|
Tekniske egenskaper for VITEK VT-1999 brødmaskin
Effekt 500 W.
Maks bakevekt 750 g
Spesielle programmer syltetøy, muffin, hvetebrød, fullkornsbrød
Ekstra funksjoner valg av skorpefarge, tidtaker, justering av bakvekt, dispenser, dei-elting, akselerert baking
Brødform
Antall bakeprogrammer 13
Antall knaere 1
Minne reserve i tilfelle strømbrudd 10 min
Har yoghurt
Den hjemmelagde brødprodusenten er designet for å bake brød, muffins, syltetøy og yoghurt.
VITEK VT-1999 brødmaskin
1. Sak
2. Kontrollpanel
3. Deksel
4. Observasjonsvindu
5. Beholder for automatisk tilsetning av ingredienser
6. Håndtak
7. Bakervarer
8. Eltepaddel
9. Måleglass
10. Måleske
11. Kniv for avtrekksblad
VITEK VT-1999 brødmaskinens kontrollpanel og display
12. Knapp for valg av automatisk program "MENU"
13. Knapp for valg av skorpefarge "FARGEN PÅ BROSEN"
14. Skjerm
15. PÅ / AV-knapp "START / STOP"
16. Knapp for å redusere forsinkelsestiden "-"
17. Knapp for å øke forsinkelsestiden "+"
18. Knapp for innstilling av vekten "BAKEVEKT"
19. Symbol for å bevise (heve) deigen
20. Symbol for blanding av deig
21. Symbol for valg av skorpefarge
22. Symbol for valg av bakevekt
23. Bakesymbol
24. Symbol for oppvarmingsmodus
25. Digital avlesning av gjenværende kjøretid / forsinkelsestid
26. Bakeprogramnummer
Drift av brødprodusenten VITEK VT-1999
Før første gangs bruk
Etter at du har transportert eller lagret enheten ved lav temperatur, må du holde den ved romtemperatur i minst tre timer.
- Pakk ut enheten og fjern eventuelle klistremerker som kan forstyrre enhetsdriften.
- Kontroller enhetens integritet, hvis det er skade, ikke bruk enheten.
- Ta tak i den automatiske tilsetningsbeholderen (5) og fjern den fra lokket (3).
- Åpne dekselet (3) ved å ta tak i håndtakene (6).
- Løft og ta tak i bakebollehåndtaket (7), vri håndtaket mot klokken og ta ut bakebollen (7).
- Skyll beholder (5), form (7), padle (8), målebeger (9), måleske (10) og krok (11) med varmt vann med et nøytralt vaskemiddel, og tørk deretter grundig.
- Tørk av brødmakeren (1) og lokket (3) med en myk, lett fuktig klut, og tørk av.
- Plasser bakebollen (7) på plass og vri den med klokken til den stopper, plasser eltepaddelen (8) på skaftet i bakebollen (7).
- Lukk lokket (3) og plasser beholderen (5) i det.
- Plasser enheten på en flat, tørr, varmebestandig og stabil overflate. Avstanden til nærmeste overflate skal være minst 20 cm.
- Brødmakeren er klar til bruk.
Merk:
- Brødmakeren er designet for å operere over et bredt spekter av temperaturer, men for høye eller lave romtemperaturer vil imidlertid påvirke hevingen av deigen og dermed størrelsen og tettheten av brødet. Den mest optimale romtemperaturen er fra +15 til + 34 ° С.
Kontrollpanel (2)
Ved å trykke på knappene på kontrollpanelet (2) kan du velge ønsket automatisk program, stille den forsinkede tilberedningstiden og kontrollere hele stekeprosessen på displayet (14). Hvert trykk på knappene på kontrollpanelet ledsages av et lydsignal.
Automatiske programmer (knapp 12) "MENU"
Ved å trykke på knappen (12) kan du velge et automatisk program,
gram vises på displayet (14) med symbolet (26).
Det er totalt 13 automatiske programmer:
1. "GRUNNLEGGENDE"
Inkluderer alle stadier av brødfremstilling: elte deig, bevise (heve) deigen og steke, du kan også legge til de nødvendige ingrediensene ved å legge dem i beholderen (5) for å forbedre smaken på de ferdige bakevarene.
2. "FRANSK BAGUETTE"
Det tar lengre tid å tilberede brødet, brødet har en stor svampete smul og en sprø skorpe.
