Ostebrød uten elting (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	400g.
Vann	300g.
Hard ost (blanding av forskjellige farger)	170g.
Tørrgjær	2d.
Salt	1 \ 2t. l.
Pepper	1 \ 3t. l

Kokemetode

Skjær osten (jeg har tre typer) i centimeterterninger.
Rør inn mel, gjær, salt, pepper, ost, tilsett vann og bland godt.
Resultatet er en fuktig, klebrig deig. Dekk til med et håndkle og la stå ved romtemperatur i 18 timer.
Etter en stund er det godt å drysse bordet med mel og legge deigen på bordet med en silikonspatel.
Det ble antatt at den ene kanten av deigen skulle plasseres på den andre og overføres med en søm oppover i en støpejernspanne. Deigen min gikk veldig dårlig, jeg la den i en gryte så godt jeg kunne:
Dekk til med et håndkle og hvil i ytterligere 2 timer.
Dekk deretter pannen med et lokk og legg den i en ovn som er forvarmet til 220C. Fjern lokket etter 30 minutter, reduser temperaturen til 190C og stek i 20-30 minutter til. 10 minutter før slutt drysset jeg med revet ost.
Avkjøl på en rist i en time.
For å være ærlig - jeg hadde stor tvil om suksessen til den gjennomførte begivenheten..18 timer ... ytterligere 2 timer .. deigen er tynn ... Jeg har også en stor gryte for et slikt volum deig .. MEN! !!! Som et resultat viste det seg OOOOOOOCHEN-OOOOOOOOOOOCHEN deilig !!! (y) Brødet er ikke surt !!!!! Duftende!!!!
Så deilig at de spiste på en dag. Nå har jeg blandet det igjen med mindre endringer. I morgen skal jeg fortelle deg om resultatet.

Merk

Oppskriften er hentet herfra 🔗

Lignende oppskrifter

Ostebrød med tilsetningsstoffer (brødmaker) (ksyusha69)

Ostebrød med deig (brødmaker) (Fugleskremsel)

Whey Cheese Brød (OlyaMama)

Gasha

Ksenia, vel, veldig mye !!! Jeg vil vente på fortsettelsen av historien!

Tanyulya

Jeg gjorde noe sånt uten ost. Vi må prøve det med ost. Takk, Oksan.

Omela

Gasha, Tanyulya, Takk!

Her er brødet mitt i dag.

Endringer:
Tørr gjær 1g.
Den første korrekturen under folien - 12 timer.
Den andre korrekturen i form av 2L. under filmen i 3 timer.
Baking med damp de første 15 minuttene ved 220 ° C, deretter 15 minutter uten damp ved 220 ° C, 10 minutter ved 180 ° C, 5 minutter uten form uten 180 ° C. Med denne bakemetoden oppnås en mykere skorpe enn i den første versjonen.

Hekle

Sitat: Tanyulya

Jeg gjorde noe sånt uten ost.

Jeg bakte også uten ost et par ganger, men med ost ... bom å prøve !!!Ksyusha, og hva slags ost tok du? Så vidt jeg forstår, hvis alle 170 gram nuuu ... vel, for eksempel, "russisk" svulmer, er det ikke kritisk, er det? Vel, la det ikke være flerfarget ... Selv om grønn (basilikum) og rød (tomat) ost ville se veldig interessant ut i dette brødet, men det er en pris ... nafik-nafik, bedre med "russisk" .. .

Omela

Sitat: Krosh

nafik-nafik, bedre med "russisk" ...

Ikke .. med russeren er ikke bedre .. det vil ikke merkes der. Bedre å ta gulost eller parmesan.
Jeg har: Parmesan, Maasdam og jeg vet ikke hvilken .. Jeg ba bestemoren min om å kjøpe den gule (av alle tre merkes det bare). Selv om selvfølgelig alle andre gir smak.

Hekle

Jeg forstod, jeg vil ikke stikke den russiske, jeg har Maasdam som skokrem, i den forstand at det ikke oversettes, pseudo-parmesan (pseudo, mer av litauisk opprinnelse, men en velsmakende smitte) er også praktisk, det er ganske egnet til å ofre ..

redleafa

Er ikke dagens brød egentlig med pølse? Hva erter han der?

Omela

Taaaaak .. Jeg ber publikum om hjelp !!!!!! Han er så velsmakende .. ja med smør .. ja med varenitsa .. i det minste knead igjen !!!!

Kroshik, lykke til!

redleafa , sammensetningen er den samme.

Hekle

Sitat: Omela

Kroshik, lykke til!

Takk Ksyusha !!! Har allerede satt den på en 2-timers korrektur ... vi venter, sir ...

Ksyusha, Jeg la merke til at i den andre versjonen har du praktisk talt redusert gjæren til ingenting, bare 1 gram, hvis du sammenligner med den første, kom du ut med et mindre brød eller det samme?

Et annet spørsmål ... Og andre gang klarte du å legge den ene kanten av deigen på den andre og legge sømmen oppover i en støpejernspanne? Jeg gjorde det med en gang, jeg ville bare brette det ... Jeg likte det veldig ...

Omela

Sitat: Krosh

Praktisk gjær reduseres til ingenting, bare 1 gram, hvis du sammenligner med den første, kom du ut med et mindre stykke brød eller det samme?

Vertshus, jeg kan ikke sammenligne i størrelse, fordi jeg gjorde det i forskjellige former. Men hullene er de samme hullene og hullene !!!

Sitat: Krosh

Et annet spørsmål ... Og andre gang klarte du å legge den ene kanten av deigen på den andre og legge sømmen oppover i en støpejernspanne?

Neaaaa Det var den samme væsken. Og den andre gangen hadde jeg en vanlig form - Teflon og uten lokk.

Hekle

Sitat: Omela

Vertshus, jeg kan ikke sammenligne i størrelse, fordi jeg gjorde det i forskjellige former. Men hullene er de samme hullene og hullene !!!
Neaaaa Det var den samme væsken. Og den andre gangen hadde jeg en vanlig form - Teflon og uten lokk.

Ksyusha, men ditt andre brød er bakt i form av hvilket volum? Ser så høyt ut !!!

Jeg bakte min dagens i en 3-liters glasskasserolle, den viste seg å ikke være veldig høy, den uvanlige kjenner ham, du kan gjøre det ... Men fkuuusny !!! Halvparten av min defki har allerede blitt malt, akkurat slik, uten noe ...

Jeg er en forferdelig fotograf, men noe sånt:

Ostebrød uten elting (ovn)

Ksyusha, tusen takk !!! Jeg vil definitivt bake dette brødet igjen ...~~og igjen...~~ nåværende ... som om nOm verden kan ikke gå ... du vil gå blakk på ost alene ...

Neste gang jeg vil legge til en slags urt, vil det sannsynligvis være rosmarin, ellers er hele vinduskarmen trukket vekk ...

P.S. Forresten, min forsto ikke at det var brød (vel ... før jeg fortalte dem), sier de med en stemme - ostepai ...

Omela

Å, jeg blir skremt av denne halahuppu ..

Vertshus, Jeg har en form på 2 liter, skrev jeg der. Brødet steg helt til kanten. En stor støpejernspanne, etter min mening 3,5 liter. Og i en gryte viste det seg å være liten, som en flat kake. Men det viktigste i det er HULL !!!! Hvis de er til stede, så er alt ok !!!

Sitat: Krosh