Surdeigs svensk vaniljesausbrød

Surdeigs svensk vaniljesausbrød

Kategori: Surdeigsbrød

Kjøkken: svensk

Ingredienser
Sveising:
Smør	30g.
Sukker	1 st. l.
Salt	1,5t l.
Honning	1 st. l.
Hvetemel	75g.
rugmel	75g.
Kokende vann	200g.
Deig:
Sveising
Rug surdeig aktiv 100%	250g.
Hvetemel	250g.
Krydder til brød	2t l.

Kokemetode

• Skjær smøret i biter, tilsett sukker, honning, salt. Hell kokende vann over, rør til oljen er helt oppløst. Rør deretter melet gradvis inn til det er glatt. Jeg forstyrret skurtreskeren. Avkjøl massen til den er varm.
• Bland varme teblader med surdeig. Tilsett mel og krydder. Elt med en kjøkkenmaskin i 7 minutter. La stå til doblet (jeg har 3 timer).
• Legg den tilnærmede deigen med våte hender på bordet, kna, dann et brød, legg i en smurt form. La stå til doblet (jeg har 3 timer).
• Dryss med vann før du steker.
• Stekes i forvarmet ovn ved 220C - 15 minutter, 180C - 30-40 minutter.
• Smør det ferdige brødet med smør, avkjøl på rist.
• 
• Brødet viste seg å være veldig velsmakende, med en tett fjærende smul og en sprø skorpe. Det herder ikke lenge.

Merk

Basert på en oppskrift med 🔗

Lignende oppskrifter

Tsjekkisk rustikk brød - en variant på temaet. (Morozik)

P. Reinharts 100% fullkornsbrød (ovn) (Anis)

Fullkornsnøttebrød med surdeig (Lana)

Nydelig brød! Vil HP fungere?

[Kondensert melk]

Kondensert melk , Takk! Det er bedre å bake brød med surdeig i KhP i halvautomatisk modus slik at du kan kontrollere prosessen !!

Det vil si: kna deigen, slå av og la bakingen stå?

Helt riktig!

For å være sikker vil jeg elte deigen med hendene (jeg liker den veldig godt) og bake den på HP (i fravær av en ovn). I helgen vil surdeigen være klar og bake og rapportere. Takk for svarene!

[Kondensert melk]

Kondensert melk , hvis du elter med hendene, vent til deigen er doblet, danner et brød og bare legger det i HP for den endelige korrekturen. Og for å være sikker, legg bokstavelig 1 g gjær. Siden surdeigen er ung og fortsatt svak, må du hjelpe den! Lykke til!

Takk! Inntil helgen!

God kveld! Jeg vil gjøre rede for dette brødet ...
Her

Og dette er en kutter
Jeg smakte ikke på det, men jeg kunne ikke vente. Men aromaen er deilig !!! Jeg vil fortsatt bake! TAKK FOR OPPSKRIFTEN !!!!
Den neste Orlovsky blir !!!

[Kondensert melk]

Kondensert melk , flott brød viste seg !!! Bakte de på HP? Hvilket program ??? Og fortell oss om smaken når du prøver den.

Jeg prøvde det !!! Smaken ligner på Darnitsky. Selv den varme ble kuttet godt uten smuler, den krøllet ikke !!! Bare en klasse ... Jeg elte med hendene, sto i kjøleskapet over natten, rullet så to kuler, la dem i en bøtte. Alt er enkelt og enkelt og deilig brød er klart !!!

[Kondensert melk]

Kondensert melk , tar av meg hatten !!!

Takk, jeg prøver !!!

Misteltein, jeg beregnet riktig melet: er det mer hvete i oppskriften enn rug?

[Teen_tinka]

Teen_tinka , helt rett! Hvete-rugbrød.

Ja, pasibki .... i morgen vil vi prøve dette alternativet, ellers er vi hekta på rug, vi vil diversifisere brødlivet vårt.

Kan du fortelle meg hvilke krydder til brød?

[Bosco]

Bosco , der er hun:

Kummin i hele frø - 5 deler
Grov koriander - 2 deler
Anis i hele frø - 1 del
Fennikel i hele frø - 1 del.

[Omela]

: bravo: kjære Omela,

Så lenge og ofte har jeg bakt dette brødet ditt, og til min skam, bare nå skulle jeg takke fra hele familien for en fantastisk oppskrift! Riktignok, fra krydderne har jeg alltid bare tilsatt kvernede frø og hel koriander (pre-fuktet i kokende vann), pluss et par spiseskjeer mørk melasse, så smaken har helt flyttet seg mot Borodinsky, men jeg ser krydderblandingen du anbefale og vil absolutt prøve det.

Tusen takk for at du delte med oss, og vi kan glede familien vår!
Lykke til!

[tinaff]

tinaff , glad for at du likte brødet !!!

Brødet er rett og slett fantastisk: aromaen er varm, kjære, skorpen er sprø, smulen er luftig.
Jeg kokte med hvetesurdeig, strengt etter oppskriften, men jeg måtte tilsette litt mel.
Du kan klare deg uten mikser og skurtreske, deigen eltes lett og raskt av hendene.
Jeg skal bake mer enn en gang!

[NellySan]

NellySan , glad du likte det! Det er mye jobb å elte deigen med hendene !!!