3. "HELT KORN"
Stek sunt brød med fint og grovt mel. Det anbefales ikke å bruke forsinkelsesfunksjonen når du baker slikt brød, da dette kan føre til uønskede resultater.
4. "RASK MODUS"
Brød bakes raskere enn i BASIC-programmet, men brød er vanligvis mindre i volum og med en tettere struktur.
5. "KULICH"
Tilsett bakepulver eller natron til den søte deigen og lag aromatiske bakverk.
6. "AKSELERERT"
Baking på kort tid. Vanligvis er brødet mindre og med en tettere struktur sammenlignet med FAST MODE-programmet. Bruk bakepulver eller natron til baking. Hvis tørre ingredienser akkumuleres i hjørnene på formen (7) under den første eltingen, slår du på pausemodus ved å trykke på START / STOP-knappen (15), elt deigen med en kjøkkenspatel av plast. Start programmet ved å trykke på "START / STOP" -knappen (15).
7. "SUPER RASK MODUS"
Å lage brød på en time. Bruk bakepulver eller natron til baking. Brødet er mindre og har den tetteste smula.
Merk følgende! Etter å ha valgt automatiske programmer 7 og 8, hell vann med en temperatur på 48-50 ° C i bakefatet (7) (mål nøyaktigheten til vanntemperaturen med et kjøkkentermometer). Vanntemperaturen spiller en avgjørende rolle i rask og ultrahurtig tilberedning av brød: for lav vanntemperatur forhindrer at deigen hever i tide, og for høy vil drepe gjæren.
8. "DEG"
Brødmakeren elter deigen og lar den heve. Bruk deigen til å tilberede hjemmelagde kaker (paier, pizzaer osv.).
9. "JAM"
Lag aromatiske hjemmelagde syltetøy, syltetøy eller konfekt. Forskjær fruktene for å lage syltetøy, syltetøy eller konfekt.
10. "KEKS"
Program for å lage søte bakverk. Mens programmet kjører, er det gitt en modus for å legge til flere ingredienser som kan forbedre kvaliteten og aromaen til bakevarer.
11. "SANDWICH"
Program for å bake brød med en lett tekstur og en tynn skorpe.
12. "BAKING"
Brødmakeren fungerer som en vanlig elektrisk ovn. Programmet ekskluderer modusene for elting og heving av deigen. Programmet brukes til å bake ferdig deig eller til brunbakt brød.
13. "YOGURT"
Bare ved lav varme, kan du uavhengig stille yoghurtforberedelsestiden fra 6 til 12 timer i trinn på 30 minutter (standard tid: 8 timer).
Valg av skorpefarge (knapp 13)
Du kan velge en av tre farger for skorpen til det ferdige brødet.
- Ved å trykke på knappen (13) velges ønsket skorpefarge, den valgte skorpefargen vises på displayet (14) med symbolet (21).
Merk: denne funksjonen er ikke tilgjengelig for program 8, 9, 10, 11, 13.
Start / stopp (knapp 15)
- Ved å trykke på knappen (15) starter det valgte automatiske programmet, mens delepunktene i de digitale tidsavlesningene (25) vil vises på displayet (14).
- Ved å trykke på knappen (15) igjen aktiveres "pause" -modus, mens de digitale avlesningene av gjenværende driftstid (25) blinker på displayet (14). For å fortsette programmet, trykk på knappen (15) igjen.
- Tilbakestille det automatiske programmet. For å tilbakestille det automatiske programmet, trykk og hold inne knappen (15) i tre sekunder, det høres et pip og det innstilte programmet tilbakestilles.
- Mens det automatiske programmet kjører, er de resterende knappene på kontrollpanelet (2) låst.
Forsinkelsestidsknapper (16, 17)
Du kan programmere på forhånd når klokkeslettet det automatiske programmet avsluttes.
- Bruk knappene på kontrollpanelet (2) for å velge ønsket automatisk program (12), skorpefarge (13) og vekt (18).
- Still deretter forsinkelsestiden ved å trykke på knappene (16) "-" og (17) "+" (merk når du stiller inn forsinkelsestiden, ta hensyn til kjøretidens automatiske program). Forsinkelsestiden vises på displayet (14) med numeriske verdier (25).
Merk: Maksimal forsinkelsestid er 13 timer, innstillingstrinnet er 10 minutter.
