Blonderbrød (ovn)

Blonderbrød (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
tørrgjær	2 timer l
varmt vann	250 g
mel	250 g
salt	1 ts
Sahara	1 ss. l.
mel	250gr
varmt vann	100 g

Kokemetode

• Brødet viste seg å være duftende, skorpen knaser, og i midten er det mykt og lacy.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Opara
  
• 2 ts tørrgjær
  
• 250 g varmt vann
  
• 250 gr mel
  
• 
  
• Han oppvarmet vannet til 36-40 grader, løste opp gjæren i det og lot det stå i 10 minutter, deretter helte det i mel og elte med en mikser i 7 minutter (med krokfester).
  
• Det ble slik
  
• 
  
• Jeg dekket det med et lokk og la det på et varmt sted i 3 timer.
  
• 
  
• Deig:
  
• deig
  
• 250 mel
  
• 100 gram varmt vann, og oppløses i det
  
• 1 ts salt
  
• 1 ss. l. Sahara
  
• 
  
• Elt i omtrent 7 minutter. Etter 4. minutt begynte det å ligge bak veggene.
  
• Tilsett 7,5 gram smør (dette ligner på kuben som ble gitt i barnehager og n \ leirer)
  
• Jeg elte i ytterligere to minutter.
  
• 
  
• Deigen er glatt og blank, ganske rennende, men hever seg godt. Stå i 1,5-2,5 timer til. Jeg klarte å holde på i en time. Deigen rømmer forresten fra 2-liters formen!
  
• Spred ut, rullet inn mel, i skjemaene og la stå for korrektur i 40 minutter.
  

Merk

Mine kommentarer:
Etter at jeg tok brødet ut av ovnen, begynte det å sprekke)))
Og da det ble avkjølt, var det alt i sprekker.
Det viser seg at brødet "synger"
Det er nesten ingen snørebånd, øk over spredningstiden i det neste. ganger, skal trene)))

Oppskrift fra Anna - anna_mas i LJ

Jeg baker slikt brød når jeg vil ha hvitt brød! Enda bedre, jeg har ikke kommet over brød, selv om jeg har prøvd ganske mange oppskrifter. Familien min har stor respekt for blonder! Og ja, han synger når det avkjøles.

God kveld. Fortell meg ved hvilken temperatur du trenger for å bake slikt brød?

God kveld. Fortell meg ved hvilken temperatur du trenger for å bake slikt brød?

Ved 200 grader 50 minutter (dette er uten konveksjon, med konveksjon hvis, så tror jeg, det må gjøres litt mindre temperatur).

Takk. Og så er jeg ny i denne virksomheten.

Jeg bakte dette brødet. Jeg likte det veldig godt og vil bake det ofte. Jeg la til mel - deigen var veldig tynn. Eller var det ikke nødvendig å legge til?

Ingen grunn til å legge til. Blonderet vil forsvinne)))

Jeg legger til et nytt bilde ...

Jeg bakte dette brødet. Jeg likte det veldig godt og vil bake det ofte. Jeg la til mel - deigen var veldig tynn. Eller var det ikke nødvendig å legge til?

Jeg tilfører også litt for å beholde dyngene, melet er annerledes overalt. Men likevel lager jeg ikke dette brødet med peis slik at jeg slipper å tilsette mye mel. Jeg legger den til en vanlig kolobok, bretter den deretter i form og lar den krype ut. Men første gang jeg lagde dette brødet helt for hånd (eltet med hendene), måtte jeg fortsatt tilsette mer mel, ellers var det urealistisk å kna. Og så fikk jeg ildsted. Så kjøpte jeg en mikser med kroker, noe som forenklet oppgaven.

Jeg elte inn C / P, tilsett mel til en myk kolobok. Det er blonder!

Jomfru, fortell meg hvor mye fersk gjær du skal ta i gram,
i stedet for 2 tørre skjeer. Jeg vil elte deigen, jeg fant ingen tørre på lager,
bare fersk

Jeg tok 10 gram

Jeg tok 10 gram

Det stemmer, 10 g. Jeg har alltid bare ferske og baker dette brødet.

Takk, jeg gikk for å kna

[GruSha]

Jeg bakte dette fantastiske brødet !!
Takk GruSha !!
For en crusty skorpe og samme smak ... vel, det inspirerte meg fra barndommen eller noe ...

[Aprelevna]

Aprelevnafor et vakkert brød som ble! Og et stykke for meg ...

Skjønnhet!!!

Jeg har fortsatt et slikt spørsmål, om litt kremaktig:
i oppskriften 7,5 g smør, hva gir disse bittesmå gramene til brød ??
Jeg tenkte bare i dag, kanskje jeg burde ha satt 75 g, nei ??

Jeg tenkte bare i dag, kanskje jeg burde ha satt 75 g, nei ??

Ikke ... Oppskriften sier:

Tilsett 7,5 gram smør (dette ligner på kuben som ble gitt i barnehager og n \ leirer)

75 g - dette blir en stor terning.

[poiuytrewq]

poiuytrewq aha .... mening. Jeg tviler det forgjeves ...
Barndommen min gikk uten hager og leirer, så jeg var noe tapt i landemerkene ..

[GruSha]

GruShaog jeg er takknemlig.

Jeg bakte dette brødet - det knirker, parasitten - det avkjøles. Lukten er fantastisk, - den ligner silboller, som før var 10 kopekk hver.


Takk!

PS Faktisk, blonder ...

Så jeg fant Lacy, takk, vakkert, deilig brød！ Gulsine, du kan se på bildet at skorpen er tynnere og går i stykker. Jeg vil like det samme