Semolina-brød med balsamico og PARMIGIANO

Semolina-brød med balsamico og PARMIGIANO

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Bakken semulegryn	500 g
Varmt vann	300 ml
Salt	2 ts
Oliven olje (som alltid, dette er en god olje, første kaldpressing)	1 ss. l.
Tørrgjær	7 g
Revet PARMIGIANO	50 g
Balsamico	80 ml.

Kokemetode

• • Hell balsamicoeddik i en bolle og kok på moderat varme til den halveres i volum.
• • Sikt mel og bland med salt og gjær.
• • Bland eddik med vann og tilsett til mel.
• • Elt elastisk deig (elt i 15-20 minutter).
• • Legg deigen i en smørfat og dekk med plastfolie.
• • Legg dekket dekket på et varmt sted i 2-3 timer, eller til det dobler seg.
• • Elt deigen og rull den ut i et 1 cm tykt rektangel, olje overflaten med olje (1 liter olivenolje).
• • Dryss med revet PARMIGIANO og rull til en rull.
• • Del i to stenger og legg på et smurt bakeplate (eller i en bakebolle).
• • La dekket brødene heve i ytterligere 1 1/2 time.
• • Du kan eventuelt lage diagonale kutt på toppen.
• • Stek i 40 minutter i en forvarmet ovn til 150 ° C, deretter ved 180 ° C i ytterligere 15 minutter.

Merk

Jenter, jeg vil surre om denne oppskriften fra bulgarerne:
https://Mcooker-non.tomathouse.com/fo...S/bread_co/recipe_642.php
Hvorfor? Fordi bildet og innholdet i oppskriften forvirrer meg. Oppskriften på dette italienske brødet bruker ikke mel, men malt semulegryn(smlyan gris). Og på bildet ser jeg brød laget av vanlig mel. Jeg spurte kvernen, sa at hun oversatte riktig ... semulegryn
Jeg hadde en antagelse om at bildet kanskje er fra en italiensk kilde, men oppskriften ble feil oversatt, og dette er ikke semulegryn, men en slags durumhvetemel. OG? De (bulgarere) er klar over durum, det er også oppskrifter med slikt mel.
Kanskje du har en annen oppfatning, så uttrykk deg selv. Oppskriften er veldig interessant.
Hvis noe er galt, kan du rette det

Lignende oppskrifter

Hvetebrød med semulegryn og honning (brødmaker) (Scops ugle)

Hvetebrød med semulegryn (brødmaker) (LaraN)

Hvetebrød på semulegryn (ovn) (Admin)

Siden 10. august har temaet blitt lest 115 ganger. Hvor er svarene, meningene?

Siden meningene dine ikke eksisterer, bruk mine
Vsezh, opprinnelig bør Durummel (semulegryn) brukes i dette brødet, men hvis det ikke selges i ditt område, kan du erstatte det med semulegryn blandet med brødmel (semulegryn 1 del, mel 3 deler).

Kilde: 🔗

Sigøyner, fortell meg, hva gir brunt brød, som hvit semulegryn? Og hvordan kan du male semulegryn?

Balsamicoeddik gir en brun farge, spesielt siden den også konsentreres ved å koke 2 ganger. Jeg tror det er en spesiell lukt i brødet, balsamicoeddik lukter også.
I Bolgal sier oppskriften nøyaktig "malt semolina", men jeg vet ikke hvordan jeg skal male den enda finere, bortsett fra å prøve den i en kaffekvern. For utdanning er semulegryn laget av durumhvete, som durummel. Jeg tror dette er grunnen til at bulgarerne startet det som en erstatning for durum.
Hvis du ikke maler, bruk deretter vanlig semulegryn som 1 til 3 med brødmel (som bulgarerne anbefaler i en annen oppskrift på italiensk brød).

Så jeg kom til slutt over denne oppskriften - semolata er semolata eller semulegryn, eller korn - på vår måte, på den gamle måten. Nå bruker jeg veldig ofte italiensk semulegryn, vår og finsk semulegryn sammen med vanlig hvetemel i gjærdeig - brødet er veldig bra.
Du kan bare sintre fra italiensk, men det er dyrt, en infeksjon!

Unnskyld, men hvor mye eddik?

Hvordan tenker du i brødmakeren hvilken modus du skal bake?

Hvordan tenker du i brødmakeren hvilken modus du skal bake?

Gryn er egentlig hvetemel - derfor kan du bake på Basic (basic) brødprogrammet.

Gryn er egentlig hvetemel - derfor kan du bake på Basic (basic) brødprogrammet.

takk for noen anmeldelser