Eksempel:
Hvis klokka nå er 20:00, har du satt det automatiske programmet "1" "BASIC" og du vil at det nybakte brødet skal være klart kl 7 neste dag, still forsinkelsestiden med knappene (16, 17) til 8 timer BASIC "- 3 timer). - Etter innstilling av forsinkelsestiden, trykk på "START / STOP" -knappen (15), delepunktene i gjenværende driftstid (25) vil blinke på displayet (4) og nedtellingen vil begynne til det automatiske programmet starter.
- For å avbryte forsinkelsen, trykk og hold inne "START / STOP" -knappen (15) i tre sekunder, et pip høres.
Merk:
- Forsinkelsesfunksjonen er ikke tilgjengelig for programmene "rask" (6), "superrask" (7), "syltetøy" (9), "bakevarer" (12), "yoghurt" (13).
- Ikke bruk forsinkelsesfunksjonen når du bruker forgjengelig mat som melk, egg, frukt osv.
Velge bakevekt (knapp 18)
Avhengig av mengden ingredienser som er plassert i knappen (18), kan du velge vekten til bakervarer - 500 g. eller 750 gr.
Merk: Vekten til bakervarer bestemmer lengden på steketiden (se tabell "Kjøretider for automatiske programmer").
Skjerm (14)
På displayet (14) kan du kontrollere hele stekeprosessen, mens du bruker brødmakeren, vises følgende symboler: - (19) - heving av deigen
- (20) - elte deig
- (21) - valg av skorpefarge
- (22) - vektvalg
- (23) - bakeprosess
- (24) - oppvarmingsfunksjon
- (25) - digitale verdier for driftstid / forsinkelse
- (26) - kokeprogramnummer
Brødmakersykluser
Brødmakeren gjør følgende:
- Elte deigen til den er jevn. Deigblandingsprosessen er indikert på displayet (14) med symbolet (20).
- Prøve deig - prosessen er indikert på displayet (14) med symbolet (19).
- Baking - prosessen vises på displayet (14) med symbolet (23).
- Oppvarming - displayet (14) viser symbolet (24). Det ferdige brødet holdes varmt i 60 minutter etter avslutningen av det automatiske bakeprogrammet. Hvis du trenger å ta ut brødet, må du slå av oppvarmingsfunksjonen ved å trykke og holde inne START / STOPP-knappen (15).
Merk:
- Åpne aldri lokket (3) mens brødet baker. Hvis temperaturen plutselig endres, kan deigen falle av og ikke lenger heve seg.
- Stekeprosessen kan overvåkes gjennom inspeksjonsvinduet (4) i lokket (3).
Tilleggsfunksjoner til brødmakeren
Tilsette ingredienser
- Enheten er utstyrt med en beholder (5) for automatisk tilsetning av ingredienser (fruktbiter, nøtter osv.) Under elteprosessen.
- Legg ingrediensene i beholderen (5) før du starter det automatiske programmet.
- Under det automatiske programmet åpnes det nedre lokket på beholderen (5) og ingrediensene blir tilsatt deigen.
Merk: funksjonen til å tilsette ingredienser under drift er ikke tilgjengelig for program 8, 9, 12.
Hukommelse
- I tilfelle strømbrudd under drift av brødmaskinen, er minnefunksjonen aktivert i opptil 10 minutter.
- Hvis strømforsyningen gjenopprettes innen 10 minutter, fortsetter brødprodusenten å kjøre det innstilte programmet fra det øyeblikket programmet ble avbrutt.
- Hvis det er strømbrudd i mer enn 10 minutter, er det nødvendig å laste inn produktene på nytt, installere og aktivere det automatiske programmet.
Bruke en brødmaker
Før du kobler brødmaskinen til strømnettet, må du sørge for at enhetens driftsspenning samsvarer med strømmen. Merk: Når det brukes første gang, kan det lukte fra varmeelementet, dette er tillatt.
- Åpne lokket (3) og sørg for at bakebollen (7) og padelen (8) er på plass.
Merk: Før du installerer bladet (8), anbefales det å smøre det med margarin eller vegetabilsk olje, dette vil gjøre det lettere å trekke det ut fra nybakt brød.
