. Skrell og skjær pærene i kiler. Legg to tredjedeler av skivene på en deigbunn og hell over sjokoladeblandingen. Fordel de resterende skivene over overflaten. Dryss med nøtter om ønskelig og sett i ovnen. Stekes ved 160 grader i omtrent en time (til det er tørt).
• 🔗
• 🔗

Tid for forberedelse:

ca 2 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kaken viser seg å være uvanlig øm og deilig. Anbefaler sterkt

[Twist, Marina]

Twist, Marina Jeg takker deg og rapporterer
Jeg hadde ikke en "Philadelphia" sjokolade, men jeg ville virkelig ha en sjokolade-ostemasse. Og enda mer med pærer, som vi ikke har tid til å spise, og vår samvittighet gir dem ikke en avgrunn. Og oppskriften din sitter i bokmerkene for en urimelig lang uteprøvd. Så jeg knuste 100 gram. bitter sjokolade og legg den i et vannbad, tilsatt sukker der (skjønt økt til 100 gram) og naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer (94 gram - alt det var, men ba om mer). Når sjokoladen smeltet, sett den til side for å avkjøles. I en egen bolle malte jeg 1 egg, en pakke med fettfattig cottage cheese (emballasjen hevder at det er 230 gram, skalaene mine mener at maksimum er 214 gram) og stivelse (selv om jeg har potet). Pisket de hvite til et sterkt skum med en klype salt. Jeg blandet ostemassen med en sjokoladeblander, tilsatte de piskede proteiner forsiktig. Og alt annet er reseptbelagt.
Akk, en time ved 160 ° C var ikke nok for ovnen min. Men kaken så så vakker ut at hun ikke en gang sjekket den for dumhet. Og midten falt ut av meg. Jeg kuttet av et stykke, passet på at fyllet i midten ikke holdt formen perfekt og la det tilbake i ovnen))) (selv om det godt kunne ha forlatt det på den måten). Jeg vet ikke om det var noen mening i handlingene mine, men jeg ødela definitivt grunnlaget for meg selv. Tolley av det faktum at den ble bakt igjen, eller av at den ikke umiddelbart ble overført til retten senere ... Som et resultat, under overføringen, brøt deigen stedvis. Heldigvis påvirket dette ikke smaken i det hele tatt. Vel, vi likte kaken! Takk for oppskriften.

[Anka_DL, Anya,]

Anka_DL, Anya, en så høy og vakker kake viste seg !!!
Og en så kreativ tilnærming !!! Nesten en ny forfatteroppskrift!

Anya, sprekkene i basen skyldes at de ikke umiddelbart ble fjernet fra formen. Det er bedre å overføre paier med en bunn av denne deigen til en tallerken med en gang, mens bunnen er varm og smidig. Så snart det avkjøles litt, blir det sprøtt.
Beklager forsinkelsen i svaret - jeg var borte