Fullkorn for forebygging av diabetes type 2

For å forbedre helsen og forhindre diabetes, legg til fullkorn som rug, havre og hvete i kostholdet ditt. En studie publisert i The Journal of Nutrition fant at fullkorn kan bidra til å forhindre type 2-diabetes.

Type 2-diabetes er en sykdom som kan forebygges, men den rammer nesten 400 millioner mennesker over hele verden.

Forskere fra Chalmers University of Technology i Sverige og Research Center of the Danish Cancer Society har studert sammenhengen mellom inntak av fullkorn og risikoen for type 2-diabetes. For studien brukte forskerne data fra 55 465 deltakere i alderen 50 til 65 år som var registrert i ernærings-, kreft- og helsegruppen. I gjennomsnitt utviklet 7417 av disse deltakerne over 15 års oppfølging type 2-diabetes.

Fullkorn for forebygging av diabetes type 2 Studien fant at typen fullkorn deltakerne spiste ikke spilte noe, ettersom hele korn eller korn gir samme nivå av beskyttelse mot type 2-diabetes.

Deltakerne ble gruppert i henhold til mengden fullkorn som ble konsumert. Deltakerne med høyest inntak spiste minst 50 gram fullkorn per dag. Dette tilsvarer en porsjon havregryn og en skive rugbrød. De som spiste mest fullkorn hadde den laveste forekomsten av type 2-diabetes. Risikoen for diabetes ble redusert med 34 prosent for menn og 22 prosent for kvinner. De som spiste minst mulig fullkorn viste motsatt trend.

Fullkorn for forebygging av diabetes type 2 "Resultatene våre er i tråd med retningslinjer for kosthold som anbefaler å erstatte matvarer som inneholder hvitt mel med fullkorn, sa Rickard Landberg, professor ved Chalmers Department of Food and Health og Senior Research Fellow for Research. - "Du får ytterligere helsemessige fordeler - hvitt mel har noen negative helseeffekter, og fullkorn har en rekke positive effekter i tillegg til å beskytte mot type 2-diabetes."

I motsetning til fullkorn males raffinerte korn til premiummel. Raffinering av kornet fjerner kli og bakterier, samt fiber, jern og B-vitaminer som tiamin, riboflavin, niacin og folat. Selv om disse næringsstoffene kan tilsettes kornene på nytt, vil dette ikke gjøres i sin naturlige form, og brødet vil fortsatt miste mange av næringsstoffene.

Hva annet er fullkorn bra for?

Fullkorn for forebygging av diabetes type 2 Å spise fullkorn kan også bidra til å redusere risikoen for andre kroniske sykdommer. Kostfiber fra fullkorn hjelper til med å senke kolesterolnivået i blodet, noe som igjen kan redusere risikoen for hjertesykdom. Forbruk av fiber vil også bidra til å forbedre tarmfunksjonen og forhindre forstoppelse. Fullkorn kan også hjelpe deg med å miste eller håndtere vekt fordi det gir deg en følelse av metthet med færre kalorier. B-vitaminene i fullkorn hjelper kroppen til å produsere energi fra proteiner, fett og karbohydrater, og jern hjelper med å transportere oksygen til blodet. Hele korn er også rik på magnesium, et mineral som brukes til å bygge bein og frigjøre energi fra muskler, og selen, som er viktig for immunhelsen.