- Legg ingrediensene i formen (7) i den rekkefølgen som er beskrevet i oppskriften. Vanligvis plasseres ingrediensene i følgende rekkefølge:
- væsker;
- bulk ingredienser (sukker, salt, mel);
- gjær og bakepulver.
Merk: Gjæren skal ikke komme i kontakt med væsker eller salt før du elter deigen. Lag en liten fordypning i melet og legg gjæren i den.
- Fjern sølt mat eller væsker fra formens ytre overflate (7).
- Lukk dekselet (3)
- Legg de nødvendige ingrediensene i beholderen (5) som automatisk blir tilsatt under elteprosessen (fruktbiter, nøtter osv.).
- Koble strømledningen til kontakten, det høres et pip, displayet (14) viser følgende symboler:
- middels skorpebrygging (symbol 21)
- vekt 750 g., symbol (22)
- program nummer 1, symbol (26)
- programtid 3:00 timer (25)
- Velg ønsket automatisk program ved å trykke på “MENU” -knappen (12).
- Trykk på knappen (13) gjentatte ganger for å velge skorpefarge.
- Trykk på knappen (18) gjentatte ganger for å velge "BAKEVEKT" avhengig av mengden ingredienser som er plassert i bakefatet (7).
- Still inn den forsinkede tilberedningstiden ved å trykke på knappene (16) "-" og (17) "+".
Merk: hopp over å stille inn slumretiden hvis du vil starte det installerte programmet umiddelbart.
- For å starte det automatiske programmet, trykk på "START / STOP" -knappen (15), mens på displayet (14) vil delepunktene for de digitale verdiene for programkjøringstiden (25) blinke og den gjenværende kjøretiden til automatisk program vil begynne å telle.
- Mens du elter deigen, åpnes beholderens (5) nedre lokk automatisk, ekstra ingredienser blir tilsatt deigen.
- Stekeprosessen kan overvåkes gjennom inspeksjonsvinduet (4) i lokket (3).
- Programmets slutt vil bli indikert av lydsignaler.
- Etter slutten av det automatiske programmet starter oppvarmingsfunksjonen, displayet (14) viser symbolet (24), oppvarmingsfunksjonen vil gå i 60 minutter
- Etter at oppvarmingsfunksjonen er deaktivert, høres et hørbart signal, displayet (14) viser innstillingene til programmet “1” “BASIC”.
- For å avbryte oppvarmingsfunksjonen, trykk og hold inne "START / STOP" -knappen (15).
- Koble strømledningen fra stikkontakten.
- Ta på deg varmebestandige ovnslommer, åpne lokket (3), ta tak i håndtaket på fatet (7), vri det mot klokken og ta det ut av brødmaskinen.
- La formen avkjøles i ca 10 minutter.
- Skill bakevarer fra sidene av bakefatet (7) med en kjøkkenspatel av plast.
- For å fjerne brødet, snu pannen (7) og rist det forsiktig.
- Fjern bladet (8) med kroken (11) før du skiver brødet.
- Skjær brødet med en skarp brødkniv.
Ingredienser
Mel
Melets egenskaper bestemmes ikke bare av sorten, men også av forholdene for korndyrking, fremgangsmåten for bearbeiding og lagring. Prøv å bake brød med mel fra forskjellige merker og merker, og finn det som passer dine behov. Hvete- og rugmel er de viktigste typene bakermel.Hvetemel finner bredere anvendelse på grunn av den behagelige smaken og den høye næringsverdien til hvetemelprodukter.
Baking mel
Bakeri (raffinert) mel, som bare består av den indre delen av kornet, inneholder den maksimale mengden gluten, som sikrer smulens elastisitet og forhindrer at brødet faller av. Brødmel bakverk er mykere.
Fullkornsmel (tapet)
Hele korn (tapet) mel oppnås ved å male hele hvetekorn sammen med skallet. Denne typen mel har høy næringsverdi. Fullkornsbrød er vanligvis mindre. For å forbedre brødets forbrukeregenskaper, blandes fullkornsmel ofte med bakermel.
Mais og havremel
Kombiner hvete- eller rugmel med mais eller havregryn for å forbedre brødets tekstur og smak.
Sukker
Sukker beriker bakevarer med ekstra smaker og gir brødet en gylden fargetone. Sukker er grobunn for gjærvekst. Tilsett ikke bare raffinert, men også brunt sukker og melis til bakevarer.
