Panasonic SD-255. Enkel fransk med safran og spisskummen

Panasonic SD-255. Enkel fransk med safran og spisskummen

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Presset gjær	8 g
Hvetemel	400 g
Salt	1 ts
Smør	15 år (1 ss. L.)
Zira (spisskummen)	1 ts
Safran (stigma)	0,5 ts
Vann	300 ml

Kokemetode

• Oppskriften er hentet fra instruksjonene til HP Panasonic, i den russiske versjonen som den kalles "Simple bread" for det franske regimet. Men det er dette brødet som er analogt med fransk brød med en sprø skorpe og en litt fuktig, litt tyktflytende smul. I den europeiske versjonen av Panasonics instruksjoner er det forresten han som kalles fransk, og det er ingen oppskrift på "vår fransk" med melkepulver i det hele tatt.


• Han bestemte seg for å utvikle det franske temaet og supplerte oppskriften med safran og spisskummen, under inntrykk av safranboller fra R. Bertinets bok "Hans brød".


• Så la oss komme i gang.


• Legg saffran i bløt i varmt vann (la stå i et par timer). Følg deretter instruksjonene, tilsett gjær (jeg foretrekker presset "Lux"), mel, salt, olje, spisskummen og hell vann med infisert safran. Det er fullt mulig å legge maten tvert imot (nedover vannet) resultatet blir nøyaktig det samme.


• Resultatet er ekte fransk brød med lette orientalske smaker.

Matlagingsprogram:

Fransk modus (6 timer), kan stilles til timer

Svært ofte møter jeg her den franske modusen i 6 timer. Og jeg har det i 3 timer og 50 minutter. Og når jeg baker på det, føler jeg ikke forskjellen.
Og jeg prøver brødet ditt!

I Panasonic skiller den "franske" modusen seg fra de andre på en betydelig lengre stigningssikkerhetstid. Hvis det vanligvis er totalt rundt 2 timer, så på fransk - 3-4 timer, så det er forskjell, og det merkes

Det vil si at jeg ikke vil se fransk brød ...

Panasonic har veldig store toleranser ("temperaturutjevning" tidsområde) på det franske programmet. Derfor, i sin rene form, kan programmet vare i nesten fire timer som i andre CP-er, der batchen starter umiddelbart.

[Freesia]

Freesia, se, se. I Alaska baker jeg på fransk 3-50-modus, bare legger maten med T, varm.

[Freesia]

Freesia Ikke i det hele tatt et faktum, prøv det ... I mange ovner er den franske modusen preget av en mer intens korrekturmodus ... så det kan veldig bra, lykke til.

Det vil si at jeg ikke vil se fransk brød ...

Jeg har også et fransk regime i mindre enn 4 timer. Jeg satte den først på miksen, og deretter på fransk

Freesia, se !! Regimet mitt er 3.40, i går bakte jeg superbrød med valmuefrø, helt luftig og riktig, det viste seg etter min egen oppskrift, ikke etter dette. Parret med ham og grå, berørte han endelig taket på HP-taket. Jeg brukte tørr "Voronezh" gjær, kjøpte den i Lenta for testing, jeg angrer på at jeg kjøpte den litt. Utmerket gjær !! Jeg kjøpte ikke Panas på grunn av prisen, jeg ville vite om slike hestemoduser og på grunn av dette ville jeg heller ikke kjøpe den, her venter du i nesten 4 timer i lang tid, og til og med 6 for ingenting, tror jeg så.
________________________ ________________________ ________
Og tilleggene er interessante, bare jeg vil ikke ha i spidskommen, men sesam, jeg må kjøpe safran i Auchan og kaste den.

Takk til forfatteren for oppskriften! Veldig interessant. Jeg vil absolutt prøve, bare kjøp safran.
Hvis du legger til 3 ss i stedet for spisskummen og safran til denne oppskriften. l. stekte løk (jeg kjøper i butikken), så blir det også deilig. Prøv det.
Og hvis du også bytter ut 50 g hvetemel med rug (totalt 400 g = 350 g hvete + 50 g rug), og 310 ml vann i stedet for 300 ml, oppskriften på "franskbrød med rugmel" fra instruksjoner for HP Panasonic 257, så gleder det generelt.

[Svetlana Kosenko]

Svetlana Kosenko

Jeg anbefaler deg å prøve denne oppskriften, jeg føler at jeg skulle like den
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110480.0

[TMN]

TMN
Tusen takk for oppskriften! Den eneste fangsten er at jeg ennå ikke har funnet fullkornsmel i byen vår. Vi har et stort problem med ingrediensene til rugbrød. Du må kjøpe i Moskva via Internett.
Jeg er generelt en fan av fransk brød. Min favoritt er rugfransk baguette. Jeg kjøper dette i butikken. Jeg vil gjerne bake. Jeg er interessert i hva bakeriene "toner" dette brødet med? Jeg tror ikke det er mye rugmel i oppskriften, fordi brødet ikke ville være så "lekk". Kanskje du vet det eller noen andre? Vær så snill å fortell meg. Takk på forhånd.

Wow! Enten fikk jeg en kraftig zira, eller fordi jeg ikke fant safran, men bare jeg og resten av familien spiste brødet.
Det viktigste er at i pilaf blir det mye mer spist på en eller annen måte, men med brød vil jeg tenke på det eller legge det neste gang.
Og zira er annerledes. Hva er reseptet ditt? Jeg husker 3 typer det, og i det minste lys og svart.

Og zira er annerledes. Hva er reseptet ditt? Jeg husker 3 typer av henne, og i det minste lys og svart.

Kanskje du tok feil skje. Jeg gjorde det med annen spisskummen (ikke malt) og med iransk fra markedet og fra en butikkpose ... fra en teskje oppnås en veldig lett aroma.

å ta spisskummen i frø eller malt?

forfatteren fortell meg, vær så snill, hvordan være med gjær? kaster du dem bare til bunns eller løser du dem opp først? kan du lære mer om denne prosessen. Jeg har bare kokt tørr så langt. Jeg vil prøve fersk. Takk!

Vakkert og duftende gult brød viste seg))) zira er godt følt, tok en helhet. Jeg hadde bare malt safran, men fargen var lys. Jeg angret på væskene litt slik at taket ikke kollapset, jeg tar vanligvis 270 ml. Jeg har halvt vann og serum.

Og noe blir liksom flytende. Bør det være en bolle i elteprosessen? Og så ser jeg fremdeles ut som pannekakedeig.

[Lera]

Lera, i henhold til denne oppskriften, er deigen tynn, den skal være slik. Noe som vagt ligner en bolle, vises mot slutten av batchen.

Takk for svaret! Jeg tålte selvfølgelig ikke det og tilsatte mel. Brødet viste seg fortsatt å være både vakkert og velsmakende, men neste gang skal jeg prøve å lage det akkurat i henhold til oppskriften.