Røkt brisket (alternativ 2)

Røkt brisket (alternativ 2)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
bryst
hvitløk, krydder
flytende røyk

Kokemetode

• Revet med krydder, fylt med hvitløk, hellet med flytende røyk og i 12 timer i en kjele.
  Dagen etter la de den i en luftføner etter å ha dratt ut hvitløken. Plasser på risten, med skinnsiden ned.

• matlaging

• -10 min ved en temperatur på 235 grader ved en gjennomsnittshastighet,
• -så 20 minutter til. ved en temperatur på 150 grader ved en gjennomsnittshastighet.
• Så kutter jeg midten av hvert stykke, ser om det er fuktig eller ikke, og så legger jeg til tid ved samme 150 graders temperatur.
• På slutten pakker jeg hvert stykke inn i folie - slik at det når sin tilstand