Gjær
Gjærvekst ledsages av frigjøring av karbondioksid, noe som bidrar til dannelsen av en porøs smul. Mel og sukker er grobunn for gjærvekst. Tilsett ferskpresset eller hurtigvirkende tørrgjær. Oppløs ferskpresset gjær i varm væske (vann, melk osv.), Tilsett hurtigvirkende gjær i mel (krever ikke foreløpig aktivering, dvs. tilsetting av vann). Følg anbefalingene på emballasjen, eller følg følgende proporsjoner:
- 1 ts hurtigvirkende tørrgjær = 1,5 ts fersk komprimert gjær.
- Oppbevar fersk gjær i kjøleskapet. Den høye temperaturen dreper gjæren, i hvilket tilfelle deigen ikke hever seg bra.
Salt
Salt gir brødet ekstra smak og farge, men bremser gjærveksten. Ikke bruk store mengder salt. Bruk alltid fint salt (grovt salt kan skade belegget på ikke bakken).
Egg
Egg forbedrer strukturen og volumet på bakevarer, beriker smaken. Pisk eggene grundig før du tilsetter deigen.
Animalsk og vegetabilsk fett
Animalsk og vegetabilsk fett gjør bakevarer mykere og lengre. Før du tilsetter smøret, skal det kuttes i små terninger eller få tine litt.
Bakepulver og brus
Brus og bakepulver (bakepulver) forkorte tiden det tar å heve deigen. Bruk bakepulver eller natron når du baker SUPER RASK. Brus må blandes på forhånd med sitronsyre og en liten mengde mel (5 g natron, 3 g sitronsyre og 12 g mel). Denne mengden pulver (20 g) beregnes for 500 g mel. Ikke bruk eddik til å slukke natron, da dette gjør krummen mindre homogen og mer fuktig. Hell bare bakepulveret (bakepulveret) i formen, i henhold til instruksjonene i oppskriften.
Vann
Vanntemperaturen spiller en viktig rolle når du baker brød. Den optimale vanntemperaturen er 20-25 ° С, for "SUPER FAST MODE" 45-50 ° С. Du kan erstatte vannet med melk eller berike smaken på brødet ved å tilsette litt naturlig juice.
Meieriprodukter
Meieriprodukter forbedrer næringsverdien og smaken av brød. Krummen viser seg å være vakrere og appetittvekkende. Bruk ferske meieriprodukter eller melkepulver.
Frukt og bær
For å lage syltetøy, bruk bare fersk frukt og bær av høy kvalitet.
Dosering
Hemmeligheten bak godt brød ligger ikke bare i kvaliteten på ingrediensene, men også i nøye overholdelse av proporsjonene.
- Bruk en kjøkkenvekt, målebeger (9) og skje (10).
- Fyll målebegeret (9) med væske til riktig merke. Kontroller doseringen ved å plassere koppen (9) på et jevnt underlag.
- Rengjør målebegeret (9) grundig fra restene av forrige ingrediens.
- Ikke komprimer tørre ingredienser ved å helle dem i målebegeret (9).
- Det er viktig å sile melet gjennom en sil før bruk for å mette det med luft, dette vil garantere det beste bakeresultatet.
Rengjøring og vedlikehold
- Slå av brødmaskinen, trekk ut strømledningen fra stikkontakten og la brødmakeren avkjøles.
- Tørk av huset (1) og lokket (3) med en litt fuktig klut, og tørk av.
- Fjern beholderen (5) fra lokket (3), skyll og tørk.
- Vask bakebollen (7), padle (8), målebeger (9), skje (10) og krok (11) med varmt vann og et nøytralt vaskemiddel.
Merk:
- Hvis skovelen (8) ikke kan fjernes fra akselen, fyll formen (7) med varmt vann og vent i 30 minutter.
- Mold (7) og padle (8) tåler oppvaskmaskin.
- Tør formen (7) og padle (8) grundig før du legger den i brødmakeren.
- Hvis det er smuss på innsiden av brødmaskinen, må du fjerne smusset og tørke av overflaten med en litt fuktig klut og tørke av.
- Ikke senker produsentens kropp, strømledning og støpsel i vann eller annen væske.
Oppbevaring
- Før du lagrer enheten, må du rengjøre den og la den tørke helt.
- Oppbevar enheten på et kjølig, tørt sted utilgjengelig for barn